Сегодня получились вполне приличные блинчики из отрубей и кокосовой муки. Сделала к ним соус цацики и поджарила шкварки с сыром - было вкусно. Хотя без отрубей было бы гораздо вкуснее. Хочу еще сделать сладкий вариант блинчиков с творогом и ягодами.
На ужин сделала теплый салат с зеленью, тыквой и печенью - ела вся семья. Смотрю, скоро можно будет готовить кето-блюда на всех и не заморачиваться)
Плюсы - давление не беспокоило, суставы не хрустели уже 5 дней, ночью стала спать, а днем нет сонливости.
Минус - очень хочется сладкого и фруктов. Заказала на айхербе монк и аллюлозу, может хоть их смогу есть нормально - рецептов кето-сладостей полно, а подсластить нечем.

Купила льняные отруби другой фирмы - гораздо вкуснее. Лепешка все еще не восторг, но хоть без песка нету. Вспомнила про запасы чиа - и в лепешку закинула, и пудинг на кокосовом молоке с ежевикой сделала. Еда такая вкусная и разнообразная, что хочется уже как-то упростить. Еще и на семью готовлю отдельно - устала немного от кухни.
Из минусов - вчера поднялось давление и сегодня уже пришлось таблетку выпить, само не снижалось до нормы. То ли погода мерзкая, то ли побочка от кето-перехода. Надеюсь, что пройдет

На пюре из цветной капусты подсела вся семья. Оно отлично заменяет картофельное пюре. А с пряными запечеными бедрышками и кимчи вообще восторг. Кимчи тоже все одобрили. Как всегда, сделаешь себе немножко - и все хотят, а сделаешь на всех - сама потом запихивайся.
Сегодня льняные отруби заменила молотым льном - совсем другое дело. Сварганила на завтрак красивую лепешку с говядиной, жареными грибами и сыром, а к ней - тыква-латте с кокосовым маслом. Сын посмотрел на это безобразие и себе потребовал тыква-латте, пришлось делать вторую порцию.
Из минусов - днем давление было высокое, 146/100 - погода с перепадами на меня не очень хорошо влияет.
Из плюсов - поужинала и давление пошло на спад. Надеюсь, что кето позволит со временем стабилизировать давление, не хочу на таблетках сидеть.
Выбираю на айхербе подсластитель, не могу определиться между монк фруктом и аллюлозой. Склоняюсь к монку жидкому - он вроде послаще. Буду рада отзывам, если пробовали. Все-таки стевия с эритритом пакость, так и не привыкла к ней

Сегодня сделала кокосовое молоко самое простое - 50г стружки на 250г кипятка, настоять часик, блендернуть и отцедить. Получилось белоснежное, маслянисто-сладковатое молоко - очень вкусно. С кофе вообще чистый кайф. Чувствую, эта зима пройдет под знаком кокоса - с ним столько рецептов интересных.
Клетчатку набираю с огромным трудом и то благодаря отрубям льна. Но они так трудно едятся( Запихиваю их в омлет, теперь вместо омлета лепеха с песком - я так долго не выдержу. Добавила сегодня муки кокосовой, чтобы не один лен жевать, так еще хуже вышло - лепеха распухла до огромного лаваша. А вкус не изменился. Теперь эту пакость еще и на ужин есть придется( После получки куплю пектин в капсулах, наверное.

Придумала рецепт вкусного кето-супа. Обжарила на ароматном кокосовом масле грибы, креветки, мясо, шпинат, ломтик имбиря, чили, карри и немного зеленого лука. Залила бульоном, добавила печеную тыкву, проварила пару минут. Эдакая вариация на тему таиландских супчиков - пряно, остренько, с кокосовой ноткой и сладковатой тыквой. Теперь жалею, что лемонграсс выкинула, сейчас бы пригодился

Завтрак сегодня получился в 15 часов, немного не до еды было. Но голода не чувствовала вообще. Решила сдвинуть калорийность в пользу завтрака, может будет легче заснуть после облегченного ужина.

Постепенно подхожу к интервальному голоданию. Двухразового питания вполне достаточно для меня. Главное - не вестись на запах чужой еды и не соблазняться перекусами от скуки.

Многие пишут про слабость в переходной период - я этого пока не заметила. Возможно, несколько месяцев без сахара и месяц на сниженых углеводах сделали переход более мягким.

Забавно, но я всю жизнь считала, что у меня физическая непереносимость жира. Меня от куриного бедрышка тошнить начинало, ела только грудки. А сейчас ем жир, пью жир, а мне нормально - не мутит, не тошнит, не болит ничего из жкт. И нет сонливости после еды. Еще и вес робко вниз пополз.

Из минусов - весь день пила и писала. Страшно от дома отойти. У меня похожая фигня во время беременности была - маршрут прогулок прокладывала строго с учетом общественных туалетов. Надеюсь, это пройдет.

Сложнее всего напить воды. Пустой чай не радует, сладкое нельзя, с орешками вкусно, но сложно остановиться вовремя. Вообще, орешки мое слабое место, пока не буду их покупать. Получается, что голода нет, а желание погрызть что-нибудь осталось.
Из возможных симптомов кето-гриппа есть головная боль. Вчера было очень жарко, но без температуры. В целом, самочувствие вполне нормальное.
Заказала сегодня кокосовое и оливковое масло, а то мои запасы тают прямо на глазах.

Первое впечатление от кето - это очень сытно. После вчерашнего жирного ужина еще и сегодня сытость чувствовала.
Жир есть сложно, я вообще жирное не ем давно. Пока прячу его в пюре из овощей и в кофе. И цветная капуста, и тыква отлично для этого подходят. Ну, а бронекофе вообще моя большая любовь.
Утром сделала кето-лепешки из льна - отлично для бутербродов. У меня как раз вяленое мясо созрело, с маслом и оливками прекрасный перекус.
Чувствую себя удивительно бодрой и соображаю хорошо. Не было сонливости, но и вечером заснуть не смогла - до трех ночи не чувствовала усталости. Сегодня проснулась вовремя и легко, тоже не часто такое бывало.
По предварительным прикидкам кето может получиться дешевле, но это не точно, еще изучаю.

Решила попробовать кето. Пока еще плохо представляю жизнь без углеводов, но не попробуешь - не узнаешь. Привлекает идея есть реже и иметь больше энергии, мне этого очень сильно не хватает сейчас.

Соблазнилась макаронами по-полной. Сын готовил спагетти с соусом и колбасками - запах стоял одуряющий. Ну, хоть колбаски отложила - уже молодец. Вот не учила бы наследника готовить, и соблазнов было бы меньше, но кто ж знал...