Калорийность - 369.1 кКал; белки - 11.8 г; жиры - 14.8 г; углеводы - 47.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Кокосовая мука
100 г
Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности, цельное
170 г
Кокосовое масло (жидкое)
2 г
Общая масса ингредиентов: 272 г
Масса готового блюда: 247 г
Время приготовления: 30 мин
Описание
Это, пожалуй, самое простое печенье всех времен и народов, для
которого потребуется всего два ингредиента, и даже прямые руки не
нужны.)) И вегетарианцам рецептик особенно подойдет. Единственная
сложность - надо раздобыть кокосовую муку.) Консистенция у печенья
получается достаточно плотная, снаружи хрустящая корочка, внутри -
достаточно мягкое, рассыпчатое, в меру сладкое, не приторное,
выраженный вкус кокоса. И очень сытное, потому что в кокосовой муке
много клетчатки и жиров.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Включаем духовку и греем до 170 градусов.
Шаг 2.
Тем временем выливаем сгущенное молоко в глубокую миску, добавляем
кокосовую муку (я покупаю ее на iHerb) и смешиваем до однородности.
Должно получиться густое тесто. Если липнет к рукам, то уберите в
холодильник минут на 10.
P.S. Сгущенное молоко выбираем по ГОСТу: в составе не должно быть
ничего, кроме концентрированного молока и сахара, растительные
масла-заменители молочного жира нам не нужны.
Шаг 3.
Застилаем противень чем угодно (пергаментом, фольгой или
силиконовым ковриком). Я дополнительно смазала коврик кокосовым
маслом - прямо пальцами, остатки масла размазала по рукам: и для
кожи полезно, и тесто к рукам не липнет.)
Шаг 4.
Скатываем из теста шарики между ладоней (размером с грецкий орех) и
выкладываем их на противень.
Шаг 5.
Убираем в духовку и ждем 10-15 минут, наслаждаясь кокосовым
ароматом.)) Ориентируйтесь на свою духовку, в оригинале рецепта
было указано 15 минут, но моя зверюга опять чуть не сожгла всё
гораздо раньше, так что следите внимательно.
Как раз для моих непекущих рук :) Опробовала сегодня - просто
божественно! Спасибо за рецепт! Одна проблема - на одной печеньке
не остановишься, а они у меня тяжёленькие получились - 16/18г.
Четыре печеньки с лихвой покрывают дневную норму НЖК...Тут либо
силу воли воспитывать, либо запланированный читмил устраивать )
Вячеслав
Бородин, я не сбрасываю - я на поддержке :) А сайт -
прекрасный, и люди здесь, за редким исключением, милые и душевные
:) И воздушные кокосовые печеньки, помимо райского наслаждения, для
меня предпочтительнее чего-то
беломучного/яично-маслянного/тяжёлого. Жизнь, среди прочего,
состоит из маленьких радостей :)
Марина
Феникс, наверное и я так потом смогу :) просто сегодня для меня
это чудо в новинку было - не смогла оторваться :) Вкуснее рафаэлки.
А они не черствеют, если больше одного дня лежат?
Ольга,
у меня в контейнере лежат с закрытой крышкой, в холодильник не
убираю.) Но они изначально получаются в моей духовке с плотной
корочкой, так что я не смогу заметить, если даже зачерствеют.) А
внутри мягкие остаются.