Дневник питания за 05.09.2021

Концепция диетического питания опять меняется, хоть и не очень быстро (рептилоиды, контролирующие пищевую промышленность, сдерживают распространение правды):

«Когда я проводил исследования, работая над своей предыдущей книгой, мой сын Том, тогда 22-летний студент, вызвался участвовать в эксперименте под кодовым названием «двойная порция». В течение десяти дней он питался гамбургерами и наггетсами из фастфуда. Десять дней оказалось достаточно, чтобы снизить биоразнообразие его микробиома, — количество видов в его микрофлоре сократилось на 40%. Здесь очевидно однообразие состава: 80% интенсивно обработанных продуктов состоят всего лишь из четырех ингредиентов: кукурузы, пшеницы, сои и мяса — при почти полном отсутствии клетчатки. Количество и разнообразие желудочно-кишечной микрофлоры у Тома оставались сниженными в течение нескольких лет. Возможно, потому, что его нормальные микробы, способные перерабатывать клетчатку, вымерли и их оказалось трудно реанимировать потреблением фруктов и овощей — как мой сын «не устает мне напоминать. Исследование, проведенное в 2014 году (с участием 45 французов и француженок с избыточным весом), подтвердило, что, независимо от процента жира в теле, питание мусорной едой с малым количеством овощей снижает бактериальное разнообразие и повышает количество маркеров воспаления в крови; и это усиливает риск возникновения сразу нескольких заболеваний.

Пищевая промышленность получает огромные прибыли от производства переработанных продуктов, поскольку те производятся из дешевых ингредиентов, обычно в огромных количествах и субсидируются за счет налогоплательщиков. Цены на такую мусорную еду устойчиво падали на протяжении двух последних десятилетий, а цены на фрукты и овощи росли. Правительства многих стран стараются, чтобы массы были счастливы, — и поощряют выпуск всё более дешевых и низкокачественных продуктов глубокой переработки. Власти притворяются, что заботятся о здоровье граждан, и убеждают пищевую промышленность слегка снизить содержание сахара, соли и жира в продуктах. Производители обожают такую постановку вопроса, поскольку она дает им возможность взять существующий продукт, изменить рецептуру за счет добавления других химических веществ и выкинуть обновленный вариант на рынок под девизом «теперь со сниженным содержанием соли/жира/сахара». Устаревшее представление о том, что еда — это просто сумма сахара, жира и соли, полная чепуха. Все данные свидетельствуют о том, что регулярное потребление мусорной пищи ведет к большому набору веса»

Отрывок из книги: Тим Спектор. «Обязательный завтрак, вредный кофе и опасный фастфуд». Apple Books. »

Вступайте в ряды Сопротивления!

Счастливчик Джек, с точки зрения микробиоты прям очень модная тема - пересадка кала. Уже даже кто-то помер оттого что ему на убитый иммунитет антибиотикорезистентных бактерий подсадили…

Дарья Клевер, да, эту тему пару лет назад в южном парке некисло постебали. В общем, книга Спектора в тему, да и на зожнике несколько лет назад про какую-то книгу, типа, «микробы - мои друзья» было.

Счастливчик Джек, я между прочим в тему недавно затронутой фитиновой кислоты в бобовых читала, что мясоедов она не расщепляется вообще никак и блокирует усвоение белка и других нутриентов, а вот у вегетарианцев расщепляется практически на 100%, хотя никто и не объяснил этот механизм, но предположительно адаптировалась микробиота. Так что выходит для хорошего самочувствия надо правильно кормить и себя и своих микробчиков ))
микроорганизмы - единственная культура, которая когда-либо будет у некоторых 

Дарья Клевер, да, ученые утверждают, что даже у полных близнецов микробиота похожа только на 37%, а вообще у всех она своя. Про средние нормы - именно из-за микробиоты на усреднённые нормы ориентироваться нельзя, витамины - адский обман, низкокалорийные продукты - просто выкачивание денег из дураков.
В общем, книжка тима спектора интересная, если подвернётся- рекомендую.

интересная мысль, я в принципе и спорить с ней не буду, мусор в еде не сулит ничего хорошего, вроде это понятно конечно, агрессивная реклама порой подсаживает нас на крючок пищевых гигантов