Счастливчик Джек 28.11.2020 05:37

Удаляете косточки из помидоров?

Знаю, что положено, но... Делал это от силы может с десяток раз, когда чёт совсем от скуки умирал. А вы удаляете косточки и жижу? Откуда это вообще взялось?

Ольга

28.11.2020 07:50

Нет, не удаляю. Разве что, изредка, когда в рецепте прямо это прописано. Иногда, когда вспоминаю, удаляю кожу. Но делаю это редко.

Ответить

Дарья Клевер

28.11.2020 08:33

Косточки не удаляю, мне их жалко, я их люблю 😊 если нужна жижа без кожи, делаю по грузинскому методу - натираю на терке, кожа остается. Также кстати делаю с яблоками, когда их нужно потереть - не чищу, а натираю на терке, кожура остается чистая.

Ответить

Ольга

28.11.2020 09:14

Дарья, тоже так натираю на тёрке, в случае необходимости. Не знала, что это грузинский метод 😊

Ответить

Дарья Клевер

28.11.2020 12:09

Ольга, я его почерпнула из книжки "Грузинская домашняя кухня", поэтому для меня он грузинский 😊 а так он наверное у вас на юге всеобщий...

Ответить

Счастливчик Джек

28.11.2020 13:17

Людмила Ставецкая, когда-то на мастер-класс ходил (давно, не помню что делали) и шеф-повар учил, что нужно удалять это дело. Тогда не стал расспрашивать, все таки все вокруг с ножами были, мало ли как вопрос могли воспринять... 🤪

Ответить

Счастливчик Джек

28.11.2020 13:19

Ксения, в салаты редко удаляю, в гамбургеры - удаляю, особенно, если планирую взять с собой. Лишний сок в сумке с документами и ноутбуком не нужен. 😊

Ответить

Счастливчик Джек

28.11.2020 13:20

Ольга, некоторые помидоры прям напрашиваются, чтобы у них удалили кожуру! Но последние годы все реже попадается.

Ответить

Счастливчик Джек

28.11.2020 13:21

Tina, 👍
Во, аргумент про текстуру хороший!
Я ещё вспомнил, когда желательно меньше сока и жижи (в самодельных гамбургерах удаляю)

Ответить

Счастливчик Джек

28.11.2020 13:21

Дарья, 👍

Ответить

Счастливчик Джек

28.11.2020 13:22

Katok, выше коллеги пишут, в некоторых рецептах прямо указано на это.

Ответить

Елена RS

28.11.2020 14:32

Отмечусь)))
Очень люблю помидоры. Если делаю салаты, в составе которых есть помидоры, мне нравится, что они дают дополнительную сочность.
В бутербродах лишняя сочность может быть некстати, тогда семена из помидор выскребаю чайной ложкой 😊

Ответить

Lara

28.11.2020 16:35

Первый раз про такое слышу 😊))) а вообще я редко ем сырые помидоры, когда ем, беру черри... А готовлю с консервироваными - так проще... Раньше бланшировала, чтоб шкурку снять😊

Ответить

Счастливчик Джек

28.11.2020 16:51

Елена RS, 👍

Ответить

Счастливчик Джек

28.11.2020 16:52

Lara, черри ваще даже по вкусу и размеру напоминают, что помидор - ягода.

Ответить

Lara

28.11.2020 17:22

Счастливчик Джек, а ещё пару съела и нормально, а большой помидор отрежу кусок, остальное положу в холодильник и забуду 😊))