Блог Ксения Царёва

Ксения Царёва

20.06.2021 11:19

Ячневая каша для гастритиков

Калорийность - 60.9 кКал; белки - 2 г; жиры - 0.7 г; углеводы - 11.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Ячневая крупа (Варка без слива рассыпчатая)	95 г
Вода	500 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Кипячение)	154 г
Сахар песок	12 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Описание

Жидкая кашка для тех, кто лечит животик от гастрита 😸 и не только)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В кастрюлю отправляем крупу, воду и молоко в соотношении 1/3/1. Я замеряла маленькой кружкой. Туда же - соль, сахар по вкусу.

Шаг 2.

Ставим на сильный огонь до закипания, затем сбавояем тепло вполовину.

Шаг 3.

Часто помешивая, доводим до готовности. Пробуем на вкус.

Шаг 4.

Готово! Вы восхитительны!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	60.9 кКал	3.62%
	Белки	2 г	2.63%
	Жиры	0.7 г	1.25%
	Углеводы	11.6 г	5.3%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	85.3 г	3.75%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3

A

0.2%

b-car

~

В1

2%

B2

2.1%

Холин

1.7%

B5

1.2%

B6

2.9%

B9

0.6%

B12

1.5%

C

0.1%

D

0.1%

E

1.3%

H

1.4%

вит.К

0.3%

PP

3.6%

Калий

2.4%

Ca

4.2%

Si

~

Mg

2.7%

Na

9.6%

P

8.3%

Cl

8.5%

Fe

1.5%

I

1.3%

Co

5.3%

Mn

5.2%

Cu

5.4%

Mo

6.2%

Se

9%

F

2.2%

Cr

0.9%

Zn

2%

3

1

Ксения Царёва

20.06.2021 09:53

Суфле из курогрудки

Калорийность - 145.5 кКал; белки - 22.9 г; жиры - 4.5 г; углеводы - 3.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе)	772 г
Яйцо куриное	80 г
Манная крупа	30 г
Сметана 15% жирности	100 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Диетишшшное суфле, подходит для больных гастритом. Я готовила в мультиварке.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Курогрудь пропускаем 2 раза через мясорубку.

Шаг 2.

Добавляем в фарш 2 небольших яйца, соль, столовую ложку манки, 3 столовых ложки сметаны (у меня 100 гр получилось 😸), все перемешиваем и взбиваем блендером

Шаг 3.

Распизиванм по формочкам, ставим в мультиварке на режим "варка на пару", на 15 минут.

Шаг 4.

Готово! Вы восхитительны!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	145.5 кКал	8.64%
	Белки	22.9 г	30.13%
	Жиры	4.5 г	8.04%
	Углеводы	3.3 г	1.51%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	67.8 г	2.98%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14

A

4.9%

b-car

0.2%

В1

5.1%

B2

6.4%

Холин

20.4%

B5

30.2%

B6

37.3%

B9

2.7%

B12

9.4%

C

0.1%

D

2.1%

E

4.3%

H

4.5%

вит.К

0.1%

PP

36.8%

Калий

11.6%

Ca

2.3%

Si

0.7%

Mg

19.9%

Na

8.9%

P

22.5%

Cl

7%

Fe

8.6%

I

5.5%

Co

98.7%

Mn

1.8%

Cu

8.4%

Mo

16.4%

Se

42.2%

F

3.1%

Cr

45.8%

Zn

11%

5

8

Ксения Царёва

13.04.2021 14:35

Котлетки в духовке

Калорийность - 181.7 кКал; белки - 20.1 г; жиры - 7.6 г; углеводы - 6.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира	500 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо	1012 г
Лук репчатый (Запекание)	232 г
Яйцо куриное (Запекание)	120 г
Рис белый длиннозерный, приготовленный с солью	441 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	10 г
Петрушка свежая (Запекание)	10 г
Укроп (Запекание)	10 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая	500 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Таблетки от голода в духовке. Отличная заготовка на много дней вперёд. Можно заморозить часть готовых котлет, либо часть полуфабрикатов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

1 кг фарша свинина/говядина соединяем с 1 кг куриного фарша из бедра и ног куры (в рецепте это пол кг свиного, пол кг говяжьего фарша и кг куриного бедра без кожи)

Шаг 2.

Добавляем все остальные ингредиенты, лук я перетерла в блендере.

Шаг 3.

Формируем котлетки произвольной формы. У меня были котлетища. Складируем все на противень.

Шаг 4.

В духовку на 200 градусов на 20 минут.

Шаг 5.

Готово! Вы восхитительны!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	181.7 кКал	10.79%
	Белки	20.1 г	26.45%
	Жиры	7.6 г	13.57%
	Углеводы	6.9 г	3.15%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	64.3 г	2.83%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11

A

2.8%

b-car

1%

В1

9.5%

B2

13.3%

Холин

14.2%

B5

9.5%

B6

23.8%

B9

1.3%

B12

33.9%

C

1%

D

2.3%

E

2.1%

H

2.4%

вит.К

7.7%

PP

28.8%

Калий

11.8%

Ca

2.3%

Si

1.8%

Mg

6.5%

Na

19.6%

P

24.9%

Cl

6.6%

Fe

8.2%

I

0.8%

Co

11%

Mn

9.9%

Cu

9.1%

Mo

0.9%

Se

46.1%

F

0.2%

Cr

1%

Zn

22.2%

4

1

Ксения Царёва

13.04.2021 12:58

Говядина тушеная

Калорийность - 101.5 кКал; белки - 9.6 г; жиры - 6.2 г; углеводы - 1.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина, стейк из подлопаточной мякоти	694 г
Морковь (Жарка)	234 г
Томатная паста. Консервы	40 г
Сметана 20% жирности (Жарка)	40 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Вода	1000 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 25 мин

Описание

Неплохая подлива из говядины. Для тех, кто устал от куры)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Берём нежирный кусок говядины, моем, режем, при необходимости избавляемся от плёнки и лишнего жира.

Шаг 2.

Бросаем мясо на сковородку. Добавляем морковь, перетертую на тёрке.

Шаг 3.

Тушим до размягчения, солим, при необходимости добавляем воду.

Шаг 4.

Как смягчится, добавляем сметану и томатную пасту.

Шаг 5.

Ещё воды. Подлива же, ну!

Шаг 6.

Тушим до мягкости, готовности и счастья.

Шаг 7.

Готово! Вы восхитительны!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	101.5 кКал	6.03%
	Белки	9.6 г	12.63%
	Жиры	6.2 г	11.07%
	Углеводы	1.8 г	0.82%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	80.4 г	3.54%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

34.1%

b-car

36.1%

В1

3.3%

B2

6%

Холин

7.4%

B5

8.8%

B6

11.3%

B9

0.7%

B12

49.1%

C

1.4%

D

0.5%

E

1%

H

0.7%

вит.К

2.2%

PP

8.9%

Калий

8.4%

Ca

1.6%

Si

12.9%

Mg

4.5%

Na

9.4%

P

12.3%

Cl

6.2%

Fe

7.4%

I

0.7%

Co

10.6%

Mn

2.2%

Cu

6.3%

Mo

7.7%

Se

18.9%

F

2%

Cr

1%

Zn

30.6%

5

Ксения Царёва

07.04.2021 13:55

Греча с зажаркой

Калорийность - 89.6 кКал; белки - 3.9 г; жиры - 2.4 г; углеводы - 13 г на 100 г.

Ингредиенты

Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)	1140 г
Белый гриб (Жарка)	517 г
Морковь (Жарка)	157 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	26 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 50 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Вариант для гречневой каши. Грибы у меня: степной белый гриб еринги (гриб ножка, здоровый такой). В рецепте он описан как обычный белый гриб.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Гречку варим в мультиварке как обычно. У меня было грамм 500 гречневой ядрицы

Шаг 2.

Топим кусок масла. Режем грибы произвольно, морковь трём на мелкой тёрке. Обжариваем. При необходимости добавляем воду.

Шаг 3.

Готовую гречу и готовую зажарку соединяем.

Шаг 4.

Готово! Вы восхитительны!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	89.6 кКал	5.32%
	Белки	3.9 г	5.13%
	Жиры	2.4 г	4.29%
	Углеводы	13 г	5.94%
	Пищевые волокна	3.6 г	18%
	Вода	78.3 г	3.44%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10

A

19.2%

b-car

20.6%

В1

5.3%

B2

6.7%

Холин

1.1%

B5

14.8%

B6

5.6%

B9

3.1%

B12

0.4%

C

5.5%

D

0.8%

E

3.1%

H

0.1%

вит.К

0.8%

PP

17.4%

Калий

8.5%

Ca

1.3%

Si

67.2%

Mg

12.8%

Na

2.1%

P

11.4%

Cl

2.3%

Fe

9.2%

I

1.2%

Co

23.1%

Mn

20%

Cu

23.2%

Mo

13.8%

Se

8.4%

F

1.8%

Cr

4.1%

Zn

4.8%

2

Ксения Царёва

07.04.2021 13:01

Редька с морковкой

Калорийность - 37.4 кКал; белки - 0.7 г; жиры - 1.9 г; углеводы - 3.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Редька белая (дайкон, восточнная редька)	608 г
Морковь	123 г
Петрушка свежая	12 г
Подсолнечное масло	14 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Лёгкий салат на скорую руку. Редька, морковь, зелень и немного масла.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Редьку трём на большой тёрке, морковь на маленькой, зелень рубим.

Шаг 2.

Всё смешать, добавить масло и соль, слегка отжать в получившимся соке.

Шаг 3.

Готово! Вы восхитительны!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	37.4 кКал	2.22%
	Белки	0.7 г	0.92%
	Жиры	1.9 г	3.39%
	Углеводы	3.2 г	1.46%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	91.4 г	4.02%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8

A

37.7%

b-car

40.7%

В1

1.8%

B2

1.6%

Холин

1.5%

B5

3.1%

B6

3.1%

B9

6.4%

B12

~

C

23.1%

D

~

E

6%

H

0.2%

вит.К

23.7%

PP

1.8%

Калий

9.1%

Ca

3.1%

Si

14.3%

Mg

5.1%

Na

9.4%

P

3.6%

Cl

7.4%

Fe

2.6%

I

0.6%

Co

4.3%

Mn

3.3%

Cu

10.8%

Mo

5.2%

Se

1.1%

F

0.3%

Cr

1.2%

Zn

1.7%

11

Ксения Царёва

07.04.2021 12:56

Чимча с мясом

Калорийность - 160.6 кКал; белки - 23.8 г; жиры - 6.4 г; углеводы - 0.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, окорок в целом, постное мясо	1412 г
Кимчи (кимчхи, кимча), квашеная острая пекинская капуста	400 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 35 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Любимое блюдо каждого жителя Дальнего Востока - теперь и в твоей диете)))
Чимча - так мы зовём кимчи))

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Выбрать нежирный кусок окорока. При необходимости срезать лишний жир.

Шаг 2.

Мясо порезать произвольно, закинуть на сухую сковороду. Мясо не добавлять, жарить на собственном соку. Посолить немного, но чимча соленая, не пересолите.

Шаг 3.

Когда вода выпарится, поджарить немного до румяного вида. Или нет. Как вам нравится.

Шаг 4.

Добавить чимчу (кимчи). Жарить под крышкой. При необходимости добавить рассол от чимчи, если есть.

Шаг 5.

Готово! Вы восхитительны!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	160.6 кКал	9.54%
	Белки	23.8 г	31.32%
	Жиры	6.4 г	11.43%
	Углеводы	0.3 г	0.14%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	66.7 г	2.93%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14

A

0.4%

b-car

0.4%

В1

67%

B2

18.3%

Холин

17.6%

B5

18.4%

B6

32.1%

B9

6.8%

B12

27.1%

C

1.1%

D

6.9%

E

1.5%

H

~

вит.К

11.8%

PP

32.3%

Калий

18.9%

Ca

1.9%

Si

~

Mg

8.3%

Na

29.3%

P

33.8%

Cl

10.5%

Fe

11%

I

~

Co

0.6%

Mn

1.7%

Cu

9.5%

Mo

0.6%

Se

74%

F

0%

Cr

~

Zn

22.3%

4

2

Ксения Царёва

24.01.2021 12:59

Салат из крабопалок и иих

Калорийность - 110.6 кКал; белки - 7.3 г; жиры - 5.6 г; углеводы - 7.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Крабовое мясо из сурими (искуственное), крабовые палочки	181 г
Яйцо куриное вареное вкрутую	208 г
Кукуруза, консервы	149 г
Сметана 20% жирности	44 г
Вода	100 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Описание

Яйцо и крабопалки порезать, смешать с остальными ингридиентами, соль по вкусу. Воду не добавлять, она в рецепте чтобы вес итоговый скорректировать с калориями.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	110.6 кКал	6.57%
	Белки	7.3 г	9.61%
	Жиры	5.6 г	10%
	Углеводы	7.5 г	3.42%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	78.4 г	3.45%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8

A

11.2%

b-car

0.6%

В1

2.7%

B2

10.8%

Холин

19.4%

B5

11.9%

B6

5%

B9

3%

B12

12.6%

C

1.3%

D

7.6%

E

1.9%

H

14.4%

вит.К

0.3%

PP

6.1%

Калий

4.6%

Ca

4%

Si

~

Mg

5.2%

Na

23.2%

P

20.4%

Cl

2.6%

Fe

6%

I

5%

Co

34.4%

Mn

1.7%

Cu

4.6%

Mo

3.8%

Se

31.9%

F

1%

Cr

3%

Zn

4.9%

4

Ксения Царёва

17.01.2021 10:05

Отбивные из индейки

Калорийность - 173.6 кКал; белки - 21.9 г; жиры - 6.8 г; углеводы - 5.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Индейка, бедро, только мясо	821 г
Яйцо куриное (Жарка)	160 г
Чеснок (Жарка)	19 г
Панировочные сухари с приправами	70 г
Подсолнечное масло	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Отбивные из бедра индейки - это бомба! Что-то среднее между курой и говядиной, быстро и легко готовится и ооочень вкусно.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Мясо режем и отбиваем. Три яйца взбиваем в миске вместе с натертым чесноком и солью. Солим сильнее, слегка пересаливаем.

Шаг 2.

Насыпаем мисочку панировочных сухарей. У меня были фирмы Оттоги. Вообще, без них тоже вкусно.

Шаг 3.

В миску с яйцами добавляем несколько кусочков мяса, маринуем 5-10 минут

Шаг 4.

На сковородку льем 1 чайную ложку масла, нагреваем сковороду, масло размазываем.

Шаг 5.

Замаринованное мясо опускаем в сухари, затем на сковороду. Тем временем маринуем в яйце следующую порцию мяса.

Шаг 6.

Масло больше не добавляем, регулируемый огонь, мясо под крышкой жарим до готовности.

Шаг 7.

Повторяем шаги, пока не приготовим всё мясо.

Шаг 8.

Готово! Вы восхитительны!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	173.6 кКал	10.31%
	Белки	21.9 г	28.82%
	Жиры	6.8 г	12.14%
	Углеводы	5.6 г	2.56%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	64.5 г	2.84%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14

A

7%

b-car

0.4%

В1

9.3%

B2

21.4%

Холин

22.7%

B5

29%

B6

24.1%

B9

3.8%

B12

68.8%

C

0.5%

D

8.3%

E

5.2%

H

7.1%

вит.К

3.1%

PP

33.5%

Калий

11.5%

Ca

3.1%

Si

0.2%

Mg

6.5%

Na

19.3%

P

26%

Cl

1.2%

Fe

11.8%

I

2.5%

Co

19.3%

Mn

5.1%

Cu

11%

Mo

2.3%

Se

48.8%

F

0.2%

Cr

3.1%

Zn

24.7%

2

Ксения Царёва

17.01.2021 09:40

Индейка с грибами в сливочном соусе

Калорийность - 151.7 кКал; белки - 14.8 г; жиры - 9 г; углеводы - 2.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Индейка, бедро, только мясо	420 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	160 г
Сметана 20% жирности (Жарка)	105 г
Крахмал картофельный	14 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Жарка)	245 г
Вода	300 г
Шампиньоны (Жарка)	450 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Бооожечки, как это вкусно! Вариация классического рецепта с куриной грудкой.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Берём филе бедра индейки, отрезаем там, где много жирка, оно нам не нужно. Режем на небольшие кусочки мясо, обжариваем, солим, перчим, ждём готовности.

Шаг 2.

Тем временем трём сыр на тёрке. Потом берес сметану, в неё добавляем крахмал, хорошо перемешиваем, добавляем молоко, перемешиваем. Грибы режем, либо, если они заморожены, промываем под горячей водой и даём стечь.

Шаг 3.

Добавляем к мясу грибы, солим, жарим до готовности.

Шаг 4.

Если много воды от грибов, безжалостно сливаем, должно быть немного воды, не похоже на суп) если нет воды, то немного добавляем.

Шаг 5.

Сметанный соус добавляем в сковородку, солим, мешаем, готовим до загустения.

Шаг 6.

Добавляем терты сыр, вымешиваем. Выключаем плиту.

Шаг 7.

Готово!

Вы восхитительны!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	151.7 кКал	9.01%
	Белки	14.8 г	19.47%
	Жиры	9 г	16.07%
	Углеводы	2.6 г	1.19%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	69.2 г	3.04%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

13

A

8.2%

b-car

0.8%

В1

4.9%

B2

21.9%

Холин

10.4%

B5

30.5%

B6

12.3%

B9

2.6%

B12

43.3%

C

2.2%

D

4.1%

E

1.7%

H

16.3%

вит.К

0.4%

PP

29.1%

Калий

14.2%

Ca

17.7%

Si

2.2%

Mg

5.9%

Na

13.5%

P

27.3%

Cl

10.3%

Fe

4.9%

I

6.5%

Co

54.9%

Mn

2.6%

Cu

23.6%

Mo

3.9%

Se

41.7%

F

1%

Cr

7%

Zn

16.5%

5

6