О сахарах и мучном, о вредном и очень вкусном...

Я ужааасная сладкоежка, и хочется ооооочено сладкого ежедневно, после еды выработалась привычка чем-то заесть сладеньким и сдобным. С детства в семье так и ели. Десерт после первого или второго и с мужем потом тоже, ему пеку, жарю, он очень любит блины, оладьи, кексы, бисквиты, пирожки и пироги, тортики мои домашние.
На кето научилась использовать миндальную и кокосовую муку, заменитель сахара и иногда баловала себя, чтобы не попробовать мужнину выпечку.
Я держусь и долгое время не ем свою выпечку с сахаром, но! В свободное время готовлю себе десерт с заменителем сахара.
Сладкое 🎂 и мучное - мой бич, моя самая большая сложность. То есть в том числе беляши, чебуреки, пирог с мясом и рыбой, вареники с вишней или клубникой, и пельмени, хинкали (эту часть я пока не научилась заменять чем-то без пшеничной муки).

Полина 13.04.2024 08:52

Эх, понимаю вас и сочувствую, потому что тоже очень люблю сладкое и мучное. Только я не люблю готовить, поэтому мне немного легче - просто стараюсь не держать вкусняшек дома, испечь их самой рука не потянется. Отсутствие сладкого под рукой - это самый действенный для меня пока метод.
По-моему, здорово, что вы умеете и любите готовить и научились выкручиваться с другими видами муки и сахзамом, делая выпечку более полезной 👍
П.С. Полностью я ни от чего не отказываюсь. Знаю, что могу съесть все, что хочу, пока это вписывается в недельный рацион.
Может, вам тоже так с пельменями, хинкалями и др., где без пшеничной муки никак? Съели в свое удовольствие немного - и ладно. Когда я позволяю себе любимую вредную вкусняшку, говорю себе, что делаю это для здоровья. Психического С улыбкой

Вредная ведьма) 13.04.2024 09:07

Вполне нормальная привычка. Ешьте больше сложных углеводов, они дают сытость. И обязательно планируйте десерт в пределах калорийности)

Женя 13.04.2024 11:10

Я тоже жуткая сладкоежка, но научилась этот момент контролировать. Делаю, например, Latte Caramel и с кофе съелаю дольку горько шоколада, процент 90-95%. Поначалу горьким кажется, но после него конфетки и молочный шоколад совсем не заходят. Сахар мы давно не едим, поэтому если дома нет, то и желания его есть нет.
С булками также, хлеб не едим сознательно, ну это наша заморочка, а если пироги готовлю, то просто вписываю сначала пирог, а потом уже от этого формирую рацион, чтобы было сбалансированно. Мне кажется в пирогах нет ничего страшного

Полина 13.04.2024 19:52

Лавхак от моего начальника, который владеет своей пекарней и магазинами. Он в домашней стряпне ( блины, пельмени, пироги) заменил пшеничную муку в/с на цельнозерновую (но у него своя мельница). Жена у него диабетик и она на себе проверила, что такая выпечка не дает резкого скачка сахара.

Я сама домашний кондитер, хочу все научится Пп десерты делать, но пока только суфле из ряженки или кефира на фитпараде. Разрешаю себе зефирку на десерт, но чаще яблоко или мандарин беру.

Счастливчик Джек 14.04.2024 03:22

Полина, в пп десертах вам важно пп или калорийность, если калорийность, то вот так делаю https://tvoydnevnik.com/people/user/20028559/blog/1024271/ - половина муки заменяется на рисовую или цельнозерновую, сахар - на сахзам, крем - на обезжиренный творог. Жрешь - и прям чувствуешь как худеешь с каждым дополнительным куском!

Полина 14.04.2024 10:02

Счастливчик Джек, класс. Спасибо за рецепт. Все так доступно.