Tina
26.05.2020 18:19

Дневник питания за 26.05.2020

Сначала на север, потом на восток

Сегодня было много кулинарных процессов, отвела душу и готовила с большим удовольствием.) Замахнулась на очередной литературный (точнее игровой) рецепт из блога "Из Одессы с морковью", основа: Potato Chedder Soup из книги рецептов по вселенной The Elder Scrolls.

Сразу о заменах и коррективах. У меня в коллекции пока нет семян фенхеля и вообще нет ни одного из компонентов "Специй Буревестника", потому в суп я добавила на свой вкус тмин, зиру, мускатный орех (потому что сливки) и майоран (просто потому что). Всё прочее было по рецепту из блога. Не буду перепечатывать, это не моё, и у автора вышло очень красиво и классно, советую почитать пост. От себя могу сделать пометки: в комментариях указано, что суп плохо хранится и густеет, потому я не сыпала сыр в суп, а уже готовый суп перелила в сотейник (1 порцию), туда потёрла сыр и прогрела. И буду так делать оставшиеся 2 дня. Надеюсь, спасёт от неприятной консистенции, описанной некоторыми комментаторами.)
И ещё в блоге классное наполнение из грудинки, картофеля жареного, я сделала попроще. После варки бульона я сняла с костей остатки мяса, вот это мясо я сегодня обжарила в капле масла и щедро сыпанула смеси перцев. Вышло вкусно и отлично вписались неприкаянные кусочки мяса.)

Дальше движемся на восток. В результате общения с коллегой из Индии я получила своё самое ценное знание о карри. Чтобы каждая ложка карри была как первая (с фейерверком эмоций и вкусов), нужно омывать рецепторы. Желательно мягким нежным ласси. За неимением ласси ставим на стол порезанный огурец, чередуем с карри, наслаждаемся.

Я придерживалась рецепта с сайта "Афиша еда", но в целом просматривала много разных, они отличаются мелочами, но не критично. Всё равно готовила чуть иначе. Я люблю небольшие кусочки курицы в карри, потому нарезала их по своим предпочтениям. И мариновала уже порезанное филе бедра. Я читала, что в какие-то блюда берут только филе, в другие любое мясо. Я взяла филе бедра, кости и кожу оставила на будущие бульоны, и постаралась не думать о том, насколько неаутентично готовлю. Впервые использовала кайенский перец, очень рада пополнить коллекцию. Надо обязательно найти хороший чили хлопьями, а то у меня чили только в смеси с индийскими специями, а такое не везде допустимо.

Что получилось в итоге? Домашний хороший карри с нежной маринованной курицей. Пряно, но не обжигающе, ароматно, но не приторно, томатно, сливочно, насыщенно. Вкусно. Обожаю наречия. И как всегда, зелень успевает пожухнуть моментально, неважно, когда я её купила.

Под конец дня захотелось спасти зелень и ещё съесть чего-то простого и освежающего. Этот салат я назвала "5 оттенков зелени", потому что там всё то зелёное, ароматное, душистое, сочное, что надо было спасти. И оливковое масло с зеленцой. Так что 6 оттенков. Желаю всем приятных кулинарных путешествий, открытий и просто приятных трапез.)

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное
295
159.3 8.6 7.4 14.2
Whey Protein Клубничный Крем [CMTech]
25
104.8 18.8 2.1 2.8

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
250
0 0 0 0
Груша
140
65.8 0.6 0.4 14.4

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Картофельный суп
350
572.6 25.9 35.3 37.1

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
250
0 0 0 0

Дневной перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Квас хлебный
1000
270 2 0 52

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Рис Жасмин [Агро-Альянс]
55
187 4.1 0.1 41.8
Огурец грунтовый
100
14 0.8 0.1 2.5
Чикен тикка масала
180
397.4 20.7 30.2 9.5

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Огурец грунтовый
120
16.8 1 0.1 3
Перец сладкий зеленый
90
24.3 1.2 0.1 4.8
Петрушка свежая
20
9.8 0.7 0.1 1.5
Лук зеленый (перо)
15
3 0.2 0 0.5
Оливковое масло
6
53.9 0 6 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 5 
 10
Юля М 26.05.2020 18:29
чтобы зелень быстро не жухла, ее можно ставить в холодильнике в стакан или банку с водой, как в вазу) У Tescoma даже есть специальный девайс (https://tescoma-shop.ru/emkost-dlya-hraneniya-trav-sense), но что-то подобное можно и самостоятельно соорудить из подручных средств.
Tina 26.05.2020 18:35
Yulia Mikhaleva, спасибо, это хорошая мысль! Правда, я делала так в прошлом году, но у меня очень быстро начинала пахнуть банка, зелень, вода, квартира...) Обычно это обнаруживалось наутро, видимо, ночь - это время цвести и пахнуть. Возможно, стоило ставить в стекло, я поставила в пластик тогда. Возможно, зелени было слишком много (спасала бабушкин гостинец с дачи). Возможно, я поставила туда что-то не то (была разная зелень). А скорее всего, ключевые слова "в холодильнике", у меня была комнатная температура, надо будет проверить, как с холодильником работает.
Юля М 26.05.2020 18:43
Tina, У меня обычно в таком виде достаточно долго зелень стоит. Но именно в холодильнике. Попробуйте)
Елена RS 26.05.2020 19:59
Tina,  однажды  у  меня  был  опыт определения  температуры  в  холодильнике. Чтобы  проверить  как  работает  холодильник  пришлось  положить  уличный  термометр,  который  предварительно  помыла.
Елена RS 26.05.2020 20:48
Ваш  суп  прекрасен ,  с   удовольствием  прочитала.
Дарья Клевер 27.05.2020 06:13
А я зелень сразу, как покупаю, мою, просушиваю бумажными полотенцами и потом оставляю на полчасика, чтобы хорошенько стекла, а потом в плотно закрывающемся пластиковом контейнере храню в холодильнике. Ставить букетик не мой вариант, куча народу постоянно все тягает туда-сюда из холодильника, да у меня и у самой руки не из плеч, все разольем и расколошматим  Кстати  зелень прекрасно замораживается, порубленная в тех же формочках для льда и чуть водички, потом в суп или вторые блюда очень удобно.
Tina 27.05.2020 08:30
Елена RS, хороший способ, другого я бы и не придумала!
Tina 27.05.2020 08:30
Дарья, спасибо за совет!
Olena 27.05.2020 10:39
Эх, лепота!)
Пора и мне список-планер завести.
Очередность того, что хотелось бы приготовить.
Tina 27.05.2020 14:15
Olena, это очень удобно, нет ситуаций "забыла купить" и вопросов "и с чем это есть?" Мне стало проще на кухне, потому что уже всё заранее готово и куплено, и для магазина уже сразу готов список.)
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы