Открыла для себя мир рыбных супов 😄
Иногда сама делаю, иногда покупаю консервы. У нас оч вкусные консервы армянского производства продаются, состав без единой «ешечки» и вкусно по-домашнему.
Калорий относительно мало, а съесть можно много, и даже сытно благодаря картохе (которая, как я раньше писала, в 5 раз менее калорийна чем макароны).
Единственный минус - белка достаточно супом не наберешь если это единственное блюдо на обед, надо не забывать повысить его содержание в других приемах пищи, либо, если не получилось, добрать протеиновым коктейлем.
О протеиновых добавках я напишу отдельно (не всем известные факты, а чисто свой опыт и любимчиков), потому что являюсь большой поклонницей этого гениального изобретения, хотя и пользуюсь ими по необходимости, а не на постоянной основе 🙂

Чот аппетита нет совсем, буквально через нехочу заталкиваю в себя еду. Хотя вроде уже нет причин для беспокойства и нервов. Может из-за жары. Во фигня какая :/
Зато воды пить стала немного больше.
Алкоголь бросила пока.

Возвращаюсь в рутину, налаживаю питание, пора приходить в себя)
Кефир снова стала пить, делаю сама, грибочком.
Мне нравится на козьем молоке.
На основе кефира я делаю соусы с зеленью и чесночком.
Лень создавать рецепт - просто включаю соус в общее количество кефира, там по калоражу даже поменьше выходит из-за зелени, но такая погрешность мне только в плюс.
...
Если руки дойдут - я еще и чайный гриб реанимирую 😄
В летнюю жару очень классно идет прохладный сцеженный напиток, доферментированный на сезонных фруктах и ягодах.
...
А теперь новости для увлекающихся домашним кефиром)))
Когда я начала копаться в англоязычных источниках (а зарубежом его тоже любят и активно изучают), то выяснила, что в России многое с кефирным грибом люди привыкли делать неправильно.
Оказалось, что промывание водой после каждого настаивания его ослабляет, смывает и перемешивает слои бактерий и достаточно просто поплескать грибочек в свежей порции молока. А водой только изредка, если например кефир сильно перестоял и перекис, или появились подозрения в здоровье грибочка.
А прозрачная слизь в зрелом грибе это не болезнь, которую принято было «лечить» вымыванием или даже выбрасыванием гриба, а полезнейший полисахарид, одно из свойств которого, если верить исследованиям - аж помощь в профилактике онкологии.

Денек, конечно, неоднозначный.
Израиль никогда не был скучной и безопасной страной, но сейчас что-то прям совсем.
В конце тренировки заорала сирена и всем сказали укрыться в безопасном месте.
По Тель-Авиву запустили несколько снарядов, но вроде все сбиты.
Первая мысль - а как там один сейчас наш пёсик? А у нас возле дома расположена сирена и относительно недалеко противоракетная установка, так что гудёж и бумы не для слабонервных 😅
Пёс радовался нашему возвращению вдвое активней обычного. Погулял, вырубился.
Я поела, тяпнула односолодового и скоро тоже спать, пожалуй.
...
А, да: равиолли с утра — фиговая идея 😂

Новое открытие для меня.
Картошка, кукуруза и макароны - казалось бы, и то и другое сплошные углеводы. Но в картошке с кукурузкой калорий в 4 раза меньше!! А нажористость та же. И даже польза какая-то имеется.

Когда меня раз в полгода-год навещает гастрит, я несколько дней питаюсь овощными пюрешками и пюре из вареной либо печеной картошки - боли проходят очень быстро. На кашах восстановление идёт дольше, несмотря на то, что гастритникам и рекомендуют есть постную овсянку и другие мягкие каши. Возможно, потому что я их не люблю, а стресс еще никого здоровее не делал 😄

Хосспидя, как же я люблю стейки тунца!
Покупаю редко, чтобы не надоедало.
Очень круто к ним идет соус из сливок, порубленного чеснока и каперсов. Это сочетание просто создано для свежей туны!
Стейк толщиной около 1.5 см натираю солью с перцем, на раскаленной сковороде с ложечкой масла гхи «закрываю» со всех сторон (просто пришпарить по паре секунд, чтобы поверхность запаялась и дальше не вытекал сок) и дальше с двух сторон дожариваю по 30-60 сек, в зависимости от толщины. В серединке получается розовая полосочка в пару мм, которая уже после снятия со сковороды постепенно догревается и исчезает, в итоге всё это дело остается мягким, сочным и совсем не резиновым. Даже размягчаются жилы, которыми в сыром виде можно машину из канавы вытягивать 😂
Время, конечно, приходится подбирать индивидуально для каждой сковородки, сорта рыбы и толщины стейка. Главное - не передержать 👍

Если стейк толстенький и вышло прям сыро внутри, а вы такое не любите, то лучше не дожаривать целиком (может получиться резина), а разрезать на брусочки и по несколько секунд дожарить их с сырых сторон.
Но лучше изначально слишком толстый, более 2 см, кусок разрезать вдоль на два более тонких 👌

7 день публикации дневника. Пока что хватит, думаю) дальше буду менять нюансы и привыкать к новому