Дневник питания за 30.03.2020

Голь на выдумки хитра или пост о завершении месяца спортивной экономии

Завтра последний день мартовской спортивной экономии. Ещё до того, как это стало вынужденно популярно, я стала ходить в магазин раз в неделю и закупаться на 500 р., чтобы проверить, смогу ли я сбалансированно питаться таким образом. Так как дома оказалось достаточно много запасов круп, консервов, какие-то сладкие подарки, всё пошло в дело и деньги уходили только на свежие фрукты, овощи, молочку и животный белок. Это был интересный эксперимент, который лично мне показал как мало нужно для разнообразного питания и как хорошо фантазия начинает работать в новых условиях. Последний день завтра, но завтра я иду закупаться на начало апреля и эйфория от полного холодильника перекроет мои дзен-чувства от конца эксперимента, так что пишу сегодня. Дальше будет лонгрид по тому, что можно купить на 2000 р. в Петербурге и как на эти деньги и домашние запасы прокормиться на 2000 ккал в день.

Сразу оговорюсь, покупка масла, круп, тушёнки, а также сладостей, которые мне достались бесплатно, можно было бы вписать в ещё одну 1000 р. Мне же это досталось даром, потому я не вписывала стоимость подарков в бюджет. Я писала ранее, что были использованы и баллы, которые покрыли чуть меньше 10% от трат, но они ушли на необязательные товары, которые можно было не брать, на рацион они повлияли не сильно. Можно было ужаться ещё больше, но я не профессиональная выживальшица и для меня было важно питаться сбалансированно.

По поводу баланса: на одной неделе немного недоставало белка, на последней неделе перебор жиров и недостаток углеводов. Однако, значения никогда не были критически низкими и рекомендованный минимум набирается всегда. Настроение хорошее, самочувствие тоже, но в последние дни наблюдается лёгкий голод, связанный с небольшим весом порций.

Что же вышло купить на 1999 р., чтобы прокормить себя, в среднем набирая около 90 г белка в сутки? Моего бюджета хватило на покупки по следующим категориям:
1. Мясо, яйца, молочная продукция:
70 яиц (съедено 66)
0,5 кг говяжьей печени
0,5 кг говяжьего сердца
900 г куриных крыльев
3 л молока
400 г творога
150 г сыра
2. Консервация:
1 банка консервированной иваси
2 банки томатов в томатном соке
3. Овощи и фрукты
2,5 кг бананов
2,5 кг грейпфрутов
1,5 кг апельсинов
1,5 кг яблок
0,5 кг картофеля
1 кг моркови
1 кг свеклы
0,5 кг лука
300 г изюма
1 уп. лука пером, 1 уп. свежей кинзы
4. Прочее
2 хлебобулочных изделия
Пакет черного перца
Разрыхлитель
1 пачка чипсов

Из домашних запасов использовались:
Масло сливочное (треть упаковки)
Масло оливковое
Консервация мясная (3 банки говядины тушеной, 1 банка свинины, 2 банки свиной ветчины)
Банка консервированной горбуши
500 г риса
150 г гречи
120 г маша
600 г макаронных изделий
75 г поленты
500 г замороженной курицы
150 г замороженного кабачка
200 г замороженных креветок
Протеин сывороточный
Вино

Упомянутые сладости были получены на 8 марта или привезены гостями. Гости были накормлены домашней едой и не остались обиженными.) По итогам месяца могу сказать, что питание было разнообразным, вкусным, сытным. Каждый день присутствовало 2-3 перекуса, свежие фрукты, реже овощи. Была домашняя выпечка. Опробованы были новые рецепты, в том числе и блюда национальной кухни разных стран. Из минусов рациона: слишком много консервации, как по мне. Соскучилась по мясу и свежей рыбе. Ну хотя бы горка подаренных банок тушёнки стала меньше.

Из плюсов эксперимента могу назвать следующие: это хороший шанс разобрать свои запасы и пустить их в дело, отличный повод найти рецепты, которые будут максимально расходовать имеющиеся ресурсы. У меня не было ощущения, что я себя жёстко ограничиваю и что мне плохо, грустно и невкусно. Я была сыта весь месяц, мне было не стыдно угощать гостей. Из моральных эффектов: снизился страх "черного дня", я поняла как эффективно можно расходовать самые простые ресурсы и при этом питаться сбалансированно и вкусно. В этом месяце я отказалась от подработки и мои доходы станут на время ниже на четверть, а то и треть, но это меня больше не пугает. На питание дома у меня в итоге ушло 5% от основной зарплаты, это совсем не много. Понятно, что ужиматься слишком сильно я не хочу и нет для этого предпосылок, но приятно знать, что я могу жить экономно и при этом не терять качества питания.

По итогу в сравнении с февралём мои расходы на супермаркеты сократились в 2,5 раза. На доставке и ресторанах вышло сэкономить почти половину февральской суммы. Я купила себе красивое весеннее пальто на эти сэкономленные деньги, чему очень рада.) В завершение хотела показать, какие блюда у меня получились по рецепту "по сусекам поскребла" в последние дни эксперимента.

1. Салат с горбушей (ака "Мимоза")

Вообще редко делаю салаты на майонезе, они связаны с детством и застольями, и в обычной жизни я их не привыкла готовить. Ну а застолья, которые устраиваю я, выглядят иначе. Но мне хотелось использовать консервы и поиск рецептов выдал мне салат на основе риса, консервы и яиц. У меня не было огурца, а ещё я мариновала лук не в лимонном соке, а в уксусе, но вышло вкусно. Я пробовала подобный салат в гостях у бабушки, мой получился очень похожим на вкус, но легче по калорийности. У бабушки в салате вместо риса картофель и еще есть морковка, а майонеза и сыра больше. Майонез, кстати, взяла у бабушки, когда гостила. Обменяла на морковный кекс.) Вышло 4 порции, мне понравился вкус и простота приготовления. Хороший рецепт.

2. Кичари (или еще 50 аналогов названия)

Пожалуй, самое ценное, что есть в моих запасах - это специи. Узнав, что я готовлю, мои родственники отдали мне специи, привезённые ими годы назад из Турции и других стран. Многие специи покупала сама, теперь собрана хорошая и полезная коллекция. Конечно, время не сделало специи душистее, но они всё еще способны превращать еду в праздник. Так как под конец эксперимента у меня возник дефицит белка, я решила приготовить маш. И вот из всех вариантов мой выбор пал на это блюдо, как оказалось, едва ли не ключевое в аюрведе. Аюрведа - очень забавная вещь, к которой я отношусь скептически. Данное блюдо должно было разжечь во мне внутренний огонь, но я не ощутила его.) А так вышло очень вкусно. Само блюдо веганское, на масле прогреваются специи (имбирь, кардамон, корица, паприка, черный перец, куркума и зира в моём случае), обжаривается лук и чеснок, а потом добавляется вода и предварительно замоченные маш и рис варятся в насыщенном ароматном бульоне. Очень вкусная и сытная каша, которая впрочем не стала белковой панацеей и потому для добивания белка сегодня я добавлю к каше тушёнку. Но и само по себе блюдо очень вкусное, мяса не просит.

Очень много я тут написала, но надеюсь, кому-то интересно, а кому эта информация не нужна, уже убежали читать другие посты.) Мне было приятно и интересно делиться эмоциями, рецептами и мыслями этот месяц. Этот форум помогает в текущих условиях и создаёт дополнительное общение. Спасибо всем за комментарии и обсуждения, за ваши посты и фотографии.) Пойду открою припасённый на конец эксперимента подарочный штрудель и выпью чая за ваше здоровье.