(ТЕСТО) Кто выпекает нормальные булочки? Поделитесь рецептом

На фото не обращайте внимания - это я себе ужин сделал. Вопрос в другом:

В общем, те булочки которые когда-то нравились - рецептура у производителей портится где-то через полгода-год после того, как к ним привыкнешь. А без нормальных булочек на завтрак у меня супруга расстраивается… А у меня начинаются мучения с поиском нормальных булочек для завтрака. Вот опять ничего невозможно найти на ее вкус в Новосибе.

Булочки должны быть немного сдобными, но не сладкими. Чтобы можно было мазать масло, делать бутерброды с сыром, поливать медом. Чисто утренний фетиш. Как кофе.

Никогда не пек. Какие дадите советы? Куда смотреть, какие ресурсы рыть?

А я поделюсь одним прекрасным фильмом. О любви к еде, жизни. Ну, и без рогаликов не обошлось…

 3 
 11
Olena 05.07.2021 16:36
https://m.youtube.com/watch?v=lXoGt7lyGMU&t=5s

Прочтите описание к видео. Я это тесто использовала под различные задачи, очень универсальное и послушное в работе .
Также работает и постный вариант-убрать яйцо и молоко водой заменить нужно, остальное по рецепту .
Olena, спасибо!
KIBERNETIKA 05.07.2021 19:09
Выглядит как круассан, а по текстуре как пирожок 
KIBERNETIKA, не, это «рожок сдобный», что то типа такого. Обжарка ему не сильно-то помогла стать круассаном. плюс зелень, помидор, и нежное куриное филе.
Елена RS 06.07.2021 13:22
Добрый  день!  Разобраться  с  выпечкой  и разложить всё   пунктам мне помог блог  повара Оксаны.  Приготовление  дрожжевого теста  расписано по  пунктам.  (Статья разбита  на три части)  Кроме старого блога  на   www.cre****vetka.com,   неё есть   новый  блог  https://ru-kitchen.ru/
   https://www.crevetka.com/articles/view/357
тут первая  часть  про дрожжевое тесто.  Старый  блог с бесплатными рецептами), но не везде  подгружаются  фото.  Нравится, что пропорции верные, проверенные.  Рецепты  простые. 

Нравятся  маленькие   плюшки,  выложенные в  большую форму, когда  можно отламывать  булочку,  в большой  компании  уходят отлично.  
Тесто для  плюшек   по пропорциям  неплохо  расписано у  Ирины  Чадеевой.   
 
Почему-то  правильная  ссылка  не получается,  у нас предупреждали  о  "технических  работах", наверно поэтому  слегка  со сбоями. 
Елена RS 06.07.2021 13:37
Счастливчик Джек,   получилось очень красиво  
Юлишна 06.07.2021 16:00
Да как тут на фото не обратить внимание, когда оно такое аппетитное!
Я весной загорелась краффинами. Но тесто сама не делала, покупала слоёно-дрожжевое. Сейчас пришла идея заменить сладкую начинку на солёную.
Елена RS, спасибо! 🙏
Ольга 06.07.2021 17:55
Елена RS, обожаю "креветку"! Котлеты в духовке и тефтели прочно прижились в меню с подачи Оксаны
Елена RS 06.07.2021 19:47
Ольга, с большим удовольствием читала её блог   
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги