та же история с ней😃 правда в двух вариациях все же она
мне поддается - в рагу и полуфабрикат от мираторга - беру и для
жарки и для духовки, но оба делаю в духовке.
Заряна,
тоже так готовлю. только при тушении еще добавляю чего-нибудь
кислого - либо яблочный/бальзамический уксус, либо просто
кефир/йогурт/сметану. и получается мягкое мясо.)