Ксения
03.02.2019 11:19

Финский пряный пирог со свеклой

Калорийность - 308.4 кКал; белки - 5.9 г; жиры - 12.9 г; углеводы - 42.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Маргарин Olivio 50 г
Свекла (Жарка) 150 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 200 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 25 г
Сыр сливочный 34,4% жирности, м.д.ж. 73% в сух. в-ве 100 г
Сахарная пудра 100 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 5 г
Имбиря корень сырой 10 г
Сахар песок 50 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Пирог со свёклой и глазурью. Глазурь я обычно не делаю, потому что она сильно повышает калорийность, но с нею, конечно, вкуснее. Без глазури будет 280 калорий, белки -7,9, жиры - 8,5, углеводы - 43.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Свеклу почистить и измельчить на терке или в блендере. Добавить очищенный и измельченный имбирь (можно взять и сухой, но тогда добавить его следует в муку).
Шаг 2.
Яйца с сахаром взбить до пены. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, чайную ложку ванильного сахара (нет в ингредиентах, потому что не нашла в базе) и, если используете сухой имбирь вместо свежего, сухой имбирь. Растопить маргарин (я использую для теста маргарин Рама Оливио, вы можете использовать сливочное масло).
Шаг 3.
Добавить к яйцам свёклу, масло и смесь с мукой. Тесто выложить в форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Шаг 4.
Приготовление глазури. Растопить в сотейнике масло. Добавить к нему сливочный сыр и сахарную пудру. Хорошо размешать и выложить на поверхность остуженного пирога.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 308.4 кКал 18.31%
Белки 5.9 г 7.76%
Жиры 12.9 г 23.04%
Углеводы 42.5 г 19.41%
Пищевые волокна 1.5 г 7.5%
Вода 36 г 1.58%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
10.4%
b-car
1135%
В1
3.5%
B2
6.5%
Холин
11.3%
B5
7.5%
B6
4.7%
B9
3.2%
B12
3.7%
C
1.4%
D
8.9%
E
14.1%
H
7%
вит.К
0.6%
PP
7%
Калий
5.1%
Ca
3.4%
Si
59.8%
Mg
2.9%
Na
20.6%
P
9.4%
Cl
1.6%
Fe
5.7%
I
3.2%
Co
23%
Mn
15.6%
Cu
7.6%
Mo
9.3%
Se
13.8%
F
0.5%
Cr
10.9%
Zn
4.4%
 10 
 8
Марина Феникс 10.02.2019 14:37
Необычный вкус, имбирь очень чувствуется, мне понравилось! Немного изменила рецепт под себя: в тесто взяла 35 г сливочного масла, 135 г муки, вместо сахара - сахзам. Для глазури смешала 30 г сметаны 15% и столько же сгущенки. Калорийность на 100 г получилась 255 ккал (с учетом уменьшения веса при выпекании), БЖУ 7.7/11.8/29.5
Дмитрий 10.02.2019 14:51
Пирог со свеклой
Ксения 10.02.2019 15:36
Марина Феникс, о, не знала, что можно так делать глазурь. Попробую как-нибудь
Марина Феникс 10.02.2019 16:27
Ксения, даже не знаю, можно ли это глазурью назвать, но масса эта застывает поверх пирога)
Анна 12.02.2019 20:52
На вашей фотографии вижу, что на срезе пирог неоднородный. С темными кусочками. Это крупные кусочки свеклы так выглядят?
Очч понравился рецепт. Но у меня получился более однородный корж. Возможно, я слишком измельчила свеклу. В моем варианте кусочков, практически, нет.

Добилась 211 ккалорий на 100 грамм
Думаю, что это не совсем уже "финский пряный", но точно "со свеклой". Очень вкусный получился. Возьму рецепт на вооружение.

Для снижения калорийности - побольше свеклы (250 грамм), поменьше масла (21 грамм и оливковое, а не маргарин). Поменьше муки (105 грамм высшего сорта плюс 25 грамм пшеничных отрубей). Сахзам. Для глазури 30 грамм сметаны плюс 20 грамм сахарной пудры плюс немного апельсиновой цедры. Выход - 410 грамм готового пирога плюс 60 грамм глазури.
Ксения 13.02.2019 05:21
Анна, по поводу темных кусочков - да, это свекла, измельченная на терке. А как вы измельчаете, что у вас такой однородный пирог получается? Я делала несколько раз в блендере, но тоже не выходит такой однородности.
И еще вопрос, а в каких магазинах вы покупаете отруби? В каких-то специализированных или в обычных супермаркетах можно поискать? Хочу попробовать такую модификацию
Анна 13.02.2019 08:23
Ксения, свеклу измельчала в блендере. Если бы на мелкой тёрке терла, получилось бы ещё ровнее. Но это муторно.

А отруби у нас везде продаются.
Пшеничные покупаю на рынке. У тех, кто крупами торгует.

В спецмагазинах и в отделах диабетиков в супермаркетах видела овсяные.
Ксения 13.02.2019 08:49
Анна, спасибо
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги