С тех пор, как мне подали черничное парфе без соус...

С тех пор, как мне подали черничное парфе без соуса баккарди, предпочитаю готовить себе дома сам. Надо бы ещё креманки покрасивее подыскать.

 4 
 9
КБЖУ 120/16/2/9
Хотя, технически, десерт на фото ближе к паннакоте, чем к парфе

Панна котта (итал. panna cotta «варёные сливки») — североитальянский десерт из сливок, сахара, желатина и ванили.

Родиной десерта является итальянский Пьемонт. Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «варёный крем», однако это скорее кремовый пудинг с добавлением разных ингредиентов.

Для приготовления блюда сливки с сахаром и ванилью нагреваются и варятся на слабом огне 15 минут. К массе добавляется желатин, смесь затем разливают в формы, после остывания выкладывают из формы на тарелки. Панна котта подаётся небольшими порциями с фруктовыми соусами и кусочками фруктов или ягодами, а также шоколадным или карамельным соусом. Традиционная панна котта имеет белый цвет, но при желании можно экспериментировать и получить даже многослойное желе.


Парфе
Парфе́ (от фр. parfait «безукоризненный, прекрасный») — холодный десерт, известный с 1894 года.

Готовится из сливок, взбитых с сахаром и ванилью, а затем замороженных в металлической форме. Иногда в парфе добавляют взбитые яйца. В качестве ароматизаторов для парфе используют кофе, какао, тёртый шоколад, фруктовые пюре или соки. Распространённый способ подачи парфе — в стакане, в виде цветных слоёв.

Изначально парфе — блюдо французской кухни. Кроме французского парфе кулинары готовят американское парфе, в которое добавляется мороженое и другие ингредиенты.
Оксана 03.01.2019 07:09
В panna cotta вместо желатина добавляю агар агар ) сахара 0, но есть ягоды )
Оксана, красиво! Тоже все хочу ягод прикупить, руки не доходят. Сахзам жидкий добавляю.
Оксана 03.01.2019 07:17
Счастливчик Джек, спасибо!
Если что, ягоды особо не подслащают, просто привыкла, как говорится, sugar free.
Валентина 03.01.2019 07:19
Оксана, а сливки чем заменяете, молоком?
Оксана 03.01.2019 07:23
Валентина, как вы догадались
Валентина 03.01.2019 07:33
Оксана, ну судя по вашим постам вы вместо панна котты молочное желе готовите, лишний жир не приемлите.
Оксана 03.01.2019 07:34
Валентина, можно и так сказать )
Интересные блоги
Новые рецепты