Дневник Зожника
Марина Феникс
13.07.2018 13:20

ПП-Тирамису с клубникой

Калорийность - 161.5 кКал; белки - 8.2 г; жиры - 5.6 г; углеводы - 19.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Печенье Воздушное [Шарлиз] 155 г
Сыр, рикотта, из цельного молока 250 г
Творог "Крестьянский" 5% 100 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности 50 г
Кофе, сваренный, молотый, приготовленный, на водопроводной воде 60 г
Клубника, сырая 200 г
Какао-порошок 5 г
Общая масса ингредиентов: 820 г
Масса готового блюда: 820 г
Время приготовления: 30 мин
Описание
Облегченный аналог пирожного "Тирамису" - вкусный и нежный.) Можно сделать как с клубникой, так и с абрикосами, персиками, нектаринами, черешней и другими фруктами/ягодами по вкусу.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
В оригинале используется печенье "Савоярди", но если вы не найдете такое в магазине, советую поискать "Воздушное" печенье, как на фото (не обязательно марки "Шарлиз") - оно есть практически во всех супермаркетах, и состав там натуральный (яйца, мука, сахар).
Шаг 2.
Варим кофе (или делаем растворимый) без сахара. Обмакиваем каждую печеньку в кофе и выкладываем первым слоем в подготовленную форму.
Шаг 3.
Делаем крем. Можете взять сыр "Маскарпоне", как в оригинальном рецепте, но я предпочитаю "Рикотту", т.к. там в 4 раза меньше жирности. Смешиваем сыр с мягким творогом (для увеличения белковости десерта). Если творог зернистый, воспользуйтесь миксером. Добавляем на этом же этапе молоко и сахзам (или другой подсластитель на ваше усмотрение). Можно также добавить щепотку ванилина.
Шаг 4.
Выкладываем поверх печенек кремовый слой.
Шаг 5.
Нарезаем фрукты/ягоды кусочками и выкладываем третьим слоем.
Шаг 6.
Снова выкладываем печенье, предварительно обмакнув в кофе. Чередуем слои в том же порядке, сверху должны оказаться фрукты/ягоды. По желанию можно украсить какао-порошком, кокосовой стружкой и т.п.
Шаг 7.
Убираем в холодильник на пару часов. А потом достаем и омномном.))
Витамины и минералы рецепта
Катенька 13.07.2018 13:36
 1 
Класс добавила к себе в книгу, как раз клубника в морозилке три пакета :) а я до сырников таки добралась, пекутся родимые, няшки прям :)

Катюня 13.07.2018 13:45
 1 
Вкуснота) А я вот клубники не наморозила, хотя и своя растет( Всю съели с грядки. Еще можно Савоярди испечь домашнее, надо будет озадачиться)

Счастливчик Джек 13.07.2018 17:02
 1 
Утащил в кулинарную книгу. Клубника у нас по конской цене, но не в ней счастье. В десертах самое главное - заполировать вкус сладкого веточкой базилика в конце! Мммммм.... 

Ольга 13.07.2018 17:28
Захомячила в кулинарную книгу, всегда делала классический с Маскарпоне, интересно будет с Рикоттой и творогом попробовать

Катенька 13.07.2018 17:59
 1 
А я вот не нашла Рикотту :( уже купила Маскарпоне буду с ним завтра делать ммммм жду жду... но с Маскарпоне походу ни пп будет..

Марина Феникс 13.07.2018 18:06
 2 
Катенька, всё нормально будет, не переживайте. чуть больше жирность только, поэтому придется порцию уменьшить или немного сократить другие жирные продукты в этот день, чтобы вписаться. не страшно.)

Марина Феникс 13.07.2018 18:09
 1 
Катюня, у меня терпения не хватает на Савоярди. и вообще на печеньки. то прилипнут, то подгорят, еще и лепить каждую, ужас-ужас.)))) мой максимум в выпечке - это всё, что можно в форму засунуть: кексы/запеканки.))) но в идеале, конечно, можно заморочиться и самим сделать печенье, тогда будет абсолютное пп без отклонений.)

Марина Феникс 13.07.2018 18:12
 2 
Джой и Дивижн, веточка базилика - это интересное решение.) а вместо клубники любое мягкое фруктово-ягодное наполнение подойдет. я с персиком пробовала - не менее вкусно.)

Марина Феникс 13.07.2018 18:14
 2 
Ольга, с Маскарпоне, наверное, все же вкуснее - жирненькое в десертах всегда будоражит вкусовые рецепторы. но в качестве диет-варианта с Рикоттой выходит очень даже ничего.)

Катенька 13.07.2018 19:53
 2 
Марина Феникс, да видимо завтра я буду наслаждаться вкуснотой. Но в меру :)

Катенька 13.07.2018 19:56
 1 
Квант Счастья, сама если честно впервые купила. А тут такая удача еще и по акции урвала :) как знали, что я иду :) так что завтра буду пробовать. А так вкус интересный сливочный такой.

Ольга 13.07.2018 20:17
 1 
Марина Феникс, вот мне как-раз диет-вариант нужен :)

Марина Феникс 13.07.2018 20:21
 1 
Квант Счастья, посмотрите любой творожно-сливочный сыр, да и всё.) они все примерно похожи, только оттенки вкуса разные и жирность.)

Марина Феникс 13.07.2018 20:34
 3 
Юлия Федина, на здоровье! рада, что понравилось.) я рецепты на муже тестирую. если он с аппетитом ест, значит, правда вкусно - можно людям советовать.)))

Ася 13.07.2018 21:53
 1 
Ммм,аппетитные ингредиенты! Надо делать)

Марина Феникс 14.07.2018 07:55
 2 
Юлия Федина, вот я такая же не гурманная, особенно, когда в дефиците, и промежуток между приемами пищи затянулся. или после тренировки. мне тогда всё подряд вкусно.))

Катенька 14.07.2018 12:34
 2 
А я уже с утра приготовила и в обед схомячила :) ммм это вкуснота какая то. Теперь с рикоттой сделаю, а то мой организм прям прочувствовал калорийность сыра маскорпоне :) и видимо прям до ужина ничего не буду есть просто не хочу :)

АнюткаЯ 08.11.2019 17:38
 2 
Счастливчик Джек, или веточка мяты!

АнюткаЯ 08.11.2019 17:41
 3 
Квант Счастья, Маскарпоне можно сделать. Очень просто! Берете кефир в пакете, замораживаете, потом на марлю этот кусок льда. Сыворотка стекает по мере таяния и на марле остается маскарпоне. Я туда могу добавить укроп, чеснок и мазать вместо масла на хлеб. А если в десерты, то и из ряженки можно сделать. Главное в пакете замораживать, пакет срезали и все!

АнюткаЯ 08.11.2019 17:43
 1 
Буду завтра делать! Заморожу кефир на ночь)

Елена RS 08.11.2019 19:00
 1 
Классный  рецепт. :)

Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок