Дневник питания за 27.03.2021

Научите, пожалуйста, как правильно жарить арахис , а то есть у меня подозрение, что я слишком всё усложняю...Вчера муж мой купил пол-кило арахиса...я его закинула в чашку с водой..через полчаса воду, предварительно её побултыхав, слила...после этого ещё повторила процедуру раз 5...затем закинула вымытый арахис на сковородку (без масла) и на газовой плите стала сковороду нагревать, перемешивая арахис столовой ложкой...через каждые несколько минут сковороду убирала, чтобы арахис подсушился, но не подгорел...и так прошло уйма времени...очень уж времязатратный процесс получился я уже и арахиса не хочу  

Ксения, я просто высыпаю пару жменек арахиса на сковороду, чтоб дно покрыло и прошу супруга стоять караулить, чтоб не подгорело. 5 минут и вуаля)

Нандор Безжалостный,  вот ведь в чём дело, а я то заморочилась на несколько часов...мужа просто нужно просить вовремя (пока он дома)... мой-то тоже бы не отказался покараулить...ну в следующий раз буду умнее  , спасибо ...а соль - масло добавляете?

Ксения, я ничего больше не добавляю, только огонь небольшой нужен. Единственное, я не заморачиваюсь с замачиванием. Говорят, это важно...

Нандор Безжалостный, а зачем замзамачивать? Я никогда в жизни не мыла и не замачивала арахис перед жаркой и даже не знала, что это нужно делать

Юлишна, я тоже никогда, но тут натыкалась на статью и комментарии про замачивание орехов, что там вещества какие-то вредные, но я не помню название, на Ф кажется, прастыте

Нандор Безжалостный, фитиновая кислота. Не то, чтобы вредная, а препятствует усвоению некоторых микроэлементов

Ксения,а мыть зачем? Я вот этот розовый насыпаю в накалённую сковороду и мешаю, не отходя ( никакой воды или масла, поверхность сухая)
В руках 2 плоских ножа, которыми не переставая ворошу арахис...Как только он начинает слезиться и трещать, значит, скоро готов. Потом выкладывается и остывает....С поджареного розовая оболочка легко сходит