Сарлен

13.02.2020 20:39

Дневник питания за 13.02.2020

17000 шагов решила учесть сегодня. И красные жиры позеленели.
Соц. опрос. Сколько раз в неделю едите мясо и какое?
Говорят, в Европе сейчас популяризируют идею о том, что мясо не стоит есть чаще чем 2 раза в неделю (по крайней мере красное).

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	400	4	0.5	0.1	0
Вода	300	0	0	0	0
Гречневая крупа ядрица	39	120.1	4.9	1.3	22.3
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное	125	75	3.6	4	5.9
Фолиевая кислота	1	0	0	0	0
Хлеб из смеси злаков, тосты (цельнозерновой)	22	63.4	3.2	1	8.6
Сардины атлантические в масле, консервы	55	137	9.8	10.8	0
Варенье из клубники	20	57	0.1	0	14.8
Итого	962	456	22	17	51

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Груша	150	70.5	0.6	0.5	15.5
Вода	400	0	0	0	0
Цинкит	0.25	1.8	0	0	0.5
Сорбит пищевой	0.5	1.8	0	0	0.5
Яблоко	100	47	0.4	0.4	9.8
Конфеты, ирис	9	35.2	0	0.3	8.1
Коктейль Орехи и Сухофрукты [Джаз]	50	240	5.5	14	23.5
Итого	710	396	6	15	57

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Лосось атлантический (семга) (Жарка)	100	139.4	18.6	7.2	0
Вода	400	0	0	0	0
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	2	15	0	1.7	0
Макароны из муки 1 сорта	51	169.8	5.7	0.8	34.9
Помидор (томат), парниковый	70	9.8	0.4	0	2.7
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Конфеты, ирис	9	35.2	0	0.3	8.1
Вафли, обычные, приготовленные по рецепту	10	29.1	0.8	1.4	3.3
Итого	842	400	25	11	49

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)	100	44.1	2.9	1.5	4.7
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	100	1	0.1	0	0
Итого	200	45	3	1	4

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Макароны из муки 1 сорта	51	169.8	5.7	0.8	34.9
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	2	15	0	1.7	0
Сардины атлантические в масле, консервы	68	169.3	12.2	13.4	0
Хлеб из смеси злаков, тосты (цельнозерновой)	29	83.5	4.2	1.3	11.3
Мед пчелиный	14	45.9	0.1	0	11.2
Сыр с Голубой Плесенью «Роял Чиз» [ВкусВилл]	23	89.2	4.3	8	0
Итого	187	572	26	25	57

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Напиток кисломолочный 2,5% жирности, «Бифидин»	190	115.9	6.5	4.8	10.5
Варенье из клубники	12	34.2	0	0	8.9
Итого	202	150	6	4	19
Итого за день	3103	2020	90	75	239

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Александр 13.02.2020 20:43

Ежедневно ем около 200-400гр белого мяса. Иногда больше, почти никогда меньше.
Красное редко. Говядина не нравится в принципе, свинину последние несколько лет в виде шашлыка исключительно.
Про красное мясо тут статья была недавно. Вкратце - кто то перебдел. С улыбкой

оно не связано с раком.

Сарлен 13.02.2020 20:53

Александр, ой нет, я не в контексте рака. Больше про аутоиммунку.
Александр, а куда делся Дмитрий не знаете?

Ольга 13.02.2020 21:03

Я эту идею очень давно уже слышала. Типа: 2 раза в неделю мясо, 2-3 - рыба, 1-2 постные дни. У меня самой есть мысли как-то семейное питание к этому привести, но надо будет больше внимания готовке уделять при этом Надо подумать

. Мясо ем - курицу, индейку. Индейка вообще очень благодарное мясо, в моих глазах - полная замена свинине. Иногда беру печень, но редко.

Александр 13.02.2020 21:05

Сарлен, про аутоимунные темы, я вообще не в курсе.
С Дмитрием я как вы могли видеть не очень дружил. С улыбкой

поэтому не знаю.

Ольга 13.02.2020 21:15

А про аутоимунку вообще тёмный лес Печально

. Кучу всего перерыло на эту тему...Ни одного исследования по этому вопросу нормального нет. Те, кто декларирует, что им подобные диеты помогли (стойкая ремиссия и т.д.), потом, глядишь - опять обострение. Опять же, ни один, кому якобы помогает подобная диета, никогда не подтверждает это своими анализами...А строгий АИП протокол - вообще жесть диета, и неясно, к чему она по другим моментам здоровья может привести. У меня ко всему этому стало ещё больше вопросов.

Сарлен 13.02.2020 22:16

Александр, так я тоже не дружила. Просто интересно чем у него дело закончилось.

Татьяна 13.02.2020 22:19

Курица или индейка 2-3 раза в неделю. Свинина/говядина в основном в виде котлет и тефтелей.

Сарлен 13.02.2020 22:20

Ольга,
Вот аналогичные мысли и похожий стиль питания.
я когда усиленно худела постоянно индейку ела и наелась, вообще пока не хочу.

Сарлен 13.02.2020 22:21

Ольга, а говядину не едите? Не любите!

Сарлен 13.02.2020 22:22

Сарлен, это был вопрос С улыбкой

Сарлен 13.02.2020 22:23

Татьяна, т.н. Каждый день? Один раз в день?

Татьяна 13.02.2020 22:25

Сарлен, Раз в день так точно. Если делаю котлетки, то их на пару-тройку дней хватает. Курицу или индейку готовлю на один раз.

Ложка 13.02.2020 23:34

Говядина 3 дня, птица 3 дня, морепродукты или рыба 1 день - примерно так выходит. Грамм по 180-250 в день. Свинью избегаю.

Ольга 13.02.2020 23:44

Сарлен, не люблю. "Вы не любите кошек? Вы просто не умеете их готовить!"(с)

Елена RS 14.02.2020 00:04

Поучаствую в соц. опросе)
В последнее время в рационе много рыбы - может быть 3 - 4 раза в неделю: малосольная, тушёная рыба, котлетки, пельмени и т.д. Дополняю курицей и индюшкой.

Красное мясо редко в небольшом количестве, не больше 2 раз в две-три недели. Но часто ем телячью печень и сердце. На той неделе печень была в рационе - 2 раза.

Свинину почти не ем.

Елена RS 14.02.2020 11:12

Семешко Сергей, индейка почти курица. Из грудки индюшки получается вкусный фарш - она довольно жесткая, тушить тоже вариант. Можно варить бульоны и супы, тушить ножки. "Сухость" грудки индюшки в фарше хорошо исправляется/маскируется кусочком 8-12 гр сливочного масла и повышенной долей овощных добавок.

Может быть у Вас в магазинах грудки будут помягче.
У нас в глубинке, если брать фермерскую или у частников, индюшка могла по травке погулять и пожить подольше, чем положено для мягкого мяса С улыбкой

Olena 14.02.2020 11:35

Начиталась и так захотелось что-то приготовить вкусное из мяса вместо рядовых отварных курозапчастей и отварной редкой говядины. Свинина только в холодце 1-2 раза в год, копч.беконе или колбасе（сейчас табу）.
Но я лентяйка и что-то еще (ни готовить, ни наряжаться не люблю). У меня на эти действия должно быть оооочень мощное вдохновение.

Olena 14.02.2020 11:38

Ем 4-6 раз в неделю. В день силовой говядина была очень тяжелым опытом, думала совсем в эти дни не есть мяса, но с курицей 100-150гр норм

АнюткаЯ 14.02.2020 11:40

мясо ем ежедневно!

Tina 14.02.2020 12:02

Чаще всего ем курятину, на втором месте говядина, на третьем свинина, такое мясо на столе чуть чаще рыбы. Рыбу с равной частотой беру красную и белую. Изредка беру баранину. Субпродукты беру редко, потому что ещё не всё умею готовить, но их тоже люблю. Реже всего беру морепродукты, потому что либо качество не очень, либо цена кусается, либо оба фактора вместе. В целом каждый день на столе мясо, рыба или птица, обычно 2 порции животного белка в день.)

Наталья 14.02.2020 13:13

Из всего мяса больше всего люблю печенку куриную в сметане и говядину, тушёную с черносливом. Но чаще ем курицу. Мясо почти каждый день, но понемногу, 50-70 грамм в день.

Сарлен 14.02.2020 13:41

Ложка, фактически каждый день

Сарлен 14.02.2020 13:42

Елена RS, а дни без мяса-рыбы часто у вас?

Сарлен 14.02.2020 13:43

Семешко Сергей, я даже мясо по французски с индейкой делала, а вообще пока худела все просто варила. Отлично вписывается в лимитированные рационы, да и для здоровья полезнее

Сарлен 14.02.2020 13:44

Яхта Победа, по воспоминаниям, камбала - очень вкусная рыба. Но последнее время такой не попадалось...

Сарлен 14.02.2020 13:48

Спасибо всем!!! Как интересно. В основном у нас у всех схожие преференции. И мы мясоеды... Удивительно, что многие свинину на последнее место ставят. Я ее вообще долгое время не ела.
Сейчас рыба или столько же или чаще мяса. Вегетарианских дней почти не бывает. Хочу попробовать ввести 1-2 дня в неделю вообще без мяса-рыбы

Сарлен 14.02.2020 14:24

Фольга - универсальное решение, если алюминия не боитесь. Я последнее время приспособилась еще мясо в глиняном горшке запекать. Очень мне нравится. Минимум времени на готовку и подготовку к готовке

Ольга 14.02.2020 14:53

Семешко Сергей, беру обычно бёдра индейки. Или на кости или мякоть. Замариновываю в чём-нибудь, а потом в духовку (или в керамическую форму под фольгу или в пакет) на 180 градусов на час-полтора. Могу целым куском, могу - порезать. Или само по себе мясо или с овощами. Беру ещё фарш из индейки - его использую так же, как раньше использовала свино-говяжий фарш.
Вспомнила - грудку фермерскую тоже мариновала, шпиговала чесноком и запекла в пакете. Вполне, видимо удачная попалась. Холодная прекрасно на бутерброды. Ещё варила/томила медленно со всякими специями - тоже вкусно. Но сейчас грудку беру редко. О, плов ещё с ней делала.

Елена RS 14.02.2020 15:21

Сарлен, бывают вегетарианские дни, примерно раз в две недели, по настроению. Готовлю грибную запеканку с лапшой, чечевичный суп, грибы с гречкой и луком; пироги с капустой/яблоками. Научилась печь блинчики без яиц.
Если нет ограничений по животному белку, то любые запеканки с творогом и яйцом очень выручают. Творожную запеканку пеку с цедрой лимона корицей и ванилью; заливные пироги (киш) с зеленью и пекинской капустой, всё это даёт чувство сытости.

Без животного белка или рыбы - через несколько дней голодно, вроде бы сытая, но желание пожевать настойчиво "зовет" на кухню.

В выходные сделала творожную запеканку с вишнями - получилось вкусно и очень сытно. Мяса не хотелось.

Сарлен 14.02.2020 15:22

KIBERNETIKA, Вы сами фарш готовите?

Ложка 14.02.2020 17:28

Сарлен, в бумаге пекарской хорошо получается. Только надо смотреть чтоб без силикона или тефлона

АнюткаЯ 14.02.2020 18:13

Яхта Победа, всяких разных!))))

Сарлен 14.02.2020 19:58

Елена RS, спасибо огромное за такие аппетитные идеи! Сразу захотелось вегетарианский день. Вот к вопросу что можно почерпнуть из чужих рецептов. Вообще не новость использование цедры, а в голове ни разу не приходило, прямо руки чешутся попробовать

Сарлен 14.02.2020 20:01

Квант Счастья, что есть в ней такое. Долгие годы не реагировала на неё как на еду воообще, амвот сало люблю

Сарлен 14.02.2020 20:03

Квант Счастья, у неё же официальное название мясо птицы, кажется, поэтому в моем понимании -это мясо. А как же гемоглобин? Если вообще без красного мяса

Сарлен 14.02.2020 20:04

Ложка, а тефлон вреден? Он не нейтральный?

Сарлен 14.02.2020 20:10

KIBERNETIKA, к вопросу горбуши из банок. Я тут уже делилась своей любовью к чрезвычайно на мой вкусной сельди иваси. Да да, как раз это то что только и было в магазинах в моем детстве. Сегодня в магните опять ее нашла, да ещё и со скидкой. Хапнула 3 банки. Домой шла в размышлениях о том, что ну надо как то себя держать в руках, это же консервы. А потом подумала, что вероятно, рыбные консервы вообще не вредные и консерванты в них не кладут. Как то попадался рецепт домашних консервов. Что то там было типа того, что все ингредиенты закладываются в стерильные банки и в них же окончательно стерилизуются (все вместе), а заодно и становятся готовыми

Сарлен 14.02.2020 20:15

Яхта Победа, С улыбкой

не не не, меня как раз интересует сколько люди животного белка едят. И сколько на самом деле для нас правильно. Судя по зубам -мы не хищники, поэтому мясо нам не так чтобы органично было. Но и строение кишечника у нас не как у травоядных

Сарлен 14.02.2020 20:32

Яхта Победа, почему то у меня в голове они значатся под грифом наиполезнейшего белка полного витаминов и микроэлементов. В том году я не разглядела во ВкусВилл , что цена на гребешках за пачку, а не за кг. За мин получается пища богов на мой вкус.

sera 14.02.2020 21:30

Я уже лет 15 говядину ем раза 2 в неделю, свинину и баранину пару раз в год. И вопрос не в ЗОЖ, а тупо курицу и рыбу проще и быстрее готовить С улыбкой

Бросил на гриль и через 5 минут все готово. Хотя, для хорошего стейка тоже 5 минут хватит, но и стоит он хороший... дорого.
А если про животный белок - то каждый прием пищи. Но это с учетом яиц и творога. Пробовала как-то заменить растительным... Но нет, голодно. Хотя бобовые люблю, но как дополнение к животным белкам.

sera 14.02.2020 21:47

Семешко Сергей, Самый простой и проверенной мной рецепт для целой индейки или грудки https://www.koolinar.ru/recipe/view/99629
Еще у Гордона Рамзи шикарный рецепт есть, но там ккал не посчитать, там и масло и бекон, сколько жира в индейку уходит, сколько на противне остается - не понять..
В грудкии индейкии ее главное не пересушить. Получается где-то 30 минут на 1 кг грудки при температуре 180С. На целой индейки у нас всегда на упаковке написано сколько ее готовить и при какой температуре, сейчас сказать не могу.
Ножки индейки хороши для холодца , или я еще стью делаю в слоукукере. Бедро индейки я использую как основу бульона для зеленых щей. Кожу потом выбрасываю, а мясо в суп.

Tina 14.02.2020 21:48

KIBERNETIKA, есть паразиты в медвежатине, кабанятине и свинине, такие твари, не помню названия, но живут в именно в мышечной ткани. Наверное, мы с вами говорим про одно и то же.)

Татьяна 15.02.2020 00:27

Сарлен[/use Одно время практически не ела свинину, больше нравилась телятина. Перед НГ взяли на рынке телятину, готовила проверенный рецепт и прежнего восторга не было. Зато из нежирной свининки отличные отбивные или пальчики с овощами заходят на ура!)

Ложка 15.02.2020 03:43

Сарлен, при запекании завернутого куска бумага может немного желтеть сверху, а то и коричневеть, что не есть хорошо для тефлона или силикона. Не могу сказать, превышает ли температура в тех местах предельно допустимую для тефлона/силикона, поэтому при наличии выбора лучше воспользоваться бумагой без покрытия.

Ложка 15.02.2020 04:10

Сарлен, с рыбными крнсервами все хорошо за исключением содержания соли - ее там много. Если столь соленое болюдо не противоплказано по здоровью, то не стоит себе отказывать. Ну и внимательность к составу, производителю, сигналам организма после потребления само собой.)

Счастливчик Джек 15.02.2020 06:05

Я птицу, в основном, с мясом и рыбой не очень люблю заморачиваться. Возможно, немного мяса попадается в холодце покупном, но что в холодце - вообще неизвестно.

Сарлен 15.02.2020 09:22

Ложка, не люблю Малышеву и не смотрю, но несколько фраз от неё долетало. Вот как то в ее программе прозвучало, что соль повышает давление, способствует выработке эндорфинов и что то там ещё. И я решила, что никогда от неё не откажусь. Активно худея тут, решила улучшить результат сокращением соли. Упадок сил случился моментально. Так что соль для меня -это скорее хорошая характеристика Широкая улыбка

Сарлен 15.02.2020 09:24

Счастливчик Джек, вот осень для меня удивительно. Птица оказалась на первом месте... я думала, так только в Турции, арабских странах и Индии ....

Сарлен 15.02.2020 09:26

Счастливчик Джек, так а чего с ними морочиться... я просто все варю. А если хочется деликатеса С улыбкой

просто кладу на аниипригарную сковороду. И накрываю крышкой. 15 мин

Сарлен 15.02.2020 09:28

Сарлен, для менее жирны товарищей, сначала масла немного. Антипригарным сковорода позволяет рыбу не обваливать в муке перед жаркой

Счастливчик Джек 15.02.2020 11:44

Сарлен, мне рыбу (да и птицу) проще специями обвалять, в стеклянный лоток и в духовку с автоматическим отключением. Ленив я очень... Печально

Счастливчик Джек 15.02.2020 11:46

Сарлен, да просто легко, быстро, недорого - очень демократичный продукт.

Елена RS 15.02.2020 12:22

Счастливчик Джек, часто упрощенный процесс приготовления блюд приводит к отличным результатам)
PS: в начале пути освоения кулинарных навыков - запекала всё в духовке на старой чугунной сковороде Широкая улыбка

.
Сейчас вернулась к этому способу приготовления, но к сожалению старой чугунной сковороды уже нет - пользуюсь стеклянной кастрюлей и таймер отключения включаю Подмигиваю

Сарлен 15.02.2020 14:10

Елена RS, ага, аналогично! В стекле и вообще без масла отлично получается. Елена, а куда пропал Дмитрий? Он хоть порой и выступал в роли злого троля, но его комментарии очень полезны бывали. Однозначно, заметный обитатель этого прекрасного сообщества

Сарлен 15.02.2020 14:12

Татьяна, вот удивляюсь себе. Не люблю телятину. То ли дело говядина

Ольга 15.02.2020 16:21

Сарлен, а какой марки у вас сковородка?

Елена RS 15.02.2020 17:52

Сарлен, давно не слышно, не видно.
Интересно, как у него дела. Дмитрий очень целеустремленный, надеюсь, что всё задуманное получилось.

Сарлен 15.02.2020 23:10

Ольга, Нева -металл. Я с ней просто счастлива. Купила ее по рекомендации Александра. Когда прочитала тут теоретический курс, мысли разбежались в разные стороны. И я провела опрос. Заезды сошлись на этой марке. Ну я просто осень довольна.

Ольга 16.02.2020 00:41

Сарлен, спасибо С улыбкой

Александр 16.02.2020 09:10

Сарлен, к слову сказать, моя "Нева" прожила чуть более года. Потом начало отслаиваться покрытие антипригарное. В целом, учитывая, что я её пользовал в хвост и гриву минимум 2 раза в день обычно.. Думаю - вполне себе результат. Она не сильно дорогая в общем-то. С улыбкой

Ольга 16.02.2020 11:45

Александр, ну вот я тоже тогда Неву прикупила...и, похоже, под-убила уже её. Т.к. выглядит она уже не так, как у Сарлен. Да и не всегда и не по всей плоскости сковородки работает эта самая антипригарность. Может быть ещё дело в модели - они там тоже разные. Думаю о каких-нить других, более стойких вариантах Надо подумать

У кого-нить есть опыт более долгоиграющей антипригарной сковороды?

Елена RS 16.02.2020 12:24

Ольга, купила сковороду Kukmara, довольна. Мне хватило на 2-2,5 года использования, потом тефлоновое покрытие хуже работает. Тефлоновые сковородки особенно хороши пока новые С улыбкой

. Стараюсь их не перегревать и пользоваться силиконовой лопаткой.

Пользовалась керамической сковородой - не хочется больше тратить на неё деньги. Керамическая сковородка подходит только для приготовления определенных блюд. Перегрела, когда готовила блинчики - всё покрытие пошло "сетоточкой" и по бокам сковороды начало отслаиваться.

Александр 16.02.2020 13:26

Ольга, моя была какая то там титан. У Невы вроде она самая.
Есть еще разных фирм много. Но.. И ценник там другой уже совсем.

Ольга 16.02.2020 14:08

Елена RS, Спасибо, посмотрю. Ну вот у меня предыдущая тоже была с керамическим покрытием, итальянская какая-то. Какое-то время радовалась, а потом просто всё стало прилипать безбожно. Для тушения её использовала, пока не выкинула.

Сарлен 16.02.2020 14:10

Ольга, моей то как раз
Год будет. Она из самых простых. Литая или что то там типа того. Я следовала рекомендациям и не раскаляла ее на максимуме. Но вчера я над ней надругалась. По ошибке вклинила духовку, в она была внутри. Рукючка очень раскалилась, долго остужала, но ей ничего не подделалось. А вот ручка от неродной крышки, которую я к ней покупала, испортилась. Рыбу после этого благополучно пожалела, а так буду наблюдать насколько пострадало покрытие

Сарлен 16.02.2020 14:13

Квант Счастья, вот интересно откуда. Греча, свекла, яблоки?
Гранаты? Красное вино)

Сарлен 16.02.2020 14:28

Елена RS, у меня тоже есть керамическая, я ее сначала просто обожала, но она и правда как то быстро вид потеряла. Но сейчас она единственная моя сковородка (за исключением, возможно, ещё пробабушкиной, очень маленькой, как игрушечная), которая работает с индукционной плитой. Вообще я читала, что чугунные тоже вроде должны, но ни одна из них не стала...

Сарлен 16.02.2020 22:18

Квант Счастья, 100 гр каждый день??? Точно нет. Это прямой путь к алкоголизму. Слухи о полезности вина сильно преквеличены. Иногда -да