Азу из говяжей лопатки

Калорийность - 50.6 кКал; белки - 5.7 г; жиры - 1.1 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.

50.6

Калории

5.7

Белки

1.1

Жиры

4.4

Углеводы

4 ч 0 м

Время
приготовления

Ингредиенты

10 порции

Говядина, лопаточная часть (плечевая) (Тушение)	1389 г
Огурцы маринованные с укропом	300 г
Перец сладкий красный, консервированный	600 г
Сок томатный	100 г
Лук репчатый (Тушение)	280 г
Соль поваренная пищевая	20 г
Сахар песок	20 г
Кориандр, семена	5 г
Перец черный, молотый или горошек	15 г
Чеснок, порошок	5 г
Картофель (Тушение)	1000 г
Вода	2000 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	20 г

Общая масса ингредиентов:

5754 грамм

Масса готового блюда:

5100 грамм

Количество порций:

Описание

Азу из говяжей лопатки. Тушим долго мясо на кости, затем отдельно бульон с перцами и огурцами, затем картошку с мясом и приправы.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Отварить мясо в 2л воды 2.5 часа

Шаг 2.

Режем огурцы маринованные

Шаг 3.

Достаем перцы в томатном соку

Шаг 4.

Кидаем в бульон все это и пока закипает чистим/режем/добавляем лук

Шаг 5.

Готового мяса 1 кг - столько же картошки

Шаг 6.

Закидываем специи, соль, сахар, мясо, картошку в наваристый бульон с огурцами и перцем, кинщу добавляем, тушим 30 мин

Пищевая ценность на 100 г