Домашний хлеб

и электроэнергия не учтена.

sera, учтена

Ной, а ... точно. Обычно все же затраты по видам группируют, а тут электроэнергия между мукой и дрожжами ))

sera, по стоимости упорядочил :)

У меня дочь печет хлеб, правда в духовке. Так самый вкусный у нее получается с гречневой мукой. 50 на 50, кажется.

Какой у вас красивый хлеб получился👍и бюджетненько) тоже думали о печке, но у нас дорого будет, да и народ дома перестал хлеб есть 😅

Я пеку только полуржаной, вернее не пеку даже, а тесто в хлебопечке замешиваю. Белого в хлебопечке много получается, мы его не едим особо и пропадает, а ржаному даже за неделю ничего не будет, даже вкуснее становится. Не знаю, какое у него соотношение к покупному, но точно знаю что такой как мой (на закваске) будет очень дорогой, потому что ржаную муку без улучшайзингов дрожжи плохо берут, а насколько реально применять закваску в большом производстве я не очень знаю.

Дарья Клевер, а на кефире не пробовали? видел такие рецепты, без дрожжей. еще ржаную муку смешивают с пшеничной.
мы 650г буханку за 1-2 дня съедаем

Jane, спасибо! в живую он еще лучше выглядит :)
жена бутербродами увлекается а я прям так ем, на работе, нужны калории

кефир это для оладий, ржаное тесто же густое, ему кефир как слону дробина ))) да и вообще хлебу чтобы выбродиться и вкус раскрыть чем меньше сторонних грибов тем лучше, даже в пшеничном в самых лучших сортах типа чиабатты или багета по два грамма дрожжей на полкило теста. Там технология работает, а не дрожжи. Да, в повседневном хлебе я смешиваю ржаную муку с пшеничной, я же написала - полуржаной. С чисто ржаным очень много времени и мороки.

Тоже давно хочу давно злебопечь купить,так как в магазине хлеба нет.

А на следующий день тоже вкусный? А то я пробовала хлеб на воде, не в хлебопечке правда, а в духовке, в первый день вкусно, а на следующий день какой-то совсем скучный🙄

Lara, настоящий правильно испечённый хлеб на следующий день уже черствеет и становится не вкусным

Lara, не знаю, я не вижу разницы особой с магазинным, хлеб как хлеб :)

Странник,в смысле нет? плохой хлеб?

Ной, В прямом,да.

Lara,  тоже  пеку  дома хлеб, но не в хлебопечке, а в духовке - булочками.  Бывает так что специально замешиваю больше килограмма и хлеб расходится/дарю несколько булочек. На второй день остается 2-3 булочки, конечно слегка подсохший, но  домашние специально  режут ломтиками и оставляют подсохнуть на блюде или поджаривают,  нравится как хрустит хлеб.

Елена RS, скиньте рецептик если не сложно .

Елена RS, да, поделитесь рецептом, пожалуйста 😊 у меня и закваска есть если что 🤣🤣

Странник,  хорошо. На днях  опубликую. Я брала  за  основу  рецепт с ЗОЖника хлебцев ЗОЖ от Миссури, основное   отличие   в  закваске  и добавлении  пшеничной  муки.

Какой красивый хлебушек)) у меня хлебопечка пылится , надо тоже попробовать
В комментах прочла что там можно еще и тесто замешивать!? 🤔

Lara, пока ждем Елену, я поделюсь своей любимой фокаччей с картошкой. Плюс том что в отличие от нормального хлеба не надо долго месить и проще формовать, ну и картошка все-таки пополезнее чистой пшеничной муки. На второй день, если разогреть, еще вполне приличная. Рецепт легко масштабировать, можно в два раза убавить чтобы например для пробы приготовить или на один раз, дрожжей оставляем в этом случае все равно 1 ч.л. (без горки), так как меньший объем теста хуже выбраживается.
Развести 1 ч.л. сухих дрожжей (с горкой) в 150 мл теплой воды, оставить минут на 15
2 картофелины среднего размера, сварить, растолочь, остудить до температуры чтобы руки не обжигало.
Смешать картофель с 350 гр муки, водой/дрожжами, добавить 2 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. соли, тесто по итальянскому варианту, без сахара, но можно чайную ложку добавить если боитесь что не поднимется, я не добавляю. 
Все вымесить, тесто не должно быть крутым, но не должно и растекаться (если крутое по чуть-чуть добавить воды, если растекается - муки), легко месится и нелипкое, долго месить не нужно, до однородности и пару минут после. Оставить на полтора часа. Картофельное тесто обычно хорошо поднимается. Разогреть духовку до 220. Тесто разделить по желанию на несколько частей или оставить одной, выложить на противень в виде лепешек/лепешки, дать полежать под полотенцем 20 минут. Потом я пшикаю маслом из пульверизатора (можно кисточкой смазать, можно ложкой, можно вообще не смазывать, масло дает вкусную корочку, но на следующий день больше черствеет), посыпаю крупной (можно обычной) солью и розмарином, когда есть, можно сушеными травками посыпать, можно ничем не посыпать. И после этого кончиками растопыренных пальцев поверхность продавливаю нечасто по всей площади, только без фанатизма, не насквозь, такие углубления получаются. Печь 20 минут при 220.

Глория, в нее только закидываешь воду, муку и пр, остальное все она сама делает. месит тесто, подогревает чтобы поднялось, а потом печет. соответственно есть программа только для теста, без стадии выпечки.

полезная функция еще таймер, чтобы горячий хлеб прямо к завтраку получить :)
еще написано что в ней можно варенье варить

Дарья Клевер, Спасибо за рецепт, очень интересно, фокаччу делала, но с картошкой не пробовала. Розмарина у меня целый куст, надо попробовать 😁😁😁

Ной, о боги как это прекрасно)
Правда придётся противоположный отсчёт начать: на набор веса 🤓

Дарья Клевер, 👍🏻 прикольно 👍🏻

Дарья Клевер, с картофелем еще  не  пробовала  выпекать фокаччу  :хорошо:. Наверно  запах  замечательный :)

Представляю этот чудесный аромат 🤩

Юля, жена подумала что я пиццу заказал