Перевод статьи с T-Nation о том, что делается с кожей после похудения на 15-20 кг – натягивается она или нет и в каких пределах. Бонус: видео с лишней кожей Тани Рыбаковой, похудевшей со 105 кг до 55 кг.

А пока передаем слово Крису Шугарту (в переводе Алексея Republicommando):

В 18 я начал толстеть и так продолжалось года 3. Никаких гормональных оправданий и прочих причин: ага, был занят учебой, да-да-да… Просто ел всякую дрянь. Очень много всякой дряни. Расслабился, выключил мозг и разжирел.

К счастью, в те времена вокруг не было столько бодипозитивщиков, а то б я мог и не дожить до написания этих строк. Когда достало быть пузатым и стыдиться своей внешности, я занялся собой и сбросил около 30 килограммов.

Пролетели годы, я вновь пошел в зал, сделал карьеру в фитнес-индустрии, но осталась одна проблема: растянутая кожа.Откуда берется лишняя кожа?Когда вы накапливаете жир, кожа растягивается, чтобы вмещать все эти ценные запасы. Потом, правда, она немного повреждается, частично (или очень сильно) утрачивая эластичность. Когда же вы наконец избавляетесь от лишнего, кожа уже не может стянуться обратно и печально повисает, напоминая сдувшийся воздушный шарик.

Это происходит не со всеми, однако у некоторых людей случается даже при небольшом похудении. Понятно, что проблемы с кожей неизбежны, когда теряешь полцентнера, но у кого-то эта неприятность проявляется и при сбросе 15-20 кг. Влияет множество факторов: наследственность, возраст, места отложения жира, сколько времени вы его носили и т.д.

Похожая ситуация после родов: одни женщины легко возвращаются в форму и играют с детишками на пляже, а другие никогда не выходят в бикини даже после одной беременности. У парней, которые заметно похудели, и у молодых мам удивительно много общего.

Конечно, речь не идет об экстремальных случаях, когда у человека смертельно опасное ожирение, и он сбрасывает почти 100 кг. Тогда кожа будет растянута по всему телу, включая руки и ноги. Мы же говорим про среднестатистическое похудение, когда вы теряете до 15-30 кг и успешно держите новый вес – но излишки оставшейся кожи огорчают вас. Можно ли что-то с ней сделать?Лишняя кожа + лишний весХудеть надо в любом случае: здоровье дороже растянутой кожи. Поймите, что не сброс жира виноват, он лишь вскрывает проблему.

Кстати, скорость похудения не влияет на то насколько растянутой окажется кожа –  а то многие верят в этот миф.

Кожный покров растягивается при наборе жира, и это все с вами уже произошло. Вы просто не замечаете, в каком состоянии кожа, пока она наполнена жировыми запасами. Так что ничего не бойтесь и начинайте худеть. Если вылезут проблемы с кожей, считайте их своими боевыми потерями. Или трофеями.Если у вас уже есть растянутая кожа1. Примите проблему: от нее невозможно избавиться диетой, тренировками или какими-то препаратами

Рынок добавок предлагает множество продуктов, “гарантирующих избавление” от лишней кожи или, как пишут осторожные производители, делающих ее “менее заметной”. В одних просто локально действующие диуретики, в других – вроде бы обнадеживающие коллаген и эластин, но все они бесполезны. Временно сольется немного воды, вам будет казаться, что кожа натягивается – но никакой крем или иная поверхностная терапия не сможет сократить ваш самый большой орган на несколько сантиметров.

2. Не садитесь на “безуглеводку”

Когда вы уже стройны, то поймите: это не жир, это кожа. Некоторые люди не могут поверить и продолжают диетиться, пока не превратятся в мешок костей с разрушенным обменом веществ. Не будьте как они.

Пластические хирурги используют простой тест – наклон вперед. Если свисающие части напоминают сдувшуюся оболочку, это кожа. Если же больше похоже на наполненные валики, то еще жир. Порой, к сожалению, есть и растянутая кожа, и остатки жировых отложений. Увы, чем вы стройнее, тем заметнее повреждения кожного покрова.

3. Не слушайте теоретиков

В интернете можно получить авторитетный совет: “просто накачивай мышцы, и кожа снова натянется!” Люди, которые это говорят, не знают, о чем говорят. Да, надо строить мышцы. Мышцы – это круто. Но никакие косые не заполнят весь объем кожи, оставшийся после “бочков”. Впрочем, попробовать стоит. Косые – это очень круто. Только с кожей не помогут.

4. От растянутой кожи можно избавиться только только хирургически

Операция в области талии называется абдоминопластикой: полосы лишней кожи вырезаются, а оставшиеся части сшиваются, стягивая живот. Обычно идет в комплекте с небольшой липосакцией и другими процедурами – в зависимости от степени повреждений.

Хотя врачи набили в этом руку, все же операция остается операцией, вы будете под наркозом, вас будут резать, есть риски. Время восстановления различается индивидуально, а шрамы остаются навсегда.Подумайте о пластике, если сбросили очень много (40-50 кг или больше) и оставшаяся кожа выглядит совсем плохо. Но помните, что вместо нее у вас будет шрам. Если не брать катастрофические случаи, проблем со здоровьем от растянутой кожи нет, это лишь косметический дефект. Но если вы не можете с ней жить и финансы позволяют, то взвесьте все за и против, а потом поступите так, как вам лучше.Что я решил по поводу своей лишней кожиХотя у меня не так много растянутой кожи, она меня всегда раздражала; в конце концов я пошел на консультацию к хорошему хируругу. Он согласился, что проблема есть, однако она не так велика, чтобы ложиться на операционный стол.

Я мог бы найти врачей-коммерсантов, готовых на все ради денег, но решил оставить как есть. Наверное, мне уже не предложат рекламировать белье Кельвина Кляйна. Как-нибудь проживу не с шестью кубиками пресса, а с пятью и небольшим кусочком лишней кожи. Жена вообще уверяет, что ничего там не видит.Если у вас нет растянутой кожиНе толстейте. Правда, не стоит. Если вы до сих пор в плену базового заблуждения, что для набора мышц нужно форсированно наедать лишний вес, и заказываете в кругу коллег все фастфудное меню с боевым кличем “янамаси!”, то начните втирать в живот увлажняющий крем для беременных. Он не особо поможет, кожа будет терять эластичность, но все ж лучше, чем ничего. (Или прочтите о современном подходе чередования массонабора и сушки – Зожник).

А вот предложение еще лучше: учитесь тренироваться и питаться правильно. Ваша цель – выдающиеся мышцы, а не живот.

Источник: t-nation.com
Автор: Chris Shugart
Перевод: republicommando

 

Представляем вам краткое изложение данных научного исследования о влиянии распространенных комнатных растений, представленного на ежегодной конференции American Chemical Society. Комнатное загрязнение воздухаУченые из State University of New York Oswego рассказали о таком явлении как “загрязнение комнатного воздуха” (indoor air pollution) – явление, с которым сталкивается каждый из нас. Такое загрязнение воздуха вызывается VOC (Volitile organic compounds) – смесь небольших доз сигаретного дыма, испарений комнатной краски, покрытия мебели, средств для мытья помещения, пластмассы компьютеров, копиров, телевизоров и любой другой техники.

В разных зданиях и обстановке – не важно: новых или старых – могут быть разные уровни загрязнения VOC – говорит Vadoud Niri, профессор химии, руководитель исследования.

Если вы часто и много дышите воздухом, с высоким содержанием VOC, это может повлечь проблемы для здоровья – как кратко- так и долгосрочные, включая аллергию, астму, головокружение, слабость, постоянную усталость.

Установка современной системы очистки воздуха или другие решения помогают значительно снизить уровень VOC в воздухе. Кроме технологических решений, помогают и растения. Ряд исследований ранее показывали, что растения могут абсорбировать такие вредные выделения в воздухе, как бензол, толуол, формальдегиды.

Профессор Нири и его коллеги построили комнату для экспериментов и наполнили воздух в ней различными VOC и с помощью приборов мониторили снижение уровня загрязнения каждые 12 часов: как с исследуемыми растениями, так и без них. Они исследовали, как быстро и как сильно то или иное растение снижает уровни загрязнения.

Ученые исследовали 5 распространенных комнатных растений и их эффект на очищение воздуха. И вот некоторые результаты.

1. Драцена (Dracaena frangas)Все пять растений значительно снижали содержание в воздухе ацетона (запах, знакомый девушкам – он чаще всего является основой жидкости для снятия лака). Но драцена абсорбировала ацетон лучше любых других растений: 94% ацетона в воздухе было очищено за 12 часов.

2. Крассула (Crassula argentea)Его также принято называть “дерево дружбы”, “дерево удачи” или “денежное дерево”. Крассула лучше всех остальных исследуемых растений справляется с взвесью в воздухе толуола – химический примеси к краскам: за 12 часов избавляет воздух от 91% примесей толуола.

3. Хлорофитум (Chlorophytum comosum)В США его также называют spider plant (паучье дерево). Это растение лучше других справилось с удалением из воздуха паров этилбензола (удалено 62%), п-ксилолов (92%) и о-ксилолов (93%) – химических соединений, содержащихся в чернилах, резине, клее, красках и лаках.

4. Гузмания (Guzmania lingulata)Кстати, гузмания – родственник ананаса и лучше всего очищает воздух от бензола (убирает 92% из воздуха за 12 часов), этот токсичный газ содержится в автомобильных выхлопных газах, сигаретном дыме.

Кроме того, гузмания эффективнее других растений справляется в среднем со всеми исследуемыми химикатами: убирает свыше 80% в 6 из 8 исследуемых химикатах.

5. Консолея (Consolea falcata)Консолея или карибский кактус не показал себя лучшим в избавлении ни от одного из химикатов, тем не менее это растение избавляет за 12 часов более чем от 80% взвесей в воздухе этилбензола, п-ксилола, ацетона и примерно от 60% бензола, толуола и о-ксилола.ИтогиПрофессор Нири отмечает, что его комплексное исследование проводилось в герметичной камере, а не в реальных условиях. Он и его коллеги теперь планируют продублировать свои исследования в реальной комнате и провести более длительные исследования – в течение нескольких месяцев: к примеру он предлагает исследовать воздух в маникюрном салоне в течение нескольких месяцев использования растений.

Тем не менее главный итог исследования: растения могут значительно улучшить качество воздуха в помещении.

Источник: Health.com

 

Они танцуют, поют и регулярно ходят в спортзал – это обязательный минимум для героя-любовника в Болливуде. 1. Barun Sobti
2.Arjun Rampal
3.Emraan Hashmi
4. Farhan Akhtar
5. Hrithik Roshan
6. John Abraham
7. Kushal Tandon
8. Madhavan
9. Ranveer Singh
10. Ruslaan Mumtaz
11. Shahid Kapoor
12. Tiger Shroff
13. Varun Dhawan

Самый питательный в мире фрукт выглядит очень аппетитно на фотографиях блогера из Амстердама Коллет Дайк. Ее инстаграм называется @fooddeco.1. Авокадо имеет много названий: крокодилова (аллигаторова) груша, корова бедняка, гардемариново масло.
2. Авокадо известно с очень давних времён. Совсем недавно в гробницах мумий, датируемых 750 годами до н.э. Были найдены косточки авокадо. Значит уже тогда об этом удивительном плоде не только знали, но и любили его. Найдены и наскальные рисунки авокадо, которым уже более 12 000 лет.
3. Это на самом деле удивительно: оказывается авокадо совсем не овощ, а фрукт, так как растёт на дереве, а плоды деревьев являются фруктами.
4. Нам кажется, что авокадо выглядит всегда одинаково. На самом деле различают около ста сортов авокадо. Они отличаются друг от друга размерами (от 100 граммов до 2 кг), формой (округлая, овальная, грушевидная), цветом (от тёмно-зелёного до тёмно-фиолетового), вкусом и содержанием жиров.
5. Авокадо относится к семейству лавровых, то есть, приходится прямой родственнице привычному нам лавровому листу.
6. Семя авокадо, как и его листья, кора, кожура содержит ядовитые вещества, поэтому есть их нельзя – можно сильно отравиться.
7. В магазинах авокадо продают твёрдыми, недозревшими. Лучше всего дать авокадо дозреть помогает простой способ: нужно завернуть плод в бумажный пакет и положить на пару дней в тёмное место при комнатной температуре. Некоторые советуют класть авокадо вместе с яблоком или бананом в целлофановый пакет – но тут фокус с дозреванием получается не всегда. Виной тому погрешности в транспортировке: подгнившие изнутри авокадо никогда и ни при каких условиях дозреть не смогут.
8. На авокадо может развиться аллергическая реакция. Особенно ей подвержены те, кто имеет аллергию на латекс или цитрусовые.
9. Название «авокадо» этому плоду дали испанцы, первыми из европейцев попробовавшие его.
10. Авокадо первыми приручили древние ацтеки, которые считали этот плод символом любви и плодородия: дело в том, что дерево авокадо не может самоопыляться, ему нужна пара, которая будет расти поблизости. Первые свидетельства употребления авокадо в пищу относятся к 8000 году до нашей эры.
11. Самый распространенный сорт авокадо называется Хасс, и назван в честь американского почтальона Рудольфа Хасса, который обнаружил дерево авокадо с очень вкусными плодами у себя во дворе и запатентовал его в 1935 году. Все деревья авокадо сорта Хасс происходят от того самого дерева, и оно до сих пор плодоносит.
12. Наиболее простой способ быстро извлечь мякоть авокадо – разрезать его на две продольные половинки, сместить одну относительно другой, чтобы разделить их, воткнуть нож в косточку и повернуть его, чтобы ее извлечь. После этого мякоть можно достать ложкой, а если ваш авокадо не настолько мягок, лучше очистить его от кожуры до того, как вы будете его резать.

Овсянка и манка кому угодно могут надоесть хуже горькой редьки, поэтому мы решили собрать для вас 5 рецептов истинно русских суперкаш, которые можно варить на завтрак и воображать себя хоть столбовою дворянкой, хоть румяной крестьянкой – на ваш выбор.Гурьевская каша

Пожалуй, самая известная каша, которую подавали на десерт. Изобретена она, однако, была лишь в XIX веке мифическим графом Гурьевым (по другой версии – его крепостным поваром Захаром Кузьминым). Существует несколько рецептов этого десерта, мы возьмем адаптированный для домашней готовки.

Ингредиенты:

• молоко 2,5%  – 500 мл
• ванилин – 1/3 чайной ложки
• масло сливочное – 50 г
• измельченные грецкие орехи – 50 г
• манка – 100 г
• абрикосы – 10 шт (260 г)
• сахар – 100 г
• яйцо – 1 шт

Вскипятить молоко, немного посолить, постепенно всыпать манку и сварить вязкую кашу.
Немного ее охладить и добавить растертые с сахаром желтки, взбитые белки, ванилин и обжаренные на сливочном масле грецкие орехи. Все тщательно перемешать.
Налить в мелкую широкую кастрюлю сливки и поставить в духовку, разогретую до температуры 150˚С, до образования пенок. По мере образования пенок снимать их и выкладывать на блюдо.

В смазанную маслом сковороду положить большую часть каши. Затем выложить слой порезанных абрикосов без косточек, затем – слой пенок, далее чередовать слои в зависимости от количества снятых пенок, последний слой – каша.

Поместить кашу в духовку и запекать до образования золотистой корочки при температуре 180˚С. Готовое блюдо посыпать сверху грецкими орехами.

NB! К каше можно приготовить соус: абрикосы протереть, смешать с сахаром, добавить воду и варить до загустения. При подаче соуса в холодном виде можно добавить ореховый ликер или украсить блюдо ягодами.

В 100г содержится: 180 ккал | 4 г белка | 8,4 г жира | 21 г углеводовСименуха

На самом деле это обыкновенная гречка с луком, яйцом и грибами. Однако, эта каша обладает особым вкусом, потому что готовится не просто в кастрюле, а запекается в духовке. Кроме того, по желанию ее можно приправить специями, пахучим маслом или небольшим количеством сливок – получается невероятно вкусно.

Ингредиенты:

• Гречка – 300 г
• Яйцо – 4 шт
• Лук – 1 шт
• Грибы любые – 100 г
• Масло подсолнечное – 5 г

В горшочек выложить гречку и залить ее водой из расчета 1:2 и поставить в духовку готовиться. Время приготовления зависит от особенностей духовки, так что периодически ее надо проверять и при необходимости доливать воды.

Пока готовится гречка, нарезать лук кольцами, обжарить до золотистого цвета, потом к нему добавить очищенные и порезанные грибы. Отдельно сварить яйца.
Когда каша приготовится, заправить ее луком с грибами и порезанными яйцами, как следует перемешать и отправить в духовку томиться еще минут на 5-7. После чего вынуть, посыпать свежей зеленью и немедленно подавать.

В 100г содержится: 112 ккал | 5,6 г белка | 3,2 г жира | 14,3 г углеводовГороховница

Суперпостный вариант для голодных зимних дней. Ингредиентов ровно три штуки, готовится элементарно, при этом выходит довольно сытное блюдо, которое может использоваться как гарнир или основа.

Ингредиенты:

• Горох – 2 стакана (460 г)
• Лук – 4 шт
• Растительное масло – 20 г
• Соль, специи – по вкусу

Горох перебрать и замочить в теплой воде на 8-10 часов.

После чего воду слить, залить свежей так, чтобы она едва его покрывала и поставить на медленный огонь вариться до того момента, как он разварится и станет мягким. Мелко порубить лук, обжарить в масле и вмешать в готовый горох. Все перемешать, посолить и подавать к столу.

В 100 г содержится: 132 ккал | 8,8 г белка | 2,3 г жира | 18,3 г углеводовКоливо

В православной традиции блюдо для поминального стола. По факту – каша, сваренная из цельных зерен пшеницы с медом, изюмом, орехами и другими начинками. Зёрна символизируют будущее всеобщее воскресение мёртвых; мёд или сахар — блаженство будущей вечной жизни. Сегодня подается к столу в Сочельник.

Ингредиенты:

• Ячневая крупа – 400 г
• Вода – 2 л
• Молоко 2,5% – 250 г
• Мед – 150 г
• Варенье – 100 г
• Мак – 20 г

Промытую ячку отварить на умеренном огне, снимая пену. Как только крупа станет склизкой, воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить, помешивая, до готовности.

Отдельно растереть распаренный мак, смешать его с медом и ячневой кашей, и все вместе прогреть на минимальном огне 5-7 мин, непрерывно помешивая. Выключить огонь, кастрюлю плотно накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. При подаче на стол полить коливо вареньем. По обычаю коливо едят из большой общей посудины – керамической миски или макитры.

В 100 г содержится: 80 ккал | 1,8 г белка | 0,7 г жира | 16 г углеводовКрупеник

Это запеканка традиционно из гречневой крупы с творогом. Однако, в качестве основы может выступать и пшенка, и рис, и что тебе больше нравится.

Ингредиенты:

• Гречка – 300 г
• Молоко 2,5% – 1 л
• Творог 9% – 300 г
• Сметана 20% – 100 г
• Яйцо куриное – 2 штуки
• Сахар 20 г
• Зелень свежая – 20 г
• Репчатый лук – 1 штука
• Чеснок – 3 зубчика
• Панировочные сухари – 20 г
• Растительное масло – 5 г

Молоко вскипятить, крупу бросить в молоко и варить, помешивая, до готовности. Добавить соль, сахар по вкусу. Я обычно с вечера варю гречку до полуготовности, накрываю пледом и до утра каша доходит. Кашу остудить.

Лук поджарить на сливочном масле до прозрачности. Чеснок измельчить. Творог смешать с половиной сметаны, с гречневой кашей, добавить зелень, лук, чеснок, яйца, вымешать.
Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, смазать сверху оставшейся сметаной и поставить в разогретую духовку на час, до корочки.

В 100 г содержится: 144 ккал | 7,7 г белка | 5,4 г жира | 15,2 г углеводов

Рецепты с сайта pics.ru

Автор: Екатерина Кузьмина

 

Вот уже более 2000 лет железо и сталь используются человечеством в качестве надежной поверхности для приготовления пищи. Зожник перевел текст с научным анализом – насколько железо (и его кухонные вариации: сталь, чугун) опасны / полезны для нашего здоровья.Цена железа: нехватка и избыток в организмеДавайте обратимся к тому, что знает наука.

Уже сам по себе факт о тысячелетии использования посуды из железа косвенно подтверждает отсутствие остро негативного влияния на здоровье. Правда, об абсолютной безопасности это пока не говорит.

Мы не можем взять и выкопать железо из земли. Чистое 100% железо (элемент Ferrum) можно разве что добыть из упавших метеоритов, оно достаточно мягкое и …его невозможно в чистом виде применять для создания сковородок. Но, так или иначе, приблизительно 97-98% чугунной сковороды является чистым железом, что делает его наиболее интересным в вопросах здоровья.

Чугун – это смесь железа с углеродом и другими элементами. В чугуне не менее 2% углерода, который делает железо тверже и менее вязким. Если содержание углерода в сплаве с железом меньше 2% – то это уже классифицируется как сталь. Но так или иначе и чугун, и сталь – примерно на 97-98% – железо.

Чугун или углеродистая сталь вполне схожи в изготовлении и использовании, что делает их вполне похожими, тогда как потенциальный вред здоровью вполне схож между чугунными покрытиями и стальными.

Кроме возведения небоскребов из железа делают отличные сковороды и частицы этого минерала из сковороды попадают в вашу пищу. 

Да, железо – еще и минерал, необходимый нашему организму. И учитывая, что в мире порядка 1,6 млрд людей (или порядка 1/5 всего населения Земли) испытывают недостаток железа в организме, тот факт, что железо из посуды попадает в наш организм – это хорошо или плохо?

В цивилизованных странах, например, в США доля людей испытывающих анемию из-за недостатка железа меньше среднемирового – порядка 5 млн человек (около 1,5% населения).

Основные симптомы низкого содержания железа в организме:

• Головокружения
• Головная боль
• Бледность
• Слабость
• Постоянное чувство усталости
• Тахикардия

Избыток железа в организме – тоже проблемаИзлишек железа также является проблемой для организма и ассоциируется учеными с огромным числом болезней, в том числе с синдромом Альцгеймера, сердечной недостаточностью, колоректальным раком – это лишь некоторые.

Для более чем 1 миллиона американцев с наследственной предрасположенностью к гемохроматозу (заболевание взрослых людей, которые потребляют слишком много так называемого диетического железа) риск является повышенным, в зоне риска оказываются и дети. Таким образом, в 1980 году это привело к осознанному изъятию железа из поливитаминов для детей.

И как бы странно это ни звучало, но есть некоторые группы людей, которые вовсе не должны беспокоиться об избыточном количестве железа внутри: девушки в менструальный период и веганы / вегетарианцы – у них, скорее будет наблюдаться недостаток этого элемента. Для всех остальных, в особенности любителей красного мяса, было бы полезно знать, как избавиться от лишнего железа.

Люди, предрасположенные к чрезмерному содержанию железа в организме:Как дилетанты, так и профессионалы в своей сфере называют железо «полезным» элементом. Однако, если избыток этого элемента может вести к болезням. Некоторые витамины и еда способствуют накоплению железа, что может в последующем развить болезнь.

Например, одни из самых известных поливитаминов на аптечных полках содержат 100% рекомендуемой к употреблению суточной дозы железа в одной таблетке. Плюсом к этой таблетке вы съедаете из коробки богатые железом злаки (в порции может содержаться 50% суточной потребности в железе), плюс богатое железом красное мясо, содержащие железо энергетические батончики и так изо дня в день. В итоге лимит железа в организме превышен.Как сохранить оптимальное содержание железа в организме

До того, как сокращать или увеличивать прием железа в организме вы можете сдать кровь на анализ содержания железа в любой медицинской лаборатории. В том же “Инвитро” он стоит 430 рублей.

Если же у вас есть риск накопления излишнего железа, то существует 3 основные стратегии по его оптимизации:

1. Первая заключается просто в том, чтобы есть меньше железосодержащих продуктов, а также сделать выбор в пользу поливитаминов без железа.

2. Во-вторых, вы можете употреблять ингибиторы вроде кофе или же определённые фитохимические растения.

3. Третья стратегия является наиболее радикальной и заключается в том, чтобы на довольно частой основе становиться донором крови, таким образом освобождаясь от железа в красных кровяных клетках. В чём плюс выбора донорства? Это не влечет изменений в диете, а вдобавок вы ещё и помогаете тому, кто нуждается в этой самой крови.О каком количестве железа идёт речь?Вернемся к нашим сковородкам.

Мужчинам необходимо и достаточно 8 мг железа в день, тогда как порция приготовленной в чугунной посуде томатной пасты будет нести целых 5 мг железа!

Содержание железа в продуктах питания, приготовленных в чугунной сковороде (левая колонка) и на обычной сковороде с защитным покрытием (правая колонка):

Да, приготовление пищи на чугуне давно используют для борьбы с анемией. Множество исследований показало (ссылка на одно из них – на картинке выше), что чугунные горшки и кастрюли способствуют увеличению железа в организме, а также повышают его содержание в определённых продуктах.

Однако железо из сковороды не является формой того же железа, что в небелковой части гемоглобина и не так хорошо усваивается, как железо из мяса. Однако, витамин C значительно увеличивает абсорбцию наряду с кислотностью. То есть продукты вроде лимона или томатной пасты увеличивают всасываемость этого элемента.

Если вы хотите предотвратить чрезмерное выделение железа из чугунных сковород, убедитесь в том, что чугун достаточно хорошо промаслен. Новая кастрюля или сковорода с предрасположенностью к прилипанию еды ведёт к его большему выделению железа в пищу, нежели старая кастрюля.

3 других фактора, способствующих чрезмерному выделению железа в пищу:

• использование жидкости,
• увеличенное время приготовления еды,
• слишком частое помешивание во время приготовления.

Нержавеющая сталь: железо в пище не является острой проблемойКак насчет нержавеющей стали? Ведь и сталь состоит в основном из железа.

10% поверхности нержавеющих сковородок составляет хром. Этот тонкий слой оксида хрома делает их более устойчивыми к влаге и ржавчине, тогда как чугунные сковороды могут окисляться довольно быстро.

И влаге сложно попасть в нержавеющую посуду, и железу сложно найти свой путь из неё в пищу. Таким образом, для стальной посуды выщелачивание железа не является острой проблемой.

Но это вовсе не означает, что нержавеющая сталь на 100% безопасна, потому как некоторые люди подвержены аллергии к никелю и хрому, а оба эти металла теоретически могут выделяться из этой посуды. Таким людям мы бы посоветовали использовать эмалированную посуду.Как “промаслить” чугунную посудуЖелательно это делать несколько лет подряд: подобно вину и сыру, чугун становится лишь лучше со временем.

Химия процесса весьма проста. Возьмите в основном ненасыщенные жиры вроде льняного масла. При воздействии высокой температуры, которое действует в качестве катализатора, ненасыщенные жирные кислоты окисляются, затем полимеризуются в покрытие, заполняющее поры, а дальнейшее нагревание обугливает/делает покрытие твёрдым. Хорошо обогащённый маслами чугун отличается глубоким чёрным цветом и является антипригарным.

Кастрюли (сковороды) на заводах также пропитываются маслом, но лишь для предотвращения образования ржавчины, чего явно недостаточно. Постепенно проделывайте данную процедуру тонкими слоями масла во избежание излишней жирности посуды.

Также, помните о важности температуры. 260 градусов, например, это слишком высокая температура и весь слой масла выгорит, но и недостаточно высокая температура в 150 градусов помешает вашим планам, так как не сможет обеспечить достаточную полимеризацию жирных кислот. Подобное обогащение чугуна маслами не просто рекомендовано, но необходимо.

Разные блюда в разной посудеНекоторые недостатки чугунной посуды могут быть нивелированы использованием нескольких видов сковород, особенно если вы любите готовить. Даже ненавистная многими посуда с тефлоновым покрытием используется искушенными поварами для приготовления яичницы. Тефлон не выделяет вредных веществ (если не готовить на экстремальных температурах). Однако, если вы пользуетесь этими сковородами на протяжении долгого времени, готовя при больших температурах, то можно говорить о вреде выделяемых ими токсичных паров, кроме того тефлоновое покрытие со временем также теряет свои свойства.

В общем и целом, можно заключить, что, исходя из ряда факторов, идеальных сковород не существует вовсе, говорим ли мы о 100% безопасности для здоровья, антипригарных свойствах, способности сохранять жар, лёгкости в использовании или же скорости нагревания.

Источник: examine.com

Перевод для Зожника: Вита Шахроки

 

Осень — время спорта: в фитнес-клубы возвращаются после отпусков увлеченные спортсмены, приобретают абонементы приобщившиеся за лето к активному времяпрепровождению неофиты, а сентябрьская погода располагает к занятиям бегом и велоспорту. А сделать тренировку еще более интересной поможет любимая музыка.

Перед вами 5 моделей наушников и спортивных гарнитур, идеально подходящих для тренировок в зале и на открытом воздухе.Samsung Level Active

Беспроводную спортивную стерео-гарнитуру недавно презентовал Samsung: обновление популярной линейки Level, модель Active создана специально для тренировок и активного отдыха. Мягкие ушные держатели и удобные заушные дужки надежно фиксируют гарнитуру (нет ничего хуже, чем поправлять наушники во время активной тренировки — особенно, если у руках у вас гантели), а внутриканальные вкладыши, которые предлагаются в трех размерах, блокируют посторонний шум.

Устройство синхронизируется со смартфоном по Bluetooth одним нажатием кнопки на контроллере, с него же осуществляется все управление воспроизведением и громкостью. А приложение Samsung Level позволяет настроить (или вовсе отключить на время занятий) оповещения, установить режим контроля спортивного прогресса и включить голосовое воспроизведение своих текущих спортивных результатов: время занятия и пройденное расстояние.

Немаловажный плюс для тех, кто не спешит переносить тренировки в зал: гарнитура Samsung Level Active защищена от брызг и проникновения влаги внутрь наушников, так что внезапного осеннего дождя можно не опасаться.AirPods от Apple

Появление еще одного амбициозного новичка ждали давно, но последние новости превзошли масштабом резонанса все, что только можно было представить. Речь, конечно, о беспроводных наушниках AirPods от Apple.

Не исключено, что iPhone 7 «лишился» казалось бы незыблемого 3,5-мм разъема во много благодаря им. Зато нет и проводов, а времени автономной работы — до 5 часов — достаточно не только для классической тренировки в зале, но и для веломарафона.

Кроме того, время прослушивания музыки можно увеличить до 24 часов с беспроводным зарядным чехлом. Опция, заслуживающая отдельного внимания, — подключение к голосовому помощнику Siri легким двойным касанием наушников. Единственное, с тест-драйвом придется немного подождать — AirPods станут доступны в конце октября.Jabra Sport ROX Wireless

Хороший звук и приятная возможность отвечать на звонки, не прерывая тренировку, благодаря встроенному микрофону, предлагают спортсменам наушники-вкладыши Jabra Sport ROX Wireless. Последнее особенно важно для любителей выбраться на пробежку не слишком ранним, «офисным» утром.

Эта беспроводная гарнитура, кажется, готова ко всем испытаниям со стороны судьбы — изготовлена из стали, защищена от попадания пыли и влаги, а также экономит заряд, если соединить наушники на шее.

Бонус — приложение Jabra Sound App, которое позволяет улучшить воспроизведение до Dolby-звучания. Нельзя не сказать и о «родственной» модели Jabra Sport Pulse Wireless, примечательной наличием датчика сердечного ритма. Измеряется пульс во внутреннем ухе.Sennheiser CX 686G

Авторитетный немецкий бренд Sennheiser для активных тренировок разработал гарнитуру CX 686G (или 686I — для смартфонов Apple). Она проводная — для кого-то это может стать принципиальным моментом, однако справедливости ради заметим, что плоский провод практически не путается, а расположенный на уровне груди пульт управления позволяет переключать музыку не только на ощупь.

Наушники-вкладыши крепятся надежно, устройство защищено от влаги и имеет антибактериальное покрытие.Bose SIE2i

Гарнитура другого известного производителя наушников Bose SIE2i особенно придется по душе бегунам: в комплекте с устройством идет стильный и крайне функциональный спортивный чехол, который крепится на руке.

Здесь и отделение для ключа, и защищенный пленкой карман для iPhone. А наличие специального удлинителя позволяет убрать смартфон в карман на одежде. Хорошо продуман и пульт управления — большие кнопки обеспечивают удобство переключения музыки и прием звонков.

 

Читать на Зожнике: 

Как любимая музыка влияет на тренировки

Как живут и что едят балерины

Анализ песни Сергея Шнурова «ЗОЖ»

SmartReading: «Совершенный мозг. Как использовать мозг для достижения здоровья, счастья, успеха, духовного роста»

10 артистов балета. Фотоподборка

 

Нина работает менеджером отдела артистов в Государственном оперном театре Берна в Швейцарии и активно занимается триатлоном. 

Привет! Расскажи о себе кратко, четко, по делу.

Нина Иванченко, 28 лет, рост 166 см, вес 53.8 кг, параметры 89-66-88 см. Имею 2 высших образования: переводчик (диплом бакалавра) из Киевского Университета имени Шевченко и культурный менеджер (диплом магистра) из Университета Болоньи (Италия). Работаю менеджером отдела артистов в Государственном оперном театре Берна (Швейцария).

С чего начала заниматься? Как это произошло?

Все началось с занятий бегом, за которые я решила взяться еще в 2012 году. Мой бывший друг увлекался триатлонами, и я тогда подумала: а не попробовать бы мне пробежать марафон? Приступить к занятиям спортивными дисциплинами, которые требуют длительной физической нагрузки (endurance sports), вдохновил меня именно он.

О триатлоне тогда еще и речи не могло быть (хотя втайне я об этом мечтала!), так как в 2012 году я еще совсем не умела (!) ездить на велосипеде и плавать кролем. Переехав в Швейцарию в 2015 году, я твердо решила заняться подготовкой к триатлону, купила себе гоночный велосипед, нашла тренера, и начала учиться технике плавания. В мае и июне 2016 года я приняла участие в двух соревнованиях (триатлон на короткую дистанцию, спринт: 500 м плавание, 20 км велосипед и 5 км бег).

В эти выходные принимаю участие в триатлоне Локарно, а 17 сентября – в Муртене, эти оба забега – олимпийские дистанции триатлона (1.5 км плавание в озере, 40 км велосипед, 10 км бег).



Что делала первые месяцы? Какие ошибки совершала?

В спортзал я начала ходить только с октября 2015 года, что не так уж и давно, до этого я занималась ВИИТ дома. Силовые тренировки очень важны для триатлетов. Поначалу я хваталась за нереальный вес, была невнимательна при выполнений таких упражнений, как приседание со штангой. Ну, в общем, совершала типичные ошибки новичков.

Что касается триатлона, то я часто садилась на велик, “не заправив бак” углеводами, что приводило к тому, что мне просто не хватало сил и я с трудом карабкалась в гору. Или бегала на очень высоком пульсе. Такие тренировки мало что приносят: чтобы научиться быстрее бегать, нужно бегать очень много в зоне низкого пульса, как меня учил мой тренер. Я почему-то его долго не хотела слушать.



Кто тебя тренирует?

В прошлом году у меня были 2 тренера по триатлону, это муж и жена Филиппо и Тамара Ларицца (веб-сайт Филиппо и Тамары). С Тамарой я занималась плаванием в бассейне, а Филиппо мне составлял планы для тренировок и силовую программу для спортзала, также давал рекомендации по питанию.

Что ты ешь — твой примерный рацион на день

Завтрак: Обычно это или омлет и 4 яичных белков, пожаренных на кокосовом масле (или вареные белки), шпинат и пол-авокадо, завернутые в лист нори или обезжиренный творог (зернистый творог) с корицей и ягодами (малина, голубика) и овсяные хлопья (безглютеновые) с 1 чайной ложкой арахисового масла. Иногда добавляю семена чиа или молотые льняные семена.

Перекус перед спортзалом или тренировкой – отварное куриное филе и овощи.

Обед (после тренировки): громадный салат из свежих овощей, обязательно с петрушкой или кинзой, проростками, плюс углеводы (киноа, дикий рис, чечевица или бобы), отварное куриное филе или тунец из консервы.

Ужин: овощи, приготовленные на пару, и отварное рыбное или куриное филе.

Перекусов не делаю. Сахар вообще не употребляю, как и алкоголь. Уже полгода, как не питаюсь фруктами, только ягодами (у них самое низкое содержание сахара), банан могу съесть только перед соревнованием.

Перед сном иногда пью казеин, если опять чувствую голод или ем творог с 1 ложкой арахисового масла.



Какие добавки используешь?

BCAA принимаю перед тренировкой, особенно когда тренируюсь натощак.

Перед силовой тренировкой или плаванием принимаю кофеин в таблетках или экстракт зеленого чая.

После спортзала пью скуп Whey Protein Isolate.

После поездки в США этим летом я стала пользоваться спортивным питанием фирмы Hammer Nutrition. У них замечательные энергетические гели Hammer Energy Gels, также смесь Heed (углеводы перед и во время тренировки) и Recoverite (напиток после тренировки).

Этими продуктами я пользуюсь во время и после велосипедных тренировок, которые продолжаются от 2 до 4,5 часов.



Твоя форма для спортзала

Мне очень нравятся лосины и топы Myprotein и Bodytalk. В спортзал люблю также надевать компрессионные шорты Under armour. Кроссовки для тренировки в спортзале для меня не настолько важны, как кроссовки для бега: люблю тренироваться в Saucony Fast With 7, Mizuno Wave Hitogami 3, Asics.

Твоя нынешняя программа тренировок

Три раза в неделю (обычно это понедельник, среда, пятница) хожу в спортзал на силовую тренировку, где делаю круговую тренировку для всего тела.

Совсем недавно начала заниматься кроссфитом (2 раза в неделю).

Бегаю как минимум 3 раза в неделю, рано утром, перед началом работы и завтраком. Утренние пробежки около 60 минут, часто интервальные: со спринтами или забегами в горы.

На выходных совершаю более длительные пробежки без интервалов (до 20 км). Два раза в неделю у меня плавание по 45-60 минут, обычно это в четверг утром и в субботу.

По субботам я также выезжаю на велосипедную тренировку (3-4 часа). Чтобы все это совместить, делаю по 2 тренировки в день.

В воскресенье обычно отдыхаю, занимаясь йогой.



Твои фитнес-цели

Триатлон Half-Ironman Distance 70.3 в Rapperswil (Рапперсвиль-Йона, Швейцария, июнь 2017 года): 1.9 км плавание, 90 км велосипед и 21.1 км забег.

Что тебя вдохновляет?

3-4 часовые велосипедные прогулки-тренировки в Италии (вокруг Чезены, Адриатическое побережье) или в швейцарских Альпах, когда ты один-одинешенек, окружен природой, в ушах свистит ветер и ты летишь на велосипеде с горы со скоростью 57 км/час!

Очень люблю просто ходить в походы в горы.

Также меня, конечно же, очень вдохновляют выступления на соревнованиях таких спортсменок, как Nicola Spirig и Gwen Jorgensen в Рио.



Твои ориентиры / кумиры

Швейцарские триатлеты Nicola Spirig, Daniela Ryf и их тренер Brett Sutton, а также американка Gwen Jorgensen. Фитоняшки Zuzka Light, Sophia Thiel, Anne Kissner (BodyKiss). Кайтсерфер из Франции Marie Desandre Navarre.

Список любимых треков для тренировки

• DEEP HOUSE SET 16 – AHMET KILIC
• KAV VERHOUZER – Summer Heat
• Empire (Made Of Gold) feat. Donny Anderson
• SNBRN – Beat The Sunrise Feat. Andrew Watt (Steve Void Remix)
• Nhar – Innerplace

Набросай фотки идеальных на твой взгляд мужских тел

Так как я сама увлекаюсь триатлонами, мне больше нравятся мужские тела триатлетов, а не тела качков.





Твое любимое мотивационное видео

Truth about Greatness – Motivational Video from Freeletics Какие сайты ты смотришь/читаешь каждый день / или почти каждый день

bodybuilding.com
myprotein.com
trainingpeaks.com
www.FitnessRxWomen.com

Твой совет тем, кто хочет начать.

Не бойтесь ошибок, не останавливайтесь на начатом и не бросайте, то, к чему вы приступили, даже если у вас не сразу все не получается. Найдите мотивацию – в Интернете, среди ваших кумиров, идеалов или друзей – и занимайтесь, пока не увидите результатов! Они появятся, нужно только иметь терпение и дисциплину! У вас все получится, нужно лишь верить в себя!

Nina Ivanchenko в фейсбуке
Instagram: ninaivanchenko

 

Всё, что нужно для смузи – это блендер и вкусные ингредиенты.Остро-ягодно

• 100 г микса из любых замороженных ягод
• 300 г йогурта 1,5% жирности
• 10 г мёда
• 10 г свежего имбиря
• мята для украшения

Положите в блендер все ингредиенты (ягоды прямо замороженными) и взбейте в течении одной минуты. Лучше подавать сразу же, украсив листиками мяты.

В 100 г содержится: 55,3 ккал | 2,7 г белка | 1,1 г жира | 8,3 г углеводовБананово-ананасовый кокос

Ингредиенты на две порции: 

• два средних банана (150 г)
• 100 г ананаса (можно заменить консервированным)
• 250 мл кокосовой воды

Этот рецепт требует предварительной подготовки: помойте бананы, очистите, разрежьте каждый на четыре части и положите в морозильник минимум на два часа. Замороженные бананы положите в блендер, добавьте к ним три кружка ананаса и 250 мл кокосовой воды, тщательно взбейте до гомогенного состояния.

В 100 г содержится: 50 ккал | 0,9 г белка | 0,3 г жира | 10,5 г углеводовТоварищ Каротин

Ингредиенты на две порции: 

• 100 г моркови
• 2 зеленых яблока (180 г)
• 10 г имбиря
• сок 1/2 лимона (40 мл)
• 2 апельсина (200 г)

Морковь, имбирь, апельсины и яблоки нужно очистить от кожуры, из половинки лимона выдавить сок. У яблок и апельсинов уберите зернышки и толстые перегородки – иначе они сделают смузи горьким. Взбейте блендером морковь, яблоки, апельсин, имбирь и лимонный сок. Получится довольно густой смузи, поэтому если не хотите есть его ложкой, то процедите через сито, а потом верните 1/3 жмыха обратно и снова взбейте блендером. Так вы добьетесь идеальной консистенции и получите свою “дозу” клетчатки.

В 100 г содержится: 40 ккал | 0,8 г белка | 0,2 г жира | 8,4 г углеводов

 

Клинический психолог Michael Breus написал книгу The Power of When (Сила “Когда” – в нашем переводе), в которой он делит людей на 4 “хронотипа” – в зависимости от их биологических часов.

Доктор Бреус, специализирующийся на расстройствах сна, считает, что проблема расстройства сна и не только в том, что мы делаем, сколько когда мы это делаем.

Сфокусироваться на теме правильного времени для основных занятий – работа, сон, фитнес, секс ему помог случай с одной из своих пациенток, которая жаловалась на постоянную усталость. После выяснения обстоятельств, он предложил женщине передвинуть свою домашнюю работу на 2 часа позже, чтобы это лучше укладывалось в ее режим сна.После 2 недель нового режима качество ее сна улучшилось, а продуктивность возросла. Бреус начал изучать вопрос правильного времени для каждой активности и довел свою концепцию до нагромождения правильного расписания (в зависимости от биологических часов для вашего типа личности) аж 75 активностей: от правильного времени для питья кофе до тренировок.4 хронотипаБреус выделил 4 хронотипа (типа людей по времени, от слова Chrono – “хроно” – время):

• Дельфины. Умные, невротичные, сон поверхностный.
• Львы. Ориентированные на утро (жаворонки), оптимисты, нужно среднее количество сна.
• Волки. Ориентированные на ночь (совы), креативные, экстраверты, нужно среднее количество сна.
• Медведи. Любящие веселье, прогулки, солнце, нуждаются в большом количестве сна.

В соответствии с этими хронотипами Бреус определил лучшее время для различных дел.

Когда ложиться спатьПо мнению доктора правило “надо спать 8 часов” – миф. Большинство людей прекрасно себя чувствуют и при 7-часовом сне, а “дельфины” могут с успехом спать и по 6 часов.

Когда настает пора ложиться спать, нужно подготовить обстановку и свои мысли. Например,  отключить яркие экраны и не смотреть смартфон, телевизор или  как минимум за час до сна. (Подробнее о том, как лучше подготовиться, чтобы качественнее спать читайте вот тут).

“Вы не должны ложиться в кровать с любыми другими целями, кроме сна или секса” – пишет доктор Бреус. Смысл в том, чтобы кровать ассоциировалась со сном.

Лучшее время для того, чтобы лечь спать в зависимости от хронотипа:

• “Дельфины” : как можно ближе к 23:30.
• “Львы” : как можно ближе к 22:00.
• “Волки” : ближе к полуночи.
• “Медведи” : ближе к 23:00.

Существует и другое мнение: сомнолог клиники “7 докторов” считает, что не важно, когда именно ложишься спать, если тебе комфортно. Главное делать это примерно в одно и то же время. Подробнее – Гид по сну.

Соответственно, и лучшее время для того, чтобы просыпаться:

• “Дельфины”: 6:30.
• “Львы” : 5:30 – 6:00.
• “Волки” : 7:00.
• “Медведи” : 7:30.

Лучшее время для пробежкиБреус дает следующие рекомендации по времени для тренировок (и для пробежек в том числе):

• “Дельфины”: 7:30 утра. Утренняя пробежка перед рабочим днем лучше всего подходит для того, чтобы справиться с беспокойством, расслабиться и продуктивно провести весь рабочий день.
• “Львы” : 17:30.
• “Волки” : 7:30 или 12:00.
• “Медведи” : 18:00.

Лучшее время для сексаДля 70% людей время секса диктуется удобством, например, когда партнеры оказываются в кровати перед сном – пишет Бреус.

Но при этом уровень тестостерона (а значит и наиболее подходящее для секса время) обычно наиболее высокий в другое время: утром или в начале вечера.

Если ваш партнер относится к другому хронотипу, доктор Бреус рекомендует попробовать подобрать возможности и время для секса где-то посередине ваших пиков.

• “Дельфины”: 22:00.
• “Львы” : 6:00 – 7:00.
• “Волки” : 7:00 или 21:00.
• “Медведи” : 10:00 или 22:30.

Источник: nzherald.co.nz