Не совсем понятно, что в магазине покупать, памагитя плз

А в чем собственно проблема,любое мясо,птица, рыба ,море продукты на ваш буджет,рецептов приготовления полно.

lblsbli, с рыбой и морским я давно и тесно дружу, а мясо начала есть в этом месяце спустя 23 года жизни без мяса. Поэтому мне сложно сейчас из миллиарда рецептов и продуктов разной степени качества что-то выбрать. Стало интересно, что в нашем зожном сообществе пользуется популярностью. Так сказать, для сужения круга поисков.)

Tasiko, о, спасибо за идею) про шпажки даже и не подумала, хотя оч люблю шашлычки)

Юля, Мясо и птицу по вашему вкусу,Старайтес покупать продукцию которая не подвергалась заморозке и разморозке,посмотрите для начала рецепты на гриле раз уж купили)

Я в основном готовлю из курогруди - вкуса у нее немного, поэтому добавляю всякие специи и соусы. Тушить, жарить, запекать с разными овощами - вот основные рецепты. Главное ее готовить либо очень быстро, либо долго, потому что если упустить момент, то она становится жёсткой и тогда надо тушить хотя бы час :)

Я запекаю под фольгой или в пакете. Тушка курицы, овощи, печь из расчёта 1 час на 1 кг мяса, 200 градусов. Удобно. Куру, картошку кинул, специи. Готовится само. Достал, еда на неделю есть)

Нравится  курица  запеченая   целиком.  На  форуме  мне подсказали  отличный  способ  запекания целой  курочки под  пергаментом,  который  намочили  под  краном  :D.   Беру  целую  курочку на 1750-1800 гр,  вечером мариную - натираю специями, солью,  под  кожу подталкиваю  чеснок и по 1/3 чайной  ложки  специй,  оттягиваю кожу и подливаю соевый  соус в ножки, грудку.  С утра  ставлю  запекать в  стеклянной форме на 1,4 час,  подливаю намного воды,  закрываю сверху  намоченным пергаментом.  Если  по каким-то причинам  есть бедро  не  правильно - лишние  жиры,  готовлю/запекаю  две  грудки.

Говядину  ем редко.  Нравится  готовить студень,  фарш из говядины и курицы.  Студня  хватает на  2-3 дня.  Фарш  прокручивается  быстро, но с   заготовкой - порезать/почистить овощи мясо/курицу  приходится  повозиться.

Кристина, курочку еще даже не пробовала, спасибо за идею))

Lara, я пока слышала что курогрудь это что-то грустное, что едят на диетах, то есть она таки бывает вкусной и сочной?

Елена RS, удобно! я как раз люблю готовить еду на несколько дней

Юля,  целиком  запеченая  кура  не  пресная  и  сочная.   Для  меня сложным  оказался  подбор  количества соли. На  1 кг фарша/мяса рекомендуют 1 ч/л. Для  меня этого количества  оказалось очень много,  я добавляю  чуть  больше  половины чайной ложки на всю  курочку  когда  мариную.  И немного подсаливаю  воду (350  мл) в  форме,  на  кончике  чайной ложки - не больше  1/3 без горки.

я в последнее время полюбила стейки из грудки индейки - супер вкусные и сочные, сочнее чем куриная грудка точно.дороговато, конечно, но все равно рекомендую, по калориям - всего 100 :)

картошка с пельменями, индейка у меня как раз следйющая в очереди на знакомство 😁

Какой ник у вас вкусный 🤩

Юля,  забыла  написать.  :)   Курочку при запекании переворачиваю  вниз грудкой - так  сочнее.

Елена RS, о, я запомню! 😁💕

Юля, хахахахаха спасибо

Говядину на супы борщи использую.
Из курицы (бедро без кожи, грудка) обжариваю/тушу в сливочном/томатном соусе и к гарниру добавляю.
Понравилось обжарить филе курицы кусочками (предварительно замариновав в соевом и специях) с грибами, томатами, кабачком и добавить в рис. Туда же горошек и кукуруза.

Юля, ну вообще мне нравятся бедра, но муж их не ест 🤣🤣🤣он есть только грудь, вот приходится изголяться, но на самом деле очень много рецептов в сети, ее можно очень удачно замаскировать 😀

А я курицу, чтоб она диетически-грустной не была, стараюсь мариновать накануне или поутру. Сегодня вот в кефире с облепиховым соусом и имбирём. Понятия не имею, что получится.

Юля, на низкотемпературном запекании (100-110 градусов) - грудка остается мягкой и сочной, заворачивать и накрывать чем-то необязательно. Если духовка с таймером - поставили на 2,5-3 часа - и забыли.

Alexander, а говядину какую лучше брать чтоб не очень волокнистая? Или это от способа приготовления больше зависит?

Lara, бум экспериментировать!)

Юля,прошу  прощения, если "лезу". 

Домашним  очень  нравится  говяжья  филейка,   погуглила -  вырубают из  заднего подреберья.  Однажды  мне  долго и занудно объясняли  какое  нужно купить мясо)))  Запомнила:  у  молодого  бычка/телочки  обычно  мясо  более нежное.   

Если кусок большой,  стараюсь нарезать поперек   мясных волокон,   при нарезке  вдоль  волокон  мясо  получается  менее мягким,  приходится  долго  варить/тушить.

На студень  беру  "голяшку"  на рынке и кусочек  мясной  говядины.  Если   голяшка  большая  прошу  разрубить. 

Нет, на облепиховом вышло слишком специфично.

Счастливчик Джек, то же самое с говядиной, особенно если ее довольно жирную взять и на 120-130 часа 4-5 запекать или тушить в духовке...

Lara, ага, я последние годы в 95% случаев именно так и запекаю.
К слову, эту низкотемпературную готовку изобрел один из великих авантюристов Румфорд - https://tvoydnevnik.com/people/user/20028559/blog/1019140/

Елена RS, да вы чего, лезьте на здоровье, я только за 😁
Вот про волокна важно, да, я что-то никак не приноровлюсь их жевать, еще и прикус в процессе коррекции и не все зубы смыкаются 😅 пока что пришла к выводу, что из говяжьего мой вариант это тонкие стейки, ну и соответственно все варианты, где волокна нарезаны максимально мелко)

Счастливчик Джек, проблема. Я вчера на второй неделе жизни после переезда осознала, что у меня нет духовки 🤣
Она скоро конечно появится, но пока я в пролете)

Олли Те, блин, а звучало вкусно) теперь интересно, куда можно его применить

Олли Те, мне кажется, кефир лишний. облепиха + имбирь - значит нормально

У меня гриль который большой и открывается - не прижился, отдала его на дачу родителям, а мне больше зашла просто сковородка-гриль, мясо/птицу обычно там делаю

Кошь, у меня пока положительные впечатления, он оказался умнее меня и сам сечет прожарку и не дает еде пригорать)) за несколько дней с ним только яичницу на сковородке сделала)

Юля, круто! ну мне собственно громоздковатость была фактором, а умность это всегда хорошо )

Кошь, я прям на плиту поставила, под вытяжку)) все равно непонятно нафик все эти 4 конфорки нужны)))

Юля, значит он у вас не очень большой 😁😁😁мой метра полтора в длину и метр в высоту, в кухню не занесешь😁

Юля, хэх, у меня их 2 ))

Lara, у меня размером как полтора листика А4))