Морковные кексы

Алёна, предсказываю - попробуете и влюбитесь в морковную выпечку :)

Себе в книгу закинула тоже попробую...

Снова сделала морковные кексы. Но на этот раз с апельсином и без орехов. И морковки получилось побольше.
Подтвердила для себя, что апельсины просто супер отлично сочетаются с морковкой.

На порцию, как в рецепте, из половинки небольшого апельсина выжала сок, а цедру этой же половинки натерла на тёрке.

Анна Дочкина, цедру в смысле мякоть? или кожуру?

Юлия, кожуру

Юлия Федина, если будете делать не кексами, а пирогом, то отрубей меньше, манки на этот вес больше. У пирога верхняя корочка сохнет больше, чем у кексов.
И морковки можно больше. Я уже пробовала с количеством морковки почти в два раза больше на тот же объем остальных ингредиентов.

Пирог по времени столько же.
Время зависит от духовки. Попробуйте минут 40, а потом проверьте спичкой, что пропеклись

Татьяна, в режиме духовки, думаю, да. Если мультиварка без режима духовки, то не очень понятно, что получится

Татьяна, в мультиварке максимальная температура 170 как правило. Я кексы пеку по своим рецептам, нормально получаются. По рецепту Анны не пробовала еще, но по  идее должны получиться. Скорее всего процентов на 15-20 надо время увеличивать. 

Юлия, у моей мультиварки максимальная температура 190 градусов. А у тех мультиварок, что без поджаривания и духовки, вообще, до 120-130 градусов.
Запеканки легко делаются при низкой температуре, а вот как с сухой выпечкой быть, не очень понятно.

Анна Дочкина, ого, круто. Я следующую куплю помощнее)) 

Юлия, лучшая мультиварка всех времен и народов :) https://irecommend.ru/content/multivarka-cuckoo-cmc-he1054f
С функциями жарки и приготовления под давлением. Пятый год пользуюсь, не устаю восхищаться.
До этого была пара разных обычных мультиварок. Какой-то редмонд, тоже, вроде, с давлением и жаркой. И что-то самое первое совсем простое.
Так вот даже по сравнению с редмондом топовой модели моя кукушка (Cuckoo 1054) - шеф-повар мишленовского ресторана против шашлычника Ахмета с базара.

Сегодня сделала по тому же рецепту, но с тыквой вместо морковки. Взяла двойное количество всего и выпекала в виде пирога.
Получилось очень неплохо. Хотя из-за характерного тыквенного привкуса мне с морковкой больше нравится. Немного излишне влажный, с количеством тыквы я явно переборщила. Но даже таким мокрым получился вкусным.
Очень осенний тыквенный пирог. Ем, запивая кофе с корицей и мускатным орехом

Анна Дочкина, эээээ... 600 баксов за мультиварку???? :-o Да за такие деньги она еще должна сама овощи чистить, приносить кофе в постель и по  субботам играть Штрауса :)) У меня редмонд баксов за 70, более чем нормально все готовит, за 600 бачей можно плиту купить с духовкой полупроф:crazy: 

Юлия, и тем не менее :)
был у меня Редмонд типа такой модели https://www.eldorado.ru/cat/detail/71239372/
Тоже с функциями поджаривания, выпечки и скороварки. По сравнению с кукушкой так себе агрегат.

Не гуманная цена за мультиварку, согласна. Но ни разу не пожалела о цене. Другое качество возможностей и вкуса.

Анна Дочкина, я использую мультиварку, когда нет времени следить за плитой, ака полупоходный вариант для готовки. И за разницу в 500$ лучше лишний раз сгоняю в Рим на неделю) Короче, не настолько я люблю поесть, ч.б. столько отдать за мультиварку)) У меня вообще вот такой редмонд, со своими функциями более чем справляется, включая выпечку коржей, печенья и кексов) https://www.ozon.ru/context/detail/id/27253636/ Покупала, не соврать, на каком-то сейле за примерно 3000 рос. рублей) 

Юлия, т.е. мультиварки за $600 покупают те, кто предпочитает еду путешествиям

Анна Дочкина, неее, я не это имела ввиду)) просто, имхо, если есть 600 бачей на прибор для готовки - то рациональнее купить полноценный духовой шкаф) А любые субъективно странные расходы я меряю поездками в Рим))  Потому как Рима много не бывает, даже если для этого надо поэкономить на еде и покушать одного Геркулеса)) 

Юлия, многофункциональный кухонный прибор полупрофессионального качества не настолько рациональная трата денег, чем, возможно, более качественная, но узко специализированная вещь, как духовой шкаф?

Согласна, для тех, кто увлекается исключительно выпечкой и запеканием

Анна Дочкина, каждому свое) кроме выпечки, я вполне нормально все остальное на плите готовлю, но это все на любителя) больше 200 у.е. я бы за мультиварку не заплатила просто по определению логического потолка стоимости прибора с ее функционалом) А так-то и пылесосы есть по 1000$ :)

Анна Дочкина, А ещё более крутые бывают? :) Правда хз чего там ещё можно добавить из функций..

Александр, круче, чем cuckoo 1054? Пишут, что ее новая модификация 1055 круче :)

Новая модель, пишут, какие-то чудеса делает с молочными кашами, появился режим медленноварки при низких температурах, но под давлением. Как производители его называют "томление под давлением". Вроде как так больше полезности сохраняется при готовке.
Вроде ещё появилась функция регулировки давления.
У меня в этом смысле или с давлением, или без. А в новой модели можно регулировать.
Чего-то ещё нового есть.

Александр, в кукушке не столько функции, сколько качество их исполнения. Тяжёлая толстая чаша и индукционный нагрев = равномерно прогревается вся поверхность и ровнее держит температуру.
А это ого-го как сказывается на качестве приготовления.

Несколько режимов с давлением, причем есть полуавтоматические режимы, когда повышенное давление включается только на часть времени.
А периоды времени и температуру можно выставлять вручную.
Получается гибкая система режимов приготовления.
Часть времени можно готовить с открытой крышкой, добавляя ингредиенты по очереди, а на окончание закрыть крышку и выставить какой-нибудь сложный режим.
Я так разнообразные рагу готовлю. Вначале обжариваю с открытой крышкой продукты по очереди. А потом оставляю тушиться вначале недолго с высокой температурой, потом на низкой. И ничего не сбежит, не выкипит, следить не надо. И в кашу не разварится. И сырым не останется.
И т.п.
Повышает качество приготовления и при этом экономит время.

Анна Дочкина, эти функции есть на режимах мультиповар и мультишеф в обычных мультях, или это что-то другое? Про "можно готовить с открытой крышкой, закрыть, выставить режим". В моей бомж-версии все это есть)

Анна Дочкина, прикольно. :) не особо представляю зачем мне оно, но наличие всяких вариантов приготовления всегда полезно.
Мне как то приятнее, когда я участвую в процессе готовки..
Мешануть лишний раз, сковородку потрясти. :) душа какая то есть в этом.
Хотя может я просто не понял мультю..

Александр, мне нравится, что я могу и с личным участием готовить, если есть такое настроение. И переключиться на автоматику, когда нужно. Не потеряв при этом в качестве.

А мне часто нужно. У меня и кофе то через раз убегает :)

Я бОльшую часть всего готовлю в мультиварке и аэрогриле. А для остального небольшая двухконфорочная газовая панель.

А кому-то без плиты и стандартной духовки некомфортно.

Юлия, постараюсь учесть ваши предложения по эффективности трат на кухонную технику и оценку возможностей недорогих мультиварок

А мне мультя как-то не зашла. В какой-то степени даже раздражала. Нет в ней луши, как правильно Александр сказал) У меня шикарная индукционная плита на которой готовить кайф.

Елена, у нас в ней каши только.. Хотя у нас одна из первых редмондов. Даже без жарки ))

Елена, индукционная классная. Но я ещё больше газовую плиту люблю, как переехала туда, где готовят на газе.

Анна Дочкина,ну у нас многоэтажный негазифицированный дом, так что выбирать не приходилось) у родителей газ. Единственный минус, кастрюли пачкались быстро (дно имею введу)

Татьяна, да-да, я уже поняла, что все менее дорогие модели мультиварок обладают теми же возможностями, что и моя кукушка. И только я, как настоящий лох, предпочитаю переплачивать за это в размере стоимости зарубежной поездки.

Елена, это огромный минус к газу, что он не везде есть :(

Анна Дочкина, я ничего не предлагаю и не навязываю :) просто, имхо, такие "навороченные" штуки по кпд отличаются процентов на 15-20 при шестикратном прайсе) маркетологи молодцы) а в остальном, как говорится, было бы из чего готовить :) а если просто очень нравится какая-то штука на кухню - можно и переплатить ) я посматриваю на лимитированную коллекцию кофемашин с явно завышенным прайсом и скорее всего куплю, просто потому что запала в душу))

Александр, любая мультиварка с функцией мультишеф позволяет менять температуру и режимы в процессе готовки, открывать, мешать, и т.д.)

Елена, у меня простояла полгода почти с включением раз в неделю, а потом распробовали и готовим в ней кажжый день практически. Для меня основной плюс - что можно не следить за "убежит" и плиту потом отдирать не надо) можно закрыть, включить и с чистой совестью пойти в ванную залечь, с кастрюлями так не прокатывает. Ну и плюс если надо разгрузить место на плите, когда одновременно много чего кухаришь. Но готовить на плите все равно люблю больше, солидарна с Вами)

Юлия, я уже поняла, что по вашему мнению зря потратила деньги, повелась на уловки маркетологов, переплатила и все такое. Но раз мне понравилась техника, то вроде как, вы разрешаете, в этом случае можно. Потому что Вы и сами так с кофемашинами поступаете.

Спасибо за разрешение и многократное объяснение глупости моего поступка

Юлия, ага. Любая сковорода позволяет на ней жарить. Причём и с открытой и с закрытой крышкой! Представляете?
И зачем сдались эти все воки шмоки.. Если за 150р в Ашане можно купить сковороду и Жарить. Она правда кривая.. И крышки нет. И пригорает к ней.. Но это разве существенно?

Анна Дочкина, вот вообще не это имела ввиду и обидеть не хотела ни разу) Извиняйте, если плохо изъясняюсь) В свое оправдание могу сказать, что у меня керамическая ручная кофемолка porlex за 130 баксов при стоимости китайского аналога в 10 (он у меня тоже есть)), отличий если положить руку на сердце не особо много, но я тоже ничуть не жалею :)) Еще хочу прикупить керамическую профессиональную кофемолку, но пока жаба поддавливает)) И это только ч.б. кофе смолоть :) Просто в разрезе лично моих предпочтений мультя не самое важное, а т.к. Вы мне первично скинули ссыль - я и поделилась своим субъективным) Не обесцениваю Вашу мультю нисколько!:rose:

Александр, троллинг и передергивание) за 150 р Вы нормальную скоровордку не купите. А разница в функциональности топ-моделей и моделей среднего ценового сегмента не так велика, как разброс цен. Это, мне кажется, не новость даже для школьников) Т.е. скороводка грубо говоря за 70 баксов будет очень не сильно отличаться по качеству от сковородки за 700. Потому что это сковородка, а не космический корабль)  Если что, у меня "активная" сковородка тефаль не соврать, около 1800 стоимостью. Хватает на 2 года. А еще есть подаренный набор посуды (металл) стоимостью около 2,5К, и на нем я тоже готовлю. Разницы особой нет, это уж как есть)) (лучше бы деньгами подарили :crazy: ) Потому что исключая совсем дешевый низкокачественный сегмент, который не обладает необходимыми для готовки характеристиками, все остальные прибамбасы влияют на конечный результат в лучшем случае на 0,5%. Потому как главное - качественные продукты, правильные рецепты и отсуствие попорукости готовящего :) Та же тема с  функциональностью спорт. одежды и т.д.) Чайники электро тоже есть за 1000$, видимо кипятят воду космически как-то))

Юлия, да проехали уже мультиварки, а? Никто никого не обижал и не обидел, все в порядке.

Я заодно в процессе начиталась про бытовую кухонную технику и выяснила, что пароконвектоматы теперь бывают и для бытовой эксплуатации. Не только гигантские для общепита. И теперь хочу такой себе. А они от 100 килорублей только начинаются О_О

Анна Дочкина, я даже не знаю, что это такое :)) пойду погуглю)

Юлия, сочетание пара и температуры в любых пропорциях. Объемное воздействие.
Условно, все жареное останется внутри сочным. Все вареное максимально сохранит все полезное. Масло при жарке сокращается до мизерных количеств (пишут про сокращение на 95%). Время приготовления сокращается почти вдвое.

Раньше они жрали много электричества и места на кухне. И были доступны только для общепита. А сейчас предлагают небольшие агрегаты с малым потреблением электроэнергии.

Путь к здоровому телу начинается с маленьких шагов. Каждый выбор — это вклад в будущее, где ты чувствуешь себя лучше, энергичнее и увереннее. Не бойся трудностей, они лишь временные. Дисциплина и упорство — твои лучшие друзья в этом путешествии. Стремись к прогрессу, а не к совершенству. Ты способен на большее!.

Анна, Путь к здоровому телу начинается с маленьких шагов. Каждый выбор — это вклад в будущее, где ты чувствуешь себя лучше, энергичнее и увереннее. Не бойся трудностей, они лишь временные. Дисциплина и упорство — твои лучшие друзья в этом путешествии. Стремись к прогрессу, а не к совершенству. Ты способен на боль.шее!