Анна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Анна

04.11.2018 20:06

Морковные кексы

Калорийность - 200.4 кКал; белки - 7 г; жиры - 10.6 г; углеводы - 19.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Морковь, красная (оранжевая) (Запекание)	140 г
Масло оливковое	10 г
Яйцо куриное (Запекание)	45 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая)	40 г
Отруби пшеничные	12 г
Орех грецкий (Жарка)	13 г
Соль йодированная	2 г
Корица, молотая	2 г
Мускатный орех, молотый	1 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Морковные кексы без сахара, с манкой и отрубями, грецкими орехами и корицей. Готовить легко и быстро. Всегда получаются.
ОСТОРОЖНО! Обычные люди, которые плюются от ЗОЖ-блюд, с удовольствием стащат у вас и съедят такой кекс. Останетесь без десерта С улыбкой

110 ккалорий на штуку.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Потребуется крупная сладкая морковка, манка и пшеничные отруби, оливковое масло, одно яйцо, сахзам на ваш вкус, пару штук грецких орехов, щедро корицы и мускатного ореха, щепотка соли, сода, разрыхлитель.

Шаг 2.

Крупную сладкую морковку натереть на МЕЛКОЙ терке. Немного отжать сок. Отжатый сок не выбрасывайте, он еще пригодится.

Шаг 3.

В отдельной посуде смешайте яйцо, пол столовой ложки оливкового масла, щепотку соли, сахзам (у меня стевия).
Вылейте туда же оставшийся у вас морковный сок. Он нужен, чтобы манной крупе было в чем набухнуть.
Добавьте пару столовых ложек без горки манки и пару столовых ложек пшеничных отрубей.
Соду.
Перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы манка набухла.

Шаг 4.

Грецкие орехи порубите ножом. Нужна не ореховая паста, а мелкие кусочки. Морковка и орехи дополняют друг друга. Кусочки орехов делают текстуру кексов богаче.

Шаг 5.

Смешайте тесто, тертую морковку, орехи. Щедро насыпьте корицы и мускатного ореха.
Разложите по формам.
Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут в зависимости от вашей духовки.
Кексы получаются плотные и немного влажные.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	200.4 кКал	11.9%
	Белки	7 г	9.21%
	Жиры	10.6 г	18.93%
	Углеводы	19.4 г	8.86%
	Пищевые волокна	5.5 г	27.5%
	Вода	54.6 г	2.4%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

140%

b-car

145%

В1

8.3%

8.7%

Холин

11.4%

9.7%

9.6%

4.1%

B12

3.5%

1.7%

4.5%

12.9%

вит.К

7.4%

14.6%

Калий

10.8%

5.7%

3.6%

15.2%

39.8%

19.7%

25.2%

11.8%

27.1%

71.6%

18.6%

7.1%

4.7%

12.5%

1.4%

4.3%

Анна 04.11.2018 22:28

Алёна, предсказываю - попробуете и влюбитесь в морковную выпечку С улыбкой

Катенька 05.11.2018 08:22

Себе в книгу закинула тоже попробую...

Анна 15.11.2018 22:45

Снова сделала морковные кексы. Но на этот раз с апельсином и без орехов. И морковки получилось побольше.
Подтвердила для себя, что апельсины просто супер отлично сочетаются с морковкой.

На порцию, как в рецепте, из половинки небольшого апельсина выжала сок, а цедру этой же половинки натерла на тёрке.

Юлия 16.11.2018 04:45

Анна Дочкина, цедру в смысле мякоть? или кожуру?

Анна 16.11.2018 07:22

Юлия, кожуру

Юлия Федина 17.11.2018 06:15

До чего ж симпатично выглядят... Сегодня тоже попробую. Давно подумывпла о морковном пироге, любопытно, как это на вкус. Рецепт ваших кексов как нельзя к стати.) Спасибо

Анна 17.11.2018 10:09

Юлия Федина, если будете делать не кексами, а пирогом, то отрубей меньше, манки на этот вес больше. У пирога верхняя корочка сохнет больше, чем у кексов.
И морковки можно больше. Я уже пробовала с количеством морковки почти в два раза больше на тот же объем остальных ингредиентов.

Юлия Федина 17.11.2018 14:18

Анна Дочкина, Нет, буду делать кексами. Но спасибо за рекомендации, пирогом тоже можно попробовать. Хотела уточнить у вас время выпечки. 50 мин для кексов это не много? Если так, тогда сколько выпекать пирог?

Анна 17.11.2018 14:38

Пирог по времени столько же.
Время зависит от духовки. Попробуйте минут 40, а потом проверьте спичкой, что пропеклись

Татьяна 17.11.2018 16:02

Интересно, а можно его выпечь в мультиварке?

Анна 17.11.2018 16:13

Татьяна, в режиме духовки, думаю, да. Если мультиварка без режима духовки, то не очень понятно, что получится

Юлия 17.11.2018 16:15

Татьяна, в мультиварке максимальная температура 170 как правило. Я кексы пеку по своим рецептам, нормально получаются. По рецепту Анны не пробовала еще, но по идее должны получиться. Скорее всего процентов на 15-20 надо время увеличивать.

Татьяна 17.11.2018 16:15

Анна Дочкина, подумаю, еще раз все режимы пересмотрю.

Анна 17.11.2018 16:23

Юлия, у моей мультиварки максимальная температура 190 градусов. А у тех мультиварок, что без поджаривания и духовки, вообще, до 120-130 градусов.
Запеканки легко делаются при низкой температуре, а вот как с сухой выпечкой быть, не очень понятно.

Юлия 17.11.2018 16:32

Анна Дочкина, ого, круто. Я следующую куплю помощнее))

Анна 17.11.2018 16:58

Юлия, лучшая мультиварка всех времен и народов С улыбкой

https://irecommend.ru/content/multivarka-cuckoo-cmc-he1054f
С функциями жарки и приготовления под давлением. Пятый год пользуюсь, не устаю восхищаться.
До этого была пара разных обычных мультиварок. Какой-то редмонд, тоже, вроде, с давлением и жаркой. И что-то самое первое совсем простое.
Так вот даже по сравнению с редмондом топовой модели моя кукушка (Cuckoo 1054) - шеф-повар мишленовского ресторана против шашлычника Ахмета с базара.

Анна 17.11.2018 17:04

Сегодня сделала по тому же рецепту, но с тыквой вместо морковки. Взяла двойное количество всего и выпекала в виде пирога.
Получилось очень неплохо. Хотя из-за характерного тыквенного привкуса мне с морковкой больше нравится. Немного излишне влажный, с количеством тыквы я явно переборщила. Но даже таким мокрым получился вкусным.
Очень осенний тыквенный пирог. Ем, запивая кофе с корицей и мускатным орехом

Татьяна 17.11.2018 18:38

Анна Дочкина, моя тоже на 160 мах. Вот тыквенный пирог делала, удачно.

Татьяна 17.11.2018 18:44

Анна Дочкина, В Украине такая около 16000грн. Бюджетные стартуют от 1500.

Юлия 17.11.2018 18:56

Анна Дочкина, эээээ... 600 баксов за мультиварку???? Удивленно

Да за такие деньги она еще должна сама овощи чистить, приносить кофе в постель и по субботам играть Штрауса С улыбкой

) У меня редмонд баксов за 70, более чем нормально все готовит, за 600 бачей можно плиту купить с духовкой полупроф Сумашествие

Анна 17.11.2018 19:11

Юлия, и тем не менее С улыбкой

был у меня Редмонд типа такой модели https://www.eldorado.ru/cat/detail/71239372/
Тоже с функциями поджаривания, выпечки и скороварки. По сравнению с кукушкой так себе агрегат.

Не гуманная цена за мультиварку, согласна. Но ни разу не пожалела о цене. Другое качество возможностей и вкуса.

Юлия 17.11.2018 19:20

Анна Дочкина, я использую мультиварку, когда нет времени следить за плитой, ака полупоходный вариант для готовки. И за разницу в 500$ лучше лишний раз сгоняю в Рим на неделю) Короче, не настолько я люблю поесть, ч.б. столько отдать за мультиварку)) У меня вообще вот такой редмонд, со своими функциями более чем справляется, включая выпечку коржей, печенья и кексов) https://www.ozon.ru/context/detail/id/27253636/ Покупала, не соврать, на каком-то сейле за примерно 3000 рос. рублей)

Анна 17.11.2018 19:28

Юлия, т.е. мультиварки за $600 покупают те, кто предпочитает еду путешествиям

Юлия 17.11.2018 19:30

Анна Дочкина, неее, я не это имела ввиду)) просто, имхо, если есть 600 бачей на прибор для готовки - то рациональнее купить полноценный духовой шкаф) А любые субъективно странные расходы я меряю поездками в Рим)) Потому как Рима много не бывает, даже если для этого надо поэкономить на еде и покушать одного Геркулеса))

Анна 17.11.2018 19:57

Юлия, многофункциональный кухонный прибор полупрофессионального качества не настолько рациональная трата денег, чем, возможно, более качественная, но узко специализированная вещь, как духовой шкаф?

Согласна, для тех, кто увлекается исключительно выпечкой и запеканием

Юлия 17.11.2018 20:26

Анна Дочкина, каждому свое) кроме выпечки, я вполне нормально все остальное на плите готовлю, но это все на любителя) больше 200 у.е. я бы за мультиварку не заплатила просто по определению логического потолка стоимости прибора с ее функционалом) А так-то и пылесосы есть по 1000$ С улыбкой

Александр 17.11.2018 20:36

Анна Дочкина, А ещё более крутые бывают? С улыбкой

Правда хз чего там ещё можно добавить из функций..

Анна 17.11.2018 20:48

Александр, круче, чем cuckoo 1054? Пишут, что ее новая модификация 1055 круче С улыбкой

Новая модель, пишут, какие-то чудеса делает с молочными кашами, появился режим медленноварки при низких температурах, но под давлением. Как производители его называют "томление под давлением". Вроде как так больше полезности сохраняется при готовке.
Вроде ещё появилась функция регулировки давления.
У меня в этом смысле или с давлением, или без. А в новой модели можно регулировать.
Чего-то ещё нового есть.

Анна 17.11.2018 21:01

Александр, в кукушке не столько функции, сколько качество их исполнения. Тяжёлая толстая чаша и индукционный нагрев = равномерно прогревается вся поверхность и ровнее держит температуру.
А это ого-го как сказывается на качестве приготовления.

Несколько режимов с давлением, причем есть полуавтоматические режимы, когда повышенное давление включается только на часть времени.
А периоды времени и температуру можно выставлять вручную.
Получается гибкая система режимов приготовления.
Часть времени можно готовить с открытой крышкой, добавляя ингредиенты по очереди, а на окончание закрыть крышку и выставить какой-нибудь сложный режим.
Я так разнообразные рагу готовлю. Вначале обжариваю с открытой крышкой продукты по очереди. А потом оставляю тушиться вначале недолго с высокой температурой, потом на низкой. И ничего не сбежит, не выкипит, следить не надо. И в кашу не разварится. И сырым не останется.
И т.п.
Повышает качество приготовления и при этом экономит время.

Юлия 17.11.2018 21:14

Анна Дочкина, эти функции есть на режимах мультиповар и мультишеф в обычных мультях, или это что-то другое? Про "можно готовить с открытой крышкой, закрыть, выставить режим". В моей бомж-версии все это есть)

Александр 17.11.2018 21:16

Анна Дочкина, прикольно. С улыбкой

не особо представляю зачем мне оно, но наличие всяких вариантов приготовления всегда полезно.
Мне как то приятнее, когда я участвую в процессе готовки..
Мешануть лишний раз, сковородку потрясти. С улыбкой

душа какая то есть в этом.
Хотя может я просто не понял мультю..

Анна 17.11.2018 21:27

Александр, мне нравится, что я могу и с личным участием готовить, если есть такое настроение. И переключиться на автоматику, когда нужно. Не потеряв при этом в качестве.

А мне часто нужно. У меня и кофе то через раз убегает С улыбкой

Я бОльшую часть всего готовлю в мультиварке и аэрогриле. А для остального небольшая двухконфорочная газовая панель.

А кому-то без плиты и стандартной духовки некомфортно.

Анна 17.11.2018 21:39

Юлия, постараюсь учесть ваши предложения по эффективности трат на кухонную технику и оценку возможностей недорогих мультиварок

Елена 17.11.2018 22:04

А мне мультя как-то не зашла. В какой-то степени даже раздражала. Нет в ней луши, как правильно Александр сказал) У меня шикарная индукционная плита на которой готовить кайф.

Александр 17.11.2018 22:08

Елена, у нас в ней каши только.. Хотя у нас одна из первых редмондов. Даже без жарки ))

Анна 17.11.2018 22:11

Елена, индукционная классная. Но я ещё больше газовую плиту люблю, как переехала туда, где готовят на газе.

Татьяна 17.11.2018 22:30

Анна Дочкина,у меня это в режиме "бренд-шеф"-готовка с открытой крышкой, время и температуру можно выставить.

Татьяна 17.11.2018 22:33

Анна Дочкина, С удовольствием готовлю и на газовой плите, и пеку в обычной газовой духовке.

Елена 17.11.2018 22:42

Анна Дочкина,ну у нас многоэтажный негазифицированный дом, так что выбирать не приходилось) у родителей газ. Единственный минус, кастрюли пачкались быстро (дно имею введу)

Анна 17.11.2018 22:59

Татьяна, да-да, я уже поняла, что все менее дорогие модели мультиварок обладают теми же возможностями, что и моя кукушка. И только я, как настоящий лох, предпочитаю переплачивать за это в размере стоимости зарубежной поездки.

Анна 17.11.2018 23:00

Елена, это огромный минус к газу, что он не везде есть Печально

Юлия 18.11.2018 06:46

Анна Дочкина, я ничего не предлагаю и не навязываю С улыбкой

просто, имхо, такие "навороченные" штуки по кпд отличаются процентов на 15-20 при шестикратном прайсе) маркетологи молодцы) а в остальном, как говорится, было бы из чего готовить С улыбкой

а если просто очень нравится какая-то штука на кухню - можно и переплатить ) я посматриваю на лимитированную коллекцию кофемашин с явно завышенным прайсом и скорее всего куплю, просто потому что запала в душу))

Юлия 18.11.2018 06:50

Александр, любая мультиварка с функцией мультишеф позволяет менять температуру и режимы в процессе готовки, открывать, мешать, и т.д.)

Юлия 18.11.2018 07:01

Елена, у меня простояла полгода почти с включением раз в неделю, а потом распробовали и готовим в ней кажжый день практически. Для меня основной плюс - что можно не следить за "убежит" и плиту потом отдирать не надо) можно закрыть, включить и с чистой совестью пойти в ванную залечь, с кастрюлями так не прокатывает. Ну и плюс если надо разгрузить место на плите, когда одновременно много чего кухаришь. Но готовить на плите все равно люблю больше, солидарна с Вами)

Анна 18.11.2018 08:27

Юлия, я уже поняла, что по вашему мнению зря потратила деньги, повелась на уловки маркетологов, переплатила и все такое. Но раз мне понравилась техника, то вроде как, вы разрешаете, в этом случае можно. Потому что Вы и сами так с кофемашинами поступаете.

Спасибо за разрешение и многократное объяснение глупости моего поступка

Александр 18.11.2018 08:51

Юлия, ага. Любая сковорода позволяет на ней жарить. Причём и с открытой и с закрытой крышкой! Представляете?
И зачем сдались эти все воки шмоки.. Если за 150р в Ашане можно купить сковороду и Жарить. Она правда кривая.. И крышки нет. И пригорает к ней.. Но это разве существенно?

Юлия 18.11.2018 08:52

Анна Дочкина, вот вообще не это имела ввиду и обидеть не хотела ни разу) Извиняйте, если плохо изъясняюсь) В свое оправдание могу сказать, что у меня керамическая ручная кофемолка porlex за 130 баксов при стоимости китайского аналога в 10 (он у меня тоже есть)), отличий если положить руку на сердце не особо много, но я тоже ничуть не жалею С улыбкой

) Еще хочу прикупить керамическую профессиональную кофемолку, но пока жаба поддавливает)) И это только ч.б. кофе смолоть С улыбкой

Просто в разрезе лично моих предпочтений мультя не самое важное, а т.к. Вы мне первично скинули ссыль - я и поделилась своим субъективным) Не обесцениваю Вашу мультю нисколько! Дарю цветочек

Юлия 18.11.2018 08:55

Александр, троллинг и передергивание) за 150 р Вы нормальную скоровордку не купите. А разница в функциональности топ-моделей и моделей среднего ценового сегмента не так велика, как разброс цен. Это, мне кажется, не новость даже для школьников) Т.е. скороводка грубо говоря за 70 баксов будет очень не сильно отличаться по качеству от сковородки за 700. Потому что это сковородка, а не космический корабль) Если что, у меня "активная" сковородка тефаль не соврать, около 1800 стоимостью. Хватает на 2 года. А еще есть подаренный набор посуды (металл) стоимостью около 2,5К, и на нем я тоже готовлю. Разницы особой нет, это уж как есть)) (лучше бы деньгами подарили Сумашествие

) Потому что исключая совсем дешевый низкокачественный сегмент, который не обладает необходимыми для готовки характеристиками, все остальные прибамбасы влияют на конечный результат в лучшем случае на 0,5%. Потому как главное - качественные продукты, правильные рецепты и отсуствие попорукости готовящего С улыбкой

Та же тема с функциональностью спорт. одежды и т.д.) Чайники электро тоже есть за 1000$, видимо кипятят воду космически как-то))

Анна 18.11.2018 08:58

Юлия, да проехали уже мультиварки, а? Никто никого не обижал и не обидел, все в порядке.

Я заодно в процессе начиталась про бытовую кухонную технику и выяснила, что пароконвектоматы теперь бывают и для бытовой эксплуатации. Не только гигантские для общепита. И теперь хочу такой себе. А они от 100 килорублей только начинаются О_О

Юлия 18.11.2018 09:17

Анна Дочкина, я даже не знаю, что это такое С улыбкой

) пойду погуглю)

Анна 18.11.2018 09:38

Юлия, сочетание пара и температуры в любых пропорциях. Объемное воздействие.
Условно, все жареное останется внутри сочным. Все вареное максимально сохранит все полезное. Масло при жарке сокращается до мизерных количеств (пишут про сокращение на 95%). Время приготовления сокращается почти вдвое.

Раньше они жрали много электричества и места на кухне. И были доступны только для общепита. А сейчас предлагают небольшие агрегаты с малым потреблением электроэнергии.

Татьяна 18.11.2018 14:06

Анна Дочкина, Извините, не хотела Вас обидеть. Вообще придерживаюсь мнения, что если человеку нравится и он может себе это позволить, то почему бы и нет!) Сама такая)