Горох замочить на ночь, промыть и поставить варить в кастрюлю с водой в соотношении 1 к 2. Пока варится горох, очистить лук, мелко нарезать и залить кипятком на 20 секунд. Затем лук процедить, отжать от воды.Готовый вареный горох измельчить блендером до состояния пюре.В чашке смешать лук, гороховое пюре, всыпать манную крупу половинку порции, посолить, поперчить, специи по вкусу, можно в фарш добавить зелень. Хорошо перешать, накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут, чтобы манка разбухла. Сформировать котлеты и обвалять в манной крупе. В сковороду налить растительное масло, нагреть и обжарить котлеты с двух сторон. Масла много не используйте иначе будут разваливаться.