Дневник питания за 02.06.2018

Это из серии :"Тише едешь-дальше будешь"))
Что то я пропустила про чай, пойду почитаю))

Татьяна Куликова, Елена Сапожок, это индийский рецепт чая, который варят с молоком и со специями. можно поискать в аюрведических магазинах смесь специй, так и называется "масала", но если нет таких магазинов в городе, можно по отдельности купить все специи. основная база: кардамон, корица, гвоздика, имбирь. по желанию можно добавить фенхель, шафран, черный перец, мускатный орех, кориандр, зиру.
рецепта единого нет, как я поняла, каждый готовит по-своему. я ориентировалась вот на эти ролики (там приготовление немного разнится, но принцип в целом понятен): 
https://youtu.be/T1-pWOoU-A8
https://youtu.be/NbivUm6Gdxk
https://www.youtube.com/watch?v=VsZVQ2SZtuQ

Татьяна Куликова, а запеканка - не знаю, запеканка ли, на заливной пирог похоже больше.) я использовала следующие ингредиенты:
Для "теста":
Крупа манная 60 г
Овсяные отруби 20 г
Творог 200 г
Кефир 3,2% жирности 200 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Щепотка соли и соды
Для начинки:
Капуста - 500 г (не обязательно так много, можно раза в два меньше, но мне захотелось побольше))
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.

Сразу скажу, что манку и отруби можно заменять любой мукой (овсяной, цельнозерновой и т.п.), мне просто нравится именно такое вкусовое сочетание. Манку с отрубями залить кефиром, дать разбухнуть (минут на 30 оставить). Тем временем нашинковать капусту и лук с морковкой, пассеровать на сковороде до полуготовности. Посолить по вкусу, можно и любимых специй добавить. Оставляем остывать начинку и возвращаемся к "тесту". Добавляем в кефирную смесь творог, два яйца, соль. Если творог зернистый, можно все это еще измельчить блендером до однородной массы, но у меня был мягкий творог, поэтому достаточно было перемешать венчиком. Под конец добавляем соду на кончике ножа. Далее в форму выливаем половину "теста" (по консистенции должно быть как густая сметана), выкладываем остывшую начинку, сверху заливаем остатками теста и убираем в разогретую духовку до 180 градусов. Минут через 20-25, если верх зарумянился, готово.)

Татьяна Куликова, я вот купила тоже на свою голову нутовую и соевую муку. теперь не знаю, куда их применить, вкус так себе.))

Nastasia Reineri, ооо, спасибо за отличную идею! а соевую муку не подскажете, куда лучше добавить? ) насколько я помню, вы вегетарианка. все-таки вы с соей больше дела имеете, а я совсем нуб.)

Заряна, ага, напиток бодрящий, забыла предупредить.) правда, на меня сильнее кофе все равно ничего не действует. попробовала утром заменить кофе на этот чай, без кофе тяжко оказалось все равно.)

Nastasia Reineri, спасибо! и это попробую.) растительную кухню я тоже люблю, но и от животной не могу отказаться. я вообще почти всё люблю, что касается еды.)))))))))))))

Nastasia Reineri, да и я такая же.) в ежедневном рационе редко бывают какие-то изыски. хоть и люблю экспериментировать с разными вкусами, но когда аппетит нагуляю, то самая обычная гречка с курогрудкой воспринимается как пища богов.)))

Алина, поделитесь рецептиком, пожалуйста.) диетические кексики я люблю и подсластителем активно пользуюсь. соевую муку пробовала в сладкую выпечку добавлять, но получился какой-то странный вкус - может, не в тех пропорциях добавила, т.к. наугад делала.

Алина, спасибо, обязательно попробую! даже аппетит проснулся, пока рецепт ваш читала.)

Алина, отчитываюсь: эти кексики - самое вкусное из всего, что я готовила с соевой мукой.) даже муж оценил, хотя он вообще не признавал до этого всю мою соевую стряпню.) от рецепта немного отошла ради сокращения калорийности: на 10 г взяла меньше муки и отрубей, масло использовала сливочное - 10 г, вместо яблочного пюре размолола запеченное яблоко (чуть меньше углеводов, чем в готовом пюре), также добавила немного льняных семечек, чернослив, подсластитель. в остальном делала всё полностью по рецепту. очень-очень круто и сытно!

Алина, я уже вторую партию сегодня приготовила, т.к. первая очень быстро разошлась.)) на этот раз все-таки использовала готовое пюре, неохота было с яблоком возиться. муки и отрубей по-прежнему поменьше, масла тоже (всё те же 10 г сливочного). просто объедение! ))