Елена,
ну, смотрите, если его слегка припустить на сковороде, а потом
пробить блендером со сливками (можно и творог добавить, если
хочется), то получается очень нежная, без ядрености, пюрешечка для
той же самой брокколи или других отварных овощей.
Это как с луком - если его область кипятком, то острота и ядреность
уходит.