Группа учёных из Новосибирска хочет запатентовать новый рецепт
колбасы — предполагается, что она будет полезна при некоторых
заболеваниях.
Учёные из Новосибирского государственного аграрного университета
(НГАУ) разработали рецепт колбасы, обладающей целебными свойствами.
Исследователи планируют запатентовать изобретение — заявка
появилась в реестре Федеральной службы по интеллектуальной
собственности.
В описании изобретения сказано, что нововведением в рецепте колбасы
станет добавление двух ингредиентов — выжимки из белокочанной
капусты и семян горчицы. В остальном рецепт напоминает привычный
мясной продукт: в состав входят свинина, говядина и различные
специи.
Изобретали объясняют, что полезные свойства колбаса приобретёт
благодаря капусте и горчице.
«Семя горчицы поможет ускорить процесс выздоровления при выявлении
раковых заболеваний. Вещества, которые в нём содержатся, способны
ингибировать рост раковых клеток, что поможет остановить или
предотвратить развитие болезни», — сказано в описании
изобретения.
Капуста в свою очередь помогает уменьшить симптомы аутизма, а также
может восстанавливать умственные способности после травмы головного
мозга, утверждают учёные.
Над проектом работают пять представителей НГАУ во главе с
кандидатом сельскохозяйственных наук, доцентом Олегом
Сороколетовым. На сайте вуза сказано, что учёный — автор более 100
научных работ, в том числе более 40 изобретений.
«Сейчас колбасу обвиняют во всех грехах: рак, особенно прямой
кишки. Врачи спорят между собой — можно употреблять 50 или 25 грамм
колбасы в день. Но те же самые врачи и диетологи говорят, что мяса
есть можно сколько угодно, если употреблять его вместе с овощами,
так как они нейтрализуют вредное действие мяса», — говорит
учёный.
Он добавил, что смешивание мяса с овощами приводит к ухудшению
вкусовых качеств конечного продукта. Исследователи нашли выход из
этой ситуации.
«Мы берём вытяжку — действующее начало. Например, капуста выделяет
сульфорафан, когда её режут. Это вещество обладает противораковым
эффектом. Таким образом, мы не портим вкус. Кроме того, колбасы
можно будет есть сколько угодно и без вреда», — объяснил
Сороколетов.
Попадёт ли целебная разработка на полки магазинов в ближайшем
будущем — неизвестно. Для этого необходима поддержка инвесторов,
напомнил учёный.
©