Дневник питания за 12.04.2020

О том, что чечевица не "почти мясо" и о гибели блендера

Есть такие нашумевшие рецепты, которые бросаются со всех сторон, для меня таким рецептом стали "котлеты из чечевицы". Их ели в передаче про бобовые, и конечно же "надо же, не отличить от мяса!", их готовил ведущий любимой бабушкой кулинарной передачи с религиозного канала, где это было "потрясающе вкусным решением для поста!" Этот рецепт на форумах сопровождался комментариями "гости не поняли, что внутри нет мяса" или "очень похоже на картофельные зразы". Ну как тут устоять? Тем более, давно хотела доесть зелёную чечевицу.

Всё шло по плану. Замоченная чечевица вываливалась из миски, увеличившись в размерах втрое, последняя луковица и морковь из первой закупки пошли на зажарку, пакетик хмели-сунели праздновал свой звездный час. Блендер делал вж-вж с перерывами на отдых, превращая разваренную чечевичную кашу в бурое пюре. И тут запахло тошнотворно сладко-кислым, потом раздался негромкий хлопок и от блендера пошёл дымок.

Блендер из бюджетной, но симпатичной линейки техники, подаренный мне родителями, прошёл со мной много славных приключений и почил при пюрировании. Провоняв всю кухню. А потом комнату. Пришлось спешно вынести его из квартиры и отправить в последний путь, потому что невозможно было дышать. Починка обошлась бы в половину стоимости нового блендера, но как я поняла, мне нужен прибор мощнее. Буду потом покупать более профессиональную технику.

Когда дым потери развеялся, деревянная толкушка как смогла довершила дело блендера. Котлеты всё же были отправлены на сковородку, а к ним был извлечён соус для бургеров. Не люблю, когда соусы залеживаются и котлетную форму чечевицы выбрала, чтобы есть котлеты с соусом. И вот здесь уже мои громкие заявления тем, кто считает, что чечевица - "почти мясо".

Если только вы не ели мяса в жизни, а еще не ели чечевицы, тогда да. Тогда прям можно спутать. Всё же чечевица имеет свой характерный вкус и запах, который не похож на мясной. Другая текстура, другой вкус, цвет, всё другое. В целом вкусно. С соусом и на пустой желудок так почти 4/5. Но оно того не стоит, нет смысла пыхтеть и превращать идеальные эллипсы чечевицы в бурое месиво. Можно отварить чечевицу и соединить с зажаркой, добавить мясо, есть и наслаждаться осознанием, что вот сейчас на языке мясо, а теперь - чечевица. Чечевица достойна быть собой, а не "почти мясом". Да, толкушкой не удалось довести консистенцию до идеала и не отрицаю, навыки мои не очень. Но не думаю, что критично испортила блюдо, а у всех из тех же продуктов вышло "почти мясо", а у меня нет.

Жаль, но все же это самое неудачное блюдо за месяц и доедать его я буду без энтузиазма. Зато я поставила для себя точку в истории с загадочным рецептом. Больше не буду готовить такие котлеты. Блендер тоже немного жалко, зато минус коробка при переезде. Хорошо, что сломался сейчас, а не после катания по городу. Однажды куплю себе мощный блендер на свою прекрасную кухню... А пока придумаю, что еще можно съесть, чтобы добить калорийность, а то непорядок сегодня.

Ах да! С Днём космонавтики вас!

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Молоко Отборное Деревенское [Домик в деревне]	251	158.1	7	9.3	11.8
Whey Protein Клубничный Крем [CMTech]	26	108.9	19.6	2.1	2.9
Итого	277	267	26	11	14

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	250	0	0	0	0
Макароны по-флотски	275	481.5	24.8	14.9	62.4
Итого	525	481	24	14	62

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	250	0	0	0	0
Оливки Зеленые с Лососем [ITLV]	100	180	1.1	19	0
Итого	350	180	1	19	0

Дневной перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сушки с Маком [365 Дней]	90	342	9	5.4	63.9
Итого	90	342	9	5	63

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Американский Бургер Соус [Calve]	30	75	0.3	6	4.5
Чечевичные котлеты	210	312.9	20.8	7.1	41.2
Итого	240	387	21	13	45

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	250	0	0	0	0
Яблоко	160	75.2	0.6	0.6	15.7
Omega-3 35% [CMTech]	1	30	0	3	0
Итого	413	105	0	3	15
Итого за день	1895	1763	83	67	202

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Tina 12.04.2020 16:33

Квант Счастья, я люблю красную чечевицу, из неё получаются шикарные супы. С зелёной посложнее отношения. Ну и как представитель бобовых она хороша, на мой вкус она чуть интереснее и ярче гороха, но тоже сытна и питательна.)

Ольга 12.04.2020 16:33

+1 к опыту С улыбкой

Что до меня, котлеты из чечевицы готовить не пробовала и вряд ли буду. Как-то готовила зелёную чечевицу - мне совсем не зашла Печально

И вкус специфический и запах...Конечно, может "я просто не умею её готовить". А вот мелкая, оранжевая в супчике - вполне себе вкусно. Иногда.

Tina 12.04.2020 16:35

Ольга, соглашусь, зелёная резковата. Красная деликатнее и с ней проще работать, она не забивает собой другие компоненты. Хотя возможно, я просто не нашла подход к зелёной.) Помню, ещё коричневая с мясом и зажаркой меня поразила при первом знакомстве.

Tina 12.04.2020 16:36

Квант Счастья, если она без шкурки и половинками, то да.)

Ольга 12.04.2020 16:38

Tina, Вот, кстати, никогда даже в голову не приходило пробовать вегетарианские соевые колбасы. Мои краткие заходы в постничество и вегетарианство вполне себе обходились без вкусовых "заменителей" мяса. Когда в 90-е появились всяческие варианты соевого "мяса" - мне тоже было невкусно. Хотя народ тогда изголялся с подливками всякими....

Tina 12.04.2020 16:43

Ольга, я раз ела спагетти с соевыми митболлами в вегетарианском ресторане, было вкусно. Но мне всегла было непонятно, зачем так изгаляться и делать замену мясной продукции? Если человек вегетарианец, зачем ему все эти "колбасы", "сосиски", если есть рататуй, рагу овощное, паста с овощами, хумус, есть прекрасные блюда, которые сбалансированы и гармоничны в своей вегетарианской сути. Из той же сои можно придумать много интересного, не пытаясь придать ей вид и вкус мяса. А то странно. "Я не ем мясо из этических соображений, но мне нормально, когда моё блюдо напоминает мясное"? Спрашивала знакомых вегетарианцев, многие просто дома готовят классические овощные блюда или фантазируют с новыми сочетаниями, но не покупают "мясо", видимо, не я одна нахожу в этой "подделке мяса" странности.)

Елена RS 12.04.2020 17:16

Добрый вечер! Тина, меня кормили соей, соглашусь, что как самостоятельное блюдо - вполне приемлемо, но как замена мясу - не впечатляет. На низкобелковом вегетарианском питании очень хочется съесть что-то посущественней.

Tina 12.04.2020 17:24

Елена RS, сейчас слушаю лекции Дубынина, он советует есть белок и растительный, и животный, чтобы все аминокислоты были. Очень интересно с точки зрения физиологии посмотреть как это работает. Я тоже на вегетарианском/постном меню не выдерживала долго, несмотря на сытость, очень хотелось мяса, молока, сыра, яиц. Это у меня в студенческие годы были попытки в знак солидарности к соседкам по жилью.) В итоге провалились все попытки и вариант есть всего понемногу мне нравится больше всего.