Дневник питания за 21.12.2020

Да, к сожалению, во многих продуктах не отображаются нутриенты. Влияет на это и то, что не все производители указывают подобные характеристики продуктов(( 
Я тоже, как и вы, зовожу свои рецепты))

Да, создаю свои рецепты. Продукты из расширенной базы или покупные без микронутриентов - заполняю химсостав, кроме КБЖУ, из похожих продуктов где эти микронутриенты есть. В продуктах из базы usda, как правило, более полный состав, чем у русских из Скурёхина - беру тогда их. Они либо в основной базе, либо по каким-то причинам, многие из них разработчики перенесли в расширенную.
Иногда за нехваткой времени, чтобы грубо (очень грубо) прикинуть, беру блюда из базы из архаичного непонятного справочника. Но понятно, что я не пользуюсь кулинарным жиром и прочими общепитовскими ингредиентами :)
А вообще, понятно, что это всё очень среднепотолочное. Но душу греет :)

Я вот сегодня шоколадку вносила, там сказано - шоколад 33%, сухое молоко 30%, миндаль 26%, вот я их внесла, до кбжу добавила сахар и масло, чтоб соответствовало:))))

Я создаю свои продукты. Копирую микронутриенты из того, что как мне кажется по смыслу подходит, а КБЖУ вбиваю свои. Это для покупных продуктов, которых в базе нет, а домашнюю еду заношу в качестве рецептов, из расширенной базы совершенно непонятен состав. Да и в основной тоже. Есть например такой продукт как куриное филе, приготовленное в микроволновке, так у него там жиры зашкаливают, я даже не могу представить себе как они его так приготовили - в масле сварили что ли...

Lara, если вы часто едите эту шоколадку, может быть имеет смысл занести ее как свой продукт в виде молочного шоколада с орехами (там что-то есть в основой базе похожее), только со своими КБЖУ?

Дарья, да нет, один раз взяла:)))

Забиваю на это. Ну, не будет у меня максимально возможной цифры на полосочке микро, ну и что. Я и так знаю, что в твороге был кальций, и даже примерно сколько:). Добавки типа витамина д тоже не заношу. Я про него и так знаю, а кому это ещё надо? :)

Lara, ну я тоже заморачиваюсь с микронутриентами для продуктов которые часто беру, а так - ну что покажет рейтинг, то покажет, я знаю что меньше чем на 75% даже в плохие дни не ем, мне ж не для галочки :)

Дарья, я под настроение, иногда все записываю, если время есть, а иногда вообще на глаз накидываю... Но эта шоколадка аж 45 г, половинку не съешь, а целая много, так что думаю не станет она частым гостем в моем рационе :))))

Lara, да уж, я вообще не могу представить себе как можно съесть 45 гр шоколада :) Для меня 10 гр норма, после 20 гр мне надо соленым заесть и выпить побольше, чтобы этот вкус сладкий смыть, и это притом что у меня шоколад от 65% :) Мы не едим его, мелкая вообще не ест, старшая иногда покупает себе под настроение, пару долек съест и бросит. Раньше муж хоть на работу уносил сотрудникам к чаю, теперь у меня в буфете кладбище шоколада. Который без начинок и подешевле я недавно в брауни перевела, старшая с подругами слопали. А который дорогой и с начинками, с орехами и т.д. вообще не могу придумать куда деть, гостям обгрызенный не предложишь, выкинуть жалко... ем по дольке потихоньку, в творожок ломаю иногда. Он для меня бесполезный продукт, углеводов все равно не добавляет, а жиров я лучше из сыра переберу, вот его я много слопать могу :)

Дарья, действительно, горького шоколада (более 85%) много не съешь, да и не нужно этого делать. Но, так как он содержит какао, его польза велика.

CTOuK, я наоборот сладкий и молочный шоколад не могу есть, очень сладко для меня. Даже голова болит. Я прочитала статью которую тут выкладывали про разные виды преддиабета и задумалась, что у меня наверное какие-то особенности углеводного обмена (при нормальной глюкозе натощак), что я сладкое не люблю и мне от него нехорошо. Тем более что у меня папа такой же и младшая, явно что-то наследственное.

Дарья, а от сахара так же, как от шоколада, или по-другому? Это ведь может быть связано совершенно с другим...

Дарья, я как-то выкладывала фотографию своего шоколадного склада... И он все растёт и растёт, а ем я кусочек в 2-3 дня :)))) тоже молочный не люблю, мне 78 больше всего нравится, больше 80 уже горчит:)))) марципаны ещё люблю, но они тяжёлые, маленький кусочек половина дневной нормы :)

Счастливчик Джек, мне от любого сладкого нехорошо, причем это с детства, даже фрукты не особо ем. В выходные ходили с детьми в ТЦ за подарками, мне в кои-то веки захотелось мороженого, можно было попробовать и я выбрала уж какое самое-пресамое вкусное, инжирное с ананасом, съела половину стаканчика и чувствую - все, челюсти от сладкого вкуса сводит и голова. Выкинула, а дети на меня посмотрели и свое тоже выкинули :) Я в детстве и конфеты брату отдавала, ему как раз ограничивали, а он по сладкому спец, его любимый торт "Смерть от шоколада" и он его способен целиком съесть :) А моя лучшая подруга когда в универе еще узнала, что я не люблю сладкое, поначалу меня обвиняла что я себя в диетных целях зазомбировала, а я-то тогда 52 кг весила :) Но нет, у меня только на сладкое, а выпечку например, особенно несладкую, я очень люблю - пиццу, пирожки, спагетти, вкусный хлебушек особенно с намазкой какой-нибудь типа паштета я могу очень много съесть и ничего у меня нигде не болит, я в общем-то на этом и наела свою попэ. Но получается что это же все углеводы с белком, а при этом говорят гликемический индекс не так быстро поднимается. Так что все-таки я склоняюсь к мысли, что это углеводный обмен.

Lara, я сегодня когда сфотографировала, решила с ним расправиться. Пару шоколадок вообще неоткрытых отобрала, кому-нибудь презентую на НГ. Пару без наполнителей изведу в шоколадный торт, если буду печь на НГ, все-таки для нового года не так жалко. Остальное буду подъедать по дольке и запретила новый покупать, пока старый не кончится :)

Дарья, а мне уже третью коробку конфет Lindor подарили... Они мне вообще не нравятся, уж лучше бы фереро роше:))) отдам мужу на работу, пусть передарит:))))

Lara, фереро роше и рафаэлки это кстати те конфетки, которые я могу съесть за раз несколько штучек. Они не очень сладкие и с насыщенным вкусом :) а линдор тоже не люблю, очень сладкие, и больше всего не люблю бельгийский шоколад, такие коробки знаете с фигурными конфетками коричнево-белыми - ракушки, какие-то морские коньки, такое что-то. Он такой сладкий, что я вообще кроме сладости никакого вкуса не чувствую, даже шоколадного. Я купила для подарков две коробки шоколада ручной работы и еще одну заказала от известного кондитера, в субботу должны привезти. Надеюсь будет вкусный, ну по крайней мере выглядит очень красиво :)

Дарья, насчёт не очень сладких я бы поспорила, но вкус дааа, божественный :)) вот умеют итальянцы столько вещей делать! А с бельгиским шоколадом согласна, думала я одна такая, вечно его все в дьюти фри на подарок покупают, хотя там тоблерон есть, неужели сами никогда не пробовали? Кто-то придумал, что бельгийский шоколад вкусный, а народ доверчивый:)))

Lara, ну я имею в виду что в роше хрустящий кругляшок и орешек внутри, на маленькую конфетку получается почти половина не-шоколада, а рафаэлки вообще кокосовые. По сравнению с бельгийским не такие сладкие :) он еще и дорогущий, я тоже не понимаю кто его ест. У меня даже дети не едят и муж вечно на работу относит, когда кто-нибудь привезет. Я раньше всегда покупала в качестве сувениров в Англии шоколадные апельсины Terry's, у нас их все любят. Может быть у вас тоже есть, он в форме апельсина дольками и с таким цитрусовым вкусом и запахом. Но последнее время (когда еще границы были открыты :) ) они тоже очень сладкие стали, то ли рецептуру изменили, то ли у меня вкус изменился к старости...

Дарья, Lara, не могу не присоединиться к вашей беседе про шоколад :) Насчёт бельгийских конфет. Согласна, что в большинстве своём они дико сладкие и неприлично дорогие! Я, конечно, всё понимаю про дорогую рабочую силу в ЕС и богатых туристов, но 300 г шоколада за 30 евро - это слишком!) Моя близкая подруга живет в Бельгии, она привозит конфеты, которые покупает прямо на фабрике на развес (их просто в коробочку насыпают). Вот они чаще бывают вкусные, особенно если из темного шоколада с марципаном, например. Но в целом да, мне кажется, это уже больше сувенир, чем действительно вкусные конфеты. Фереро Роше я видимо в своё время переела, потому что начальник их постоянно приносил в офис к кофе. Раньше очень нравились, теперь кажутся слишком сладкими. А вот Рафаелло... К счастью, я могу остановится на 2-х конфетах, потому что контролирую себя, но вообще могла бы и коробочку заточить, наверное)) Кокос, хруст, орешек внутри, обманчивая лёгкость :) Пожалуй, на сегодня мои любимые конфеты) Ещё из классических сувениров вспомнились мятные конфеты в шоколаде After Eight. Моя мама их любит, а муж говорит, что они на вкус как зубная паста в шоколаде хаха. Вы пробовали?

Юля М, After Eight дети и муж не едят, они с мятой не особо, а мне нравится. Во-первых тоже благодаря мятному вкусу не кажутся такими уж сладкими, а свеженькие, а во-вторых они такие тоненькие пластиночки, и каждая в упаковочке, может долго стоять, ешь себе по одной, а у остальных презентабельный вид, можно даже в вазочку к другим конфеткам и на стол. Моя английская тетя любит больше всего из российских конфет "Белочку" и "Грильяж", мы ей всегда везем когда туда едем. А я в детстве из всех конфет любила только леденцы и рот-фронтовский батончик, но сейчас они тоже очень сладкие. Сейчас могу есть практически только суфле или мармелад в шоколаде и трюфель, да и то больше одной штуки не съем. Купила себе еще до болезни апельсиновые палочки в шоколаде, называется "Апельтини" от "Ударницы" - вкусные, хороший состав, но очень сладкие, ем по штучке как лекарство, когда углеводов сильно не добираю, хорошо хоть они маленькие. Дети их не едят, ыыыы, может хоть муж выйдет домой подъест с кофе...

Нравятся конфеты со вкусом дуриана - и много не съешь, и социальная дистанция сразу вырастает до размеров квартиры или офиса... :)

Счастливчик Джек, :crazy:

Счастливчик Джек, а вы его пробовали? Он на самом деле такой вонючий, но вкусный? Я не пробовала никогда и не уверена что решилась бы :)

Дарья, пробовал.

Там, вроде, надо сразу его есть, он не должен с воздухом контактировать. Когда он воняет ощущение... В общем, как от падали и может вывернуть от запаха и если он запах дал, то конечно его никто не будет есть. Но есть момент между тем как он ещё не начал вонять и уже лучше не пробовать - тут если успеете разжевать и проглотить - то вывернет. Даже запивание вискарем не поможет.

В общем, когда пробовали дуриан - вывернуло за столиком всех, кроме меня. Почему меня это не коснулось - никто не знает.

Думаю, просто меня Господь любит, поэтому у всех дуриан контактировал с воздухом, а у меня - нет (как в том самом анекдоте про раввина, нашедшего кошелек в субботу).

Lis, на вкус и цвет все дурианы разные :)

Дарья, я его тоже пробовала. На запах как гнилой лук и еще несколько столь же неприятных вещей, связанные воедино. Мякоть маслянистая, похожа была на авокадо по консистенции. Я пробовала 3 кусочка, не ощутила "райского вкуса", не было сладко, было вообще никак.

Счастливчик Джек, короче, что ни делай с дурианом, вывернет по-любому :) так и запишем. Интересно, кто, как и с какой голодухи выяснил, что оно вообще съедобное? :)

Tina, спасибо за информацию, я как-то так и предполагала :) один раз смотрела программу про путешествия, там ведущий минут 10 рассказывал как он сейчас будет пробовать дуриан, а в итоге так и не смог даже на камеру в рот взять :)

Дарья, мы с сестрой в тайланде были, естественно хотели попробовать дуриан, но нам сказали, что он с алкоголем несовместим, поэтому решили не рисковать.... А ещё нам сказали, что если его в гостиницу принести, то оштрафуют... В общем купили мы хлебный фрукт, принесли, поели, остальное положили в холодильник, а он как завонялся :)))) мы испугались, что нам дуриан подсунули, в 10 пакетов завернули, а оно все равно воняет, ночью вынесли на улицу, духами залили все :))) но по вкусу нормальный был, значит все-таки не оно :))

Дарья, не, надо просто пробовать его сразу после разделки, а все остатки и инструменты утилизировать подальше от территории отеля. Просто изменение запаха происходит довольно таки внезапно даже для трезвого туриста.
В общем, ради прикола можно попробовать, ничего смертельного. Больше аттракцион, типа, пищевого казино. :)

Lis, вполне разумно, если вы все взвесили в сыром виде и записали их в том виде, в котором они были приготовлены, взвесив конечный вес, то что в этом плохого?

Lis, если вы создадите рецепт из своих продуктов и потом будете в нем менять вес, то будет удобнее. Можно потом на глаз заполнять вес продуктов в рецепте, но тогда возможна погрешность, которая зависит от вашего глазомера и чувства веса.